Modetorten von A-Z

hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    3. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.
    4. Für den Belag Sauerkirschen abspülen, trocken tupfen, entstielen und entsteinen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumstellen und die Kirschen auf dem Boden verteilen (einige zum Garnieren beiseitelegen).
    5. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 10 Amicelli ® kurz in das Gefrierfach legen, dann mit einem Messer zerkleinern. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln von dem Joghurt verrühren, dann die Mischung unter den restlichen Joghurt rühren und in den Kühlschrank stellen.
    6. Die Sahne steif schlagen, 3 Esslöffel davon abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Sahne unter die Joghurtmasse rühren und die zerkleinerten Schoko-Gebäckröllchen unterheben. Sahne-Joghurt-Creme glatt auf den Kirschen verstreichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Den Tortenring lösen und entfernen. Die Oberfläche der Torte mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und mit den restlichen Amicelli ® (6 Stück) und Kirschen garnieren. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
    Tipps: Anstelle von frischen Kirschen können auch Kirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht 225 g) verwendet werden. Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet werden. Anstelle der Kirschen schmecken auch Preiselbeeren oder Orangenfilets.
    ® Registered trademark of MARS.

Amrumer Wattwurmkuchen
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 86 g, F: 471 g, Kh: 778 g, kJ: 33434, kcal: 7982
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Rum
    Semmelbrösel
    Für den dunklen Teig:
    2 EL Kakaopulver
    1 EL Rum
    Für die Füllung:
    2 Gläser Sauerkirschen
    (Abtropfgewicht je 370 g)
    850 ml Kirschsaft aus den Gläsern
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    Für den Belag:
    50 g Zartbitter-Schokolade
    50 g Schlagsahne
    gut 1 EL Rum
    600 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Rum auf mittlerer Stufe unterrühren. Gut zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) geben und verstreichen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den dunklen Teig Kakao und Rum unter den Rest des Teiges rühren. Den dunklen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und etwa 5 cm lange „Wattwürmer“ auf den hellen Teig spritzen.
    5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 25–30 Minuten backen.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    7. Für die Füllung Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 850 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen.
    8. Saft mit Pudding-Pulver in einem Topf verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Sauerkirschen unterrühren. Die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und erkalten lassen.
    9. Für den Belag Schokolade grob zerkleinern, 50 g Sahne in einem Topf erwärmen, dann den Topf von der Kochstelle nehmen. Schokolade hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Rum unterrühren und die Masse erkalten lassen.
    10. 600 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Sauerkirschmasse verstreichen. Mithilfe eines Teelöffels kleine Vertiefungen in die Sahne drücken. Die Schokoladenmasse in den