Modetorten von A-Z

Torte mit Kokosraspeln bestreuen. Die Torte anschließend mit der Sahne aus dem Spritzbeutel ganz nach Belieben verzieren, mit Kokoskonfekt garnieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Aranca-Mandarinen-Torte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 72 g, F: 226 g, Kh: 478 g, kJ: 18113, kcal: 4317
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für die Füllung:
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    2 Pck. Aranca Mandarinen-Geschmack (Dessertpulver)
    300 ml Mandarinensaft aus den Dosen
    500 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zum Verzieren:
    evtl.Schokoladen-Ornamente
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort 25–30 Minuten backen.
    4. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    5. Für die Füllung Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 300 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Dann Dessertpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit der Mandarinensaft-Wasser-Mischung zubereiten.
    6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Dessertcreme rühren. Ein Viertel der Creme auf dem unteren Boden verstreichen, mit den Mandarinen (einige zum Garnieren beiseitelegen) belegen, mit einem Drittel der restlichen Creme bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.
    7. Tortenoberfläche und -rand mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen. Die restliche Creme portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Tortenoberfläche damit verzieren. Torte mit den beiseitegelegten Mandarinen oder nach Belieben mit Schoko-Ornamenten verzieren. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
    Tipp: Bestreuen Sie den Tortenrand mit 2–3 Esslöffeln abgezogenen, gemahlenen Mandeln.

Arme-Ritter-Torte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 85 g, F: 236 g, Kh: 414 g, kJ: 18022, kcal: 4303
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    50 g brauner Zucker (Rohrzucker)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Ahornsirup
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3–4 EL Milch
    75 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für die Füllung:
    4 mittelgroße Äpfel
    1 EL Zitronensaft
    Für den Belag:
    125 ml (⅛ l) Milch
    1 Ei (Größe M)
    1–2 EL Zucker
    2 Scheiben altbackenes Toastbrot oder 1 Brötchen (Semmel)
    25 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    50 g Butter
    Zum Bestäuben:
    30 g Puderzucker
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Sirup unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit Milch und Mandeln auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für die Füllung Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Apfelringe dachziegelartig auf den Teig legen. Restlichen Teig darauf verstreichen.
    5. Für den Belag Milch, Eier und Zucker gut verrühren. Toastbrot oder Brötchen darin einweichen. Toast- oder Brötchenscheiben in je 4 Dreiecke schneiden. Dreiecke auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Butter