Modetorten von A-Z

Boden darauf etwas abkühlen lassen. Einen Backrahmen um den Boden stellen und den Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit saurer Sahne, Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Masse in den Kühlschrank stellen.
    6. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf dem Boden verstreichen und danach den Kuchen 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 500 ml (½ l) abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Die Aprikosen auf der Joghurtcreme verteilen.
    8. Den Guss nach Packungsanleitung aus Tortengusspulver, Saft und Zucker zubereiten, vorsichtig über die Aprikosen gießen und den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.

Aprikosen-Kokoskonfekt-Torte
    Für Gäste
    Insgesamt: E: 134 g, F: 733 g, Kh: 558 g, kJ: 39156, kcal: 9350
    Für den Rührteig:
    200 g gemahlene Haselnusskerne
    350 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    5 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen:
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    Für die Füllung:
    7 Blatt weiße Gelatine
    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
    100 ml Obstsaft aus der Dose
    250 g Schlagsahne
    Zum Bestreichen:
    3 Blatt weiße Gelatine
    400 g Schlagsahne
    1 EL Zucker
    Zum Bestreuen und Garnieren:
    75 g Kokosraspel
    einige Kokoskonfektkugeln
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
    Heißluft: etwa 140 °C
    2. Für den Teig Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Hasel- nusskerne unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 50 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Aus dem oberen Boden einen Kreis von gut 20 cm Durchmesser ausschneiden und beiseitelegen. Den Rand auf den bestrichenen Boden legen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aprikosen und Mandarinen in jeweils einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml abmessen. Das Obst pürieren. Die Püreemasse mit dem abgemessenen Obstsaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln von dem Fruchtpüree verrühren, dann die Mischung unter das restliche Püree rühren und in den Kühlschrank stellen.
    6. Sobald das Fruchtpüree beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. 3 Esslöffel Fruchtcreme abnehmen und beiseitestellen. Dann die restliche Fruchtcreme in den ausgeschnittenen Rand füllen, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen. Den inneren Kreis des oberen Bodens einmal waagerecht durchschneiden, den unteren Teil davon mit der restlichen Fruchtmasse bestreichen. Den oberen Teil des Kreises darauflegen, in den Kühlschrank stellen.
    7. Zum Bestreichen Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine wie in Punkt 5 auflösen, mit etwa 4 Esslöffeln von der Sahne verrühren, dann die Mischung unter die restliche Sahne rühren. 4 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
    8. Die große Torte (Ø 26 cm) bis zum Ring und die kleine Torte (Ø 20 cm) vollständig mit der Sahne einstreichen. Die kleine Torte auf die große Torte setzen und die gesamte