![Natürlich kochen - Mein Kochbuch Einlegen Einkochen Einmachen Chutneys, Relishes, Gemüsemarmeladen, Aufstriche, Delikatessen in Öl und Alkohol, Süß-Saure ... und viele Spezialitäten (German Edition)]()
Natürlich kochen - Mein Kochbuch Einlegen Einkochen Einmachen Chutneys, Relishes, Gemüsemarmeladen, Aufstriche, Delikatessen in Öl und Alkohol, Süß-Saure ... und viele Spezialitäten (German Edition)
min
90°C
Einkochen
Pfirsiche mit Zimt
Zutaten
2,5 - 3 kg Pfirsiche
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
Nelken
1 Stück Zimt
Zubereitung
Die Pfirsiche waschen, entsteinen und halbieren.
Die Pfirsiche und jeweils 1 - 2 Nelken in die Einmachgläser verteilen und schichten.
Essig, Wasser, Zucker und Zimt aufkochen lassen. Die Flüssigkeit leicht abkühlen lassen und dann über die Früchte gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Aprikosen mit Rum
Zutaten
2,5 – 3 kg Aprikosen
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
0,2 cl Rum
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren. Die Früchte in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Weinessig, Zucker und Vanillestange aufkochen lassen. Die Flüssigkeit wieder abkühlen lassen. Den Rum einrühren.
Die Flüssigkeit über die Aprikosen gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Aprikosen mit Vanille
Zutaten
2, 5 – 3 kg Aprikosen
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
0,2 cl Arrak
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren. Die Früchte in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Weinessig, Zucker und Vanillestange aufkochen lassen. Die Flüssigkeit wieder abkühlen lassen. Den Arrak einrühren.
Die Flüssigkeit über die Aprikosen gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Pflaumen in Rum
Zutaten
2, 5 – 3 kg Pflaumen
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
0,2 cl Rum
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Früchte in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Weinessig, Zucker und Vanillestange kochen lassen. Die Flüssigkeit wieder abkühlen lassen. Den Rum einrühren.
Die Flüssigkeit über die Pflaumen gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Pflaumen mit Vanille
Zutaten
2, 5 – 3 kg Pflaumen
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
0,2 cl Arrak
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Früchte in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Weinessig, Zucker und Vanillestange kochen lassen. Die Flüssigkeit wieder abkühlen lassen. Den Arrak einrühren.
Die Flüssigkeit über die Pflaumen gießen und die Pflaumen bedecken.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Pflaumen mit Rotwein
Zutaten
2,5 kg Pflaumen
400 g brauner Kandis
1/8 ml Wasser
1/8 ml Weinessig
3/8 l Rotwein
1 Stück Zimt
2 – 3 Nelken
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und die Stiele entfernen.
Die Pflaumen in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Essig, Gewürze und Kandiszucker erhitzen. Alles aufkochen lassen. Danach die Gewürze entfernen und den Rotwein zugeben. Die Flüssigkeit über die Pflaumen gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Nektarinen mit Vanille
Zutaten
2, 5 – 3 kg Nektarinen
½ l Wasser
¼ l Weinessig
400 g Einmachzucker
1 Stück Vanillestange
0,2 cl Rum
Zubereitung
Die Nektarinen waschen, entsteinen und vierteln. Die Früchte in die Gläser verteilen und schichten.
Wasser, Weinessig, Zucker und Vanillestange aufkochen lassen. Die Flüssigkeit wieder abkühlen lassen. Den Rum einrühren.
Die Flüssigkeit über die Nektarinen gießen.
Die Einmachgläser mit Gummiring, Deckel und Klammern schließen.
Sterilisieren
30 min.
75°C
Einkochen
Birnen mit Zimt
Zutaten
3 kg Birnen
¾ l Weinessig
½ l Wasser
2 kg Zucker
1
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