New York Titans Weihnachtsbäckerei (German Edition)

ein Gläschen Bier. Julian hat selbst nichts gegen ein Fläschchen einzuwenden, nimmt seine Portion Alkohol jedoch lieber in Form von diesen süßen Köstlichkeiten ein.
     
     
    Zutaten für den Teig :
     
    80 g Crème fraîche
    220 g Zartbitterschokolade
    4 EL Rum
    1 EL Butter (zimmerwarm)
     
    Zutaten zum Verzieren :
     
    6 EL Kakaopulver
     
     
    Zubereitung :
     
    Die Crème fraîche in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Den Rum und die Butter unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und etwa für 1 ½ Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest, aber nicht hart wird.
     
    Eine große, flache Schale in den Gefrierer stellen. Das Kakaopulver auf einem flachen Teller verteilen. Aus der Schokoladenmasse mit einem Löffel kleine Portionen abstechen und diese zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen, im Kakao wälzen und auf die geeiste Schale setzen. Sollten Ihre Hände während der Arbeit zu warm werden, so kühlen Sie sie unter kaltem Wasser. Fertig!
     
     

     
    Hannas Sweet Apple Muffin
     
    Diese süße Muffins sind nicht nur in kürzester Zeit gebacken, sondern sind genauso schnell verspeist. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie ganz warm aus dem Ofen kommen. An besonderen Tagen kann man sie auch gut mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
     
    Zutaten für den Teig :
     
    250 g Äpfel
    2 EL Zitronensaft
    250 g Mehl
    1 ½ TL Backpulver
    ½ TL Zimt
    ½ TL Natron
    1 Ei
    1 ½ Päckchen Vanillezucker
    80 ml Öl
    250 g Naturjoghurt
    ca. 15 Muffin-Papierförmchen
     
    Zubereitung :
     
    Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann mit Zitronensaft bespritzen. Natron, Zimt, Backpulver und Mehl vermischen. Das Ei, das Öl, den Zucker, den Vanillezucker und  den Joghurt vermischen. Die Äpfel und die Mehlmischung unterheben.
     
    Den Teig in die Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Celsius ca. 25 Minuten backen. Anschließend die Muffins ca. 5 Minuten im Backofen ruhen lassen und zum Abkühlen aus dem Backofen herausnehmen.
     
     

     
     
    Duprees u ltimative Brownies
     
    Dupree ist ein großer Fan von Schokolade. Was würde besser zu ihm passen als diese ultimativen Brownies, bei deren Anblick einem das Wasser im Mund zusammenläuft? Der einzige Nachteil ist, dass sie dermaßen süß sind, dass ein kleines Stück genügt. Gerne lassen sie sich auch als kleine Footballs verzieren.
     
    Zutaten für den Teig :
     
    190 g dunkle Schokolade (mindestens 70%)
    190 g Butter
    280 g Zucker
    3 Eier
    80 g Mehl
    35 g echtes Kakaopulver
    100 g Vollmilchschokolade
    100 g weiße Schokolade
    100 g dunkle Schokolade
     
    Zubereitung :
     
    Bei geringer Temperatur die Butter und 190 g dunkle Schokolade schmelzen. Eier und Zucker cremig rühren, bis sie sehr hell wird. Dann wird die Schokoladenbutter vorsichtig untergehoben. Mehl und Kakaopulver werden über die Masse gesiebt und untergehoben. Die restliche Schokolade wird grob gehackt und in den Teig gegeben.
     
    Der Teig wird in einem 20 x 20 cm großen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 175° Celsius ca. 30 bis 40 Minuten gebacken.
     
    Nach dem Backen die Brownies auskühlen lassen und in 20 gleichgroße Quadrate schneiden.
     
     

     
    Johns Vanille-Kipferl
     
    Als großer Weihnachtsfan dürfen Vanille-Kipferl für John, den Trainer der New York Titans, nicht fehlen. Gerne steht er stundenlang in der Küche, um diese kleinen zauberhaften Kekse zu backen. Wenn Sie also nicht wissen, was Sie dem beliebten Cheftrainer zu Weihnachten schenken können, sollten Sie dieses Rezept in Ehren halten.
     
    Zutaten für den Teig :
     
    280 g Mehl
    200 g Butter
    70 g Zucker
    100 g geriebene Mandeln
     
    Zutaten für die Verzierung :
     
    100 g Puderzucker
    2 Päckchen Vanillezucker
     
    Zubereitung :
     
    Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig zu Rollen formen (ca. 1-1 ½ cm dick). Diese nun zu 3 cm langen Stücken schneiden und die Enden spitz zulaufen lassen, so dass sie die Form eines Hörnchens haben.
     
    Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 165° Celsius ca. 5 bis 7 Minuten backen.
     
    Verzierung :
     
    Für die Verzierung wird ca. 100 g Puderzucker mit 2 Päckchen Vanillezucker vermischt. Die Kipferl werden noch im heißem Zustand in dem Puderzucker-Vanille-Gemisch