Ofengerichte von A-Z (German Edition)

2904, kcal: 694
     
    600 g
    TK-Blattspinat
    800 g
    Hähnchenbrustfilet
    2
    Tomaten
    3
    Knoblauchzehen
    3 EL
    Olivenöl
    4 EL
    Pinienkerne
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
    500 ml (½l)
    Milch
    40 g
    Butter
    20 g
    Mehl
    100 g
    frisch geriebener Parmesan-Käse
    1 Spritzer
    Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
    Backzeit: 10–12 Minuten
    1. Den Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen und gut in einem Sieb abtropfen lassen (evtl. zusätzlich noch etwas ausdrücken).
    2. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
    3. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin kurz anbraten. Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und mitbraten. Danach Spinat und Tomatenwürfel untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hähnchen-Spinat-Mischung in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    6. Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Butter mit Mehl verkneten und unter Rühren in die heiße Milch geben. Die Milch nochmals aufkochen.
    7. Die Hälfte des Parmesan-Käses unterrühren. Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Käsesauce über die Hähnchen-Mischung gießen. Den restlichen Käse daraufstreuen.
    8. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Hähnchen mit Spinat 10–12 Minuten überbacken.
    Rezeptvariante: Für einen überbackenen Hähnchenauflauf mit Camembert (4 Portionen) 250 ml (¼ l) Gemüsebrühe mit 200 g Schlagsahne aufkochen. 1 Lorbeerblatt und 750 g festkochende, geschälte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. 600 g geputzten, in Streifen geschnittenen Porree (Lauch) hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen wie im Rezept angegeben vorheizen. 750 g Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin unter Wenden 10–12 Minuten braten. Sahne-Lauch-Kartoffeln in eine große Auflaufform (gefettet) geben. Filet daraufsetzen. 200 g Camembert (mind. 45 % Fett) in Scheiben schneiden und auf den Zutaten verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 10–12 Minuten garen.

 

 
    Überbackene Schnitzel in Currysauce |
    Beliebt
    8 Portionen
    Pro Portion:
    E: 34 g, F: 26 g, Kh: 16 g, kJ: 1829, kcal: 437
    Für die Sauce:
     
    1
    kleine
    Dose
    Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    1
    große Zwiebel
    2
    Knoblauchzehen
    2 EL
    Rapsöl
    1 geh. EL
    Weizenmehl
    250 ml (¼ l)
    Rindfleischbrühe
    100 ml
    Kokosmilch (aus der Dose)
    200 g
    Schlagsahne
    250 ml (¼ l)
    Currysauce
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
    2 EL
    Mango-Chutney
    etwas
    Aprikosensaft (aus der Dose)
    8
    dünne Putenschnitzel (je etwa 150 g, vom Metzger jeweils eine Tasche einschneiden lassen)
Currypulver
    200 g
    Doppelrahm-Frischkäse
    1
    kleine, rote Paprikaschote
    1
    Banane
    etwas
    frischer Estragon
    4 EL
    Rapsöl
    Außerdem:
     
    8
    Holzstäbchen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Für die Sauce Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
    2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben. Brühe, Kokosmilch und Sahne nach und nach hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Currysauce unterrühren.
    3. Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika, Mango-Chutney und Aprikosensaft abschmecken.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Die Schnitzeltaschen innen mit