Ofengerichte von A-Z (German Edition)

schneiden. Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Möhrenscheiben darin etwa 5 Minuten garen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Die Zucchini abspülen, abtrocknen, die Enden abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten. Zucchini dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Zucchinigemüse mit den Kartoffelspalten und Möhrenscheiben in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Schinken in etwas breitere Streifen schneiden und auf das Gemüse in die Auflaufform legen. Die Hälfte des Käses unter die Sahne rühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Den Auflauf mit der Käse-Sahne übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.

 

 
    Kartoffel-Hack-Pizza |
    Für Kinder
    8–10 Portionen
    Pro Portion:
    E: 36 g, F: 34 g, Kh: 32 g, kJ: 2432, kcal: 580
     
    1 ½ kg
    Kartoffeln
Salzwasser
    2
    große Zwiebeln
    1 ¼ kg
    gemischtes Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    6 EL
    Semmelbrösel
    5 EL
    Paprikamark (aus der Tube)
    2
    Eier (Größe M)
    je 1
    grüne und rote Paprikaschote
frisch gemahlener Pfeffer
    200 g
    mittelalter Gouda-Käse
    einige
  
    Stängel
    Thymian
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 30–40 Minuten
    1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten vorgaren, abgießen und gut abtropfen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Gehacktes mit Zwiebelwürfeln, Semmelbröseln, Paprikamark und Eiern verkneten.
    4. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel unter die Hackmasse mengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda fein reiben.
    5. Dann die Kartoffelscheiben in einer Fettpfanne (30 × 40 cm, gefettet) verteilen. Die Hackmasse in Klecksen daraufgeben und mit Gouda bestreuen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizza 30–40 Minuten garen.
    6. Thymian abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Pizza mit den Thymianblättchen servieren.

 

 
    Kartoffel-Porree-Pfanne |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 24 g, F: 38 g, Kh: 24 g, kJ: 2264, kcal: 543
     
    600 g
    gegarte Pellkartoffeln
    1 Stange
    Porree (Lauch)
    180 g
    Mettenden (Räucherwürstchen)
    4
    Eier (Größe M)
    200 ml
    Milch
    ½
    Bund glatte Petersilie
    1 EL
    Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    100 g
    geraspelter, mittelalter Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: 40–50 Minuten
    1. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Porree putzen, längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Mettenden würfeln.
    2. Eier mit Milch verschlagen. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, grob hacken und unter die Eiermilch rühren.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mettendenwürfel darin anbraten, Porreeringe unterrühren und kurz mit anbraten. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Kartoffelwürfel, Mettwürfel und Porreeringe in eine Auflaufform (gefettet) geben, mit der Eiermilch begießen und mit dem Gouda bestreuen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pfanne 40–50 Minuten garen.
    Beilage: Gemischter Salat, eingelegte Gurken.
    Tipps: Verwenden Sie für dieses Gericht möglichst festkochende Kartoffeln. Anstelle von Porree können auch je ½ rote und gelbe, in Würfel geschnittene Paprikaschote verwendet werden.

 

 
    Kartoffel-Schichttorte |
    Vegetarisch
    6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 12 g, F: 24 g, Kh: 22 g, kJ: 1510, kcal: 362
     
    750 g
    dicke Möhren
    750 g
    festkochende Kartoffeln
    500 g
    Blattspinat
Salzwasser
    300