Ofengerichte von A-Z (German Edition)

beträufeln und die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Schmortopf 40–50 Minuten garen.
    9. Den Schmortopf mit den beiseitegelegten Basilikumblättchen garniert servieren.
    Beilage: Ofenfrisches Weißbrot.

 

 
    Maracuja-Quark-Strudel |
    Süße Mahlzeit
    4–6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 13 g, F: 15 g, Kh: 30 g, kJ: 1343, kcal: 321
     
    3
    Maracujas (Passionsfrucht) oder 50 ml Maracuja-Nektar
    ½
    Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    50 g
    weiche Butter oder Margarine
    40 g
    Zucker
    1
    Ei (Größe M)
    1
    Eigelb (Größe M)
    250 g
    Magerquark
    2 Stück
    Vollkorn- oder Kokos-Zwieback
    100 g
    fertiger Strudelteig (aus dem Kühlregal oder TK)
    2 EL
    gehobelte Mandeln
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Die Maracujas halbieren und das Fruchtmark mit einem Löffel herausnehmen. Fruchtmark evtl. durch ein feines Sieb streichen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitronenhälfte auspressen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. 40 g Butter oder Margarine, Zucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen sehr cremig rühren. Ei und Eigelb gut unterrühren.
    4. Quark, Zitronensaft und Maracujamark oder -nektar hinzugeben und unterrühren. Zwiebäcke fein zerbröseln und unterheben.
    5. Ein Backblech (30 × 40 cm, mit Backpapier belegt) mit dem Strudelteig (TK-Strudelteig vorher auftauen lassen) belegen. Die Maracuja-Quark-Masse darauf verteilen, dabei rundherum einen etwa 3 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigränder über die Quarkmasse schlagen. Dann den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
    6. Die restliche Butter oder Margarine zerlassen. Den Strudel damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
    7. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Strudel etwa 25 Minuten backen.
    8. Den Strudel mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Strudel leicht abkühlen lassen, in 4–6 Stücke schneiden und servieren.

 

 
    Marinierte Hähnchenkeulen mit Rosmarinkartoffeln |
    Beliebt
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 35 g, F: 31 g, Kh: 43 g, kJ: 2509, kcal: 559
     
    4
    große Hähnchenkeulen (je etwa 200 g)
    Für die Marinade:
     
    1 walnussgroßes Stück
    frischer Ingwer
    3
    Knoblauchzehen
    1
    Chilischote
    1 TL
    rote Currypaste
abgeriebene Schale und Saft von
    1
    Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    3 EL
    helle Sojasauce
    1 EL
    Sesamöl
    2 EL
    flüssiger Honig
    Für das Gemüse:
     
    je 1
    rote und gelbe Paprikaschote
    1
    Zucchini
    2
    Frühlingszwiebeln
    2
    Tomaten
    1–2 EL
    Olivenöl
grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Rosmarinkartoffeln:
     
    1 kg
    mittelgroße Kartoffeln
    1 TL
    Rosmarinnadeln
    3 EL
    Olivenöl
Salz
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Marinierzeit
    Garzeit: 30–40 Minuten
    1. Hähnchenkeulen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. Für die Marinade Ingwer schälen und fein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chili entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Ingwer mit Knoblauch, Chili und den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
    3. Die Hähnchenkeulen mit der Marinade bestreichen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen und 1–2 Stunden marinieren. Dabei die Hähnchenkeulen ab und zu wenden und mit der Marinade bestreichen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini längs halbieren und in würfeln.
    6. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden.
    7. Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Tomaten mit etwas Olivenöl vermischen, alles in eine Auflaufform (gefettet) geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenkeulen darauflegen. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Hähnchenkeulen 30–40