Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pastete 30–35 Minuten backen.
    8. Nach dem Backen die Paprikapastete vierteln und sofort servieren.
    Tipp: Sie können auch 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal (Ø 32 cm, 230 g) verwenden.

 

 
    Paprika-Reis-Auflauf |
    Gut vorzubereiten
    4–6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 42 g, F: 38 g, Kh: 54 g, kJ: 3067, kcal: 731
     
    2
    Zwiebeln
    2
    Knoblauchzehen
    2 EL
    Olivenöl
    3 Dosen
    stückige Tomaten (je 400 g)
    6 Stängel
  Oregano
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
    je 2
  rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
  Wasser
    1 TL
    Salz
    250 g
    Langkornreis
    1 EL
    Olivenöl
    750 g
    Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    100 g
    geriebener Gouda-Käse
    Zum Garnieren:
     
    4 Stängel
    Oregano
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenstücke hinzugeben und unter Rühren etwas einkochen lassen. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen.
    2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen und abtropfen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Paprika 10–15 Minuten darin garen. Paprika in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen.
    3. Das Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und nach Packungsanleitung zubereiten. Den gegarten Reis in einem Sieb abtropfen lassen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gehacktes hinzufügen und unter Rühren 5–10 Minuten braten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen.
    6. Paprikaschoten, den Reis und das Gehackte in eine flache Auflaufform (gefettet) schichten. Tomatensauce darübergießen und mit Käse bestreuen.
    7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.
    8. Zum Garnieren Oreganostängel abspülen und trocken tupfen, den Auflauf damit garnieren.

 

 
    Party-Baguettes |
    Gut vorzubereiten
    24 Stück
    Pro Stück:
    E: 17 g, F: 19 g, Kh: 18 g, kJ: 1319, kcal: 318
     
    6
    mittelgroße Tomaten
    2
    gelbe Paprikaschoten
    200 g
    Salatgurke
    2
    rote Zwiebeln
    12
    Baguette-Brötchen (je etwa 60 g)
    500 g
    Kräuter-Crème-fraîche
    150 g
    Salamischeiben
    500 g
    mittelalter Gouda-Käse (in Scheiben)
    200 g
    Putenbrustaufschnitt
    200 g
    gekochter Schinken (in Scheiben)
    250 g
    Raclette-Käse (in Scheiben)
    ½ Bund
    Basilikum
    ½
  Bund glatte Petersilie
  grob gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: 10–15 Minuten
    1. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren, die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    2. Gurke abspülen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen. Zuerst in dünne Scheiben schneiden und dann in Ringe teilen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Die Baguette-Brötchen waagerecht aufschneiden. Baguettehälften mit Kräuter-Crème-fraîche bestreichen. 8 Baguettehälften nacheinander mit Tomaten-, Salamischeiben und der Hälfte der Gouda-Scheiben belegen.
    5. Auf weitere 8 Baguettehälften nacheinander Gurkenscheiben, Putenbrustaufschnitt und die restlichen Gouda-Scheiben legen. Die restlichen Baguettehälften nacheinander mit Paprikastreifen, gekochtem Schinken und Raclette-Käse belegen.
    6. Alle Brötchenhälften auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen und nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Baguettes 10–15 Minuten überbacken.
    7. Basilikum und Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden.