Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Kochen bringen. Die Paprikaschoten darin 10–15 Minuten garen. In ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Die Haut der Paprikaschoten abziehen.
    8. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    9. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Eine flache Auflaufform (gefettet) mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen.
    10. Zuerst etwas von der Béchamelsauce, dann den Blattspinat darauf verteilen. Eine weitere Lage Lasagneplatten darauflegen.
    11. Die Hälfte der Tomatensauce, die Paprikaviertel und den Mais darauf verteilen. Eine weitere Lage Lasagneplatten auslegen. Diese zuerst mit der restlichen Béchamelsauce, dann mit der restlichen Tomatensauce übergießen.
    12. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Lasagne etwa 60 Minuten garen.

 

 
    Reisauflauf mit Schafkäse |
    Raffiniert
    6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 29 g, F: 28 g, Kh: 45 g, kJ: 2351, kcal: 561
     
    750 ml (¾ l)
    Wasser
    1 gestr. TL
    Salz
    300 g
    Langkornreis
    3
    Tomaten (etwa 300 g)
    1
    Zucchini (etwa 200 g)
    einige
  
    Stängel
    Oregano
    1
    Knoblauchzehe
    2 EL
    Olivenöl
    400 g
  Lamm- oder Rindergehacktes
  Salzfrisch gemahlener Pfeffer
    100 g
    Schafkäse
    500 ml (½ l)
    Milch
    6
    Eier (Größe M)
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Reis hinzufügen und zugedeckt wieder zum Kochen bringen. Reis nach Packungsanleitung ausquellen lassen. Den garen Reis in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden.
    3. Oregano abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen fein hacken. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gehackte darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Schafkäse in Würfel schneiden oder zerkrümeln. Milch mit Eiern verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    7. Reis, Zucchini-, Tomatenwürfel, Oregano und das Gehackte mischen, in eine große Auflaufform (gefettet) geben. Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Schafkäse darauf verteilen.
    8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 60 Minuten garen.
    9. Den Auflauf vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Oreganoblättchen garnieren.
    Beilage: Gemischter Salat mit Oliven und milden Peperoni.

 

 
    Reisauflauf mit Spargel |
    Mit Alkohol
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 48 g, F: 23 g, Kh: 57 g, kJ: 2770, kcal: 663
     
    600 g
  Hähnchenbrustfilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  Saft von
    1
    Limette
    500 g
    weißer Spargel
    1 Bund
    Frühlingszwiebeln
    250 g
    Risotto-Reis
    60 g
    geriebener Parmesan-Käse
    350 ml
    Hühner- oder Gemüsebrühe
    150 ml
    trockener Weißwein
    200 g
    Schlagsahne
    1 Prise
    Zucker
    3 Stängel
    glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und halbieren. Filetstücke in eine große, flache Auflaufform (gefettet) legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
    2. Den Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen entfernen). Spargel abspülen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
    5. Reis mit Spargel- und Frühlingszwiebelstücken mischen und auf das Fleisch geben, mit der Hälfte des Käses bestreuen.
    6. Brühe mit Weißwein und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, über