Ofengerichte von A-Z (German Edition)

großen Pfanne erhitzen. Die Putenschnitzel darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenschnitzel in einer großen Auflaufform (gefettet) verteilen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Champignonscheiben in dem verbliebenen Bratfett unter Rühren kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und 2–3 Esslöffel Wasser hinzugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Champignonmasse auf den Putenschnitzeln verteilen und mit Röstzwiebeln bestreuen.
    4. Kräuter abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Kräuterblättchen und Semmelbrösel mit dem geraspelten Käse mischen, auf den Putenschnitzeln verteilen.
    5. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Rahmschnitzel etwa 20 Minuten garen.
    6. Nach etwa 15 Minuten Garzeit mit Alufolie zudecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.

 

 
    Ravioli-Käse-Auflauf |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 23 g, F: 22 g, Kh: 70 g, kJ: 2412, kcal: 573
     
    2 Dosen
    Ravioli in Tomatensauce (je 800 g)
    1 Bund
    Frühlingszwiebeln
    20 g
    Speisestärke
    200 g
    geriebener Emmentaler Käse
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Ravioli in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Tomatensauce auffangen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
    3. Die Speisestärke unter die Tomatensauce rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Hälfte des Käses und zwei Drittel der Frühlingszwiebelringe unterrühren.
    4. Die Ravioli in einer Auflaufform (etwa 20 × 30 cm, etwa 2,5 l Inhalt, gefettet) verteilen. Angerührte Tomatensauce gleichmäßig daraufgießen und restlichen Käse daraufstreuen.
    5. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.
    6. Den Ravioli-Käse-Auflauf etwa 40 Minuten garen.
    7. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
    Tipp: Statt der Dosen-Ravioli können Sie frische Käse-Tortellini (1 kg) aus dem Kühlregal verwenden und dann 600 ml Tomatensauce mit Kräutern wie im Rezept beschrieben mitverarbeiten.

 

 
    Regenbogen-Lasagne |
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 26 g, F: 28 g, Kh: 79 g, kJ: 2860, kcal: 683
    Für die Béchamelsauce:
     
    1
    mittelgroße Zwiebel
    20 g
    Butter
    2 EL
    Rapsöl
    25 g
    Weizenmehl
    250 ml (¼ l)
    Milch
    250 ml (¼ l)
    Gemüsebrühe
    1 EL
  mittelscharfer Senf
Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Tomatensauce:
     
    1
    Zwiebel
    1
    Knoblauchzehe
    2 EL
    Olivenöl
    1 Dose
    geschälte Tomaten (800 g)
    2 TL
    Instant-Gemüsebrühen-Pulver
    1 TL
    Paprikapulver edelsüß
    ½ TL
  Zucker
Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
    450 g
    TK-Blattspinat
    4
    rote Paprikaschoten
    1 Dose
    Gemüsemais (Abtropfgewicht 340 g)
    250 g
    Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
    75 g
    geriebener Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Für die Béchamelsauce Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Butter und Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten.
    2. Mehl hinzufügen und unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
    3. Milch und Brühe nach und nach hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
    4. Die Sauce 2–3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    6. Tomaten mit der Flüssigkeit hinzufügen, mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit Brühepulver, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce unter Rühren etwas einkochen lassen.
    7. Blattspinat nach Packungsanleitung zubereiten. Paprika vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen und abtropfen lassen. Wasser in einem großen Topf zum