Ofengerichte von A-Z (German Edition)

TK-Knoblauch-Kräuter-Mischung oder 1 TL Pizza-Gewürz-Mischung
    2 EL
    Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    6 Scheiben
    gekochter Schinken
    500 g
    Mozzarella-Käse
    12
    kleine Aufbackbrötchen (je 50–70 g, aus dem Brotregal)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren, Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen. Die Tomatenwürfel mit der Knoblauch-Kräuter- oder Pizza-Gewürz-Mischung und dem Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Schinkenscheiben übereinanderlegen und in 4 breite Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
    4. Die Brötchen auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen. Die Brötchen waagerecht der Länge nach je zweimal ein-, aber nicht durchschneiden. Die Einschnitte vorsichtig etwas auseinanderdrücken.
    5. Die Tomatenwürfel und Schinkenstreifen darin verteilen, Mozzarellascheiben darauflegen.
    6. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Brötchen etwa 12 Minuten backen.
    7. Die Pizzabrötchen sofort vom Backblech nehmen und noch warm servieren.

 

 
    Schneller Mexicana-Auflauf mit Cabanossi |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 28 g, F: 34 g, Kh: 52 g, kJ: 2629, kcal: 625
     
    4 TL
    Mexiko-Gewürzmischung
    2 EL
    Olivenöl
    375 g
    vorgegarter Langkornreis (Folienbeutel, z. B. Express-Reis)
    250 g
    Cabanossi
    150 g
    rosé Champignons
    1 Dose
    Pizza-Tomaten (Einwaage 800 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    1 Dose
    Chilibohnen (Einwaage 400 g)
    1 Dose
    Gemüsemais-Paprika-Mischung (Mexiko-Mix, Abtropfgewicht 285 g)
    125 g
    Schafkäse
    1–2 EL
    Schnittlauchröllchen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Gewürz mit Öl verrühren und mit dem vorgegarten Reis mischen. Cabanossi in Scheiben schneiden. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und gut abtropfen lassen. Große Pilze halbieren.
    3. Tomaten in eine große Auflaufform (gefettet) geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Maismischung abtropfen lassen. Bohnen mit Sauce, die abgetropfte Maismischung, Pilze, Cabanossi und Reis unter die Tomaten mischen evtl. nochmals mit etwas Salz abschmecken.
    4. Schafkäse fein zerbröckeln und auf der Gemüsemischung verteilen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 30 Minuten garen. Zum Servieren den Auflauf mit Petersilie bestreuen.
    Tipp: Die typische Mexiko-Gewürzmischung besteht aus folgenden Zutaten, die Sie sich natürlich auch selbst zusammenstellen können: Paprikapulver, Chili, Knoblauch, gemahlene Senfkörner, Kreuzkümmel (Cumin), Pfeffer, Lorbeerblätter.

 

 
    Schnitzel aus dem Backofen |
    Einfach
    12 Stück
    Pro Stück:
    E: 43 g, F: 15 g, Kh: 10 g, kJ: 1455, kcal: 348
     
    12
    Schnitzel (je etwa 180 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    150 g
    Semmelbrösel
    2
    Eier (Größe M)
    6 EL
    Wasser
    125 ml (⅛ l)
    Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 EL
    Paprikapulver edelsüß
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    2. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei tiefe Teller nebeneinanderstellen. Semmelbrösel in einen der Teller geben. Im zweiten Teller die Eier mit Wasser verschlagen.
    3. Die Schnitzel erst durch verschlagenes Ei ziehen, dann in den Semmelbröseln wenden. Die Panade gut andrücken.
    4. Öl mit dem Paprikapulver verrühren, das Backblech damit bestreichen. Schnitzel nebeneinander darauflegen und ebenfalls mit dem Öl-Paprika-Gemisch bestreichen.
    5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Schnitzel etwa 25 Minuten garen. Dabei die Schnitzel während des Bratens einmal wenden.
    Beilage: Bunter Kartoffelsalat.
    Tipp: Unter die Semmelbrösel noch etwa 1 Esslöffel geriebenen Parmesan-Käse mischen.

 

 
    Schnitzelpfanne |
    Für die Party
    12 Portionen
    Pro Portion:
    E: 54 g, F: 38 g, Kh: 9 g, kJ: 2641, kcal: 588
     
    12
    Schweineschnitzel