Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Fischfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform (gefettet) legen.
    2. Knoblauch und Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.
    3. Chilischote halbieren, entstielen und entkernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    4. Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
    5. Sardellenfilets kurz abspülen, trocken tupfen und grob hacken. Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
    6. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    7. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch-, Zwiebelwürfel und Chili darin kurz andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Tomatenstücke mit Basilikum unterrühren. Die Sauce kurz aufkochen.
    8. Gehackte Sardellenfilets, Olivenringe, Kapernäpfel und Kapernsaft unter die Sauce rühren. Die Sauce über die Fischfilets in der Auflaufform geben.
    9. Die Auflaufform auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Fischfilets 12–15 Minuten garen.
    10. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Seelachs alla pizzaiola mit Thymianblättchen garniert servieren.
    Beilage: Knuspriges Ciabatta oder Kartoffelecken, ebenfalls aus dem Ofen.
    Tipp: Das Gericht kann vor dem Backen auch mit einer Schicht aus 3 Esslöffeln Semmelbröseln, 2 Esslöffeln frisch gehackten Kräutern (z.B. Rosmarin, Thymian und Petersilie) und 4 Esslöffeln Olivenöl vermengt bestreut werden. Den Auflauf dann auf dem Rost im oberen Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 15 Minuten überbacken.

 

 
    Seelachsfilet, gefüllt |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 39 g, F: 14 g, Kh: 2 g, kJ: 1272, kcal: 304
     
    2 gleich
  
    große
    Seelachsfilets (etwa 750 g)
    2 EL
    Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Füllung:
     
    300 g
    TK-Blattspinat
    Für den Belag:
     
    150 g
    Crème fraîche
    1
    EL geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Seelachsfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Für die Füllung Spinat nach Packungsanleitung zubereiten.
    4. Die Hälfte der Filets in eine Auflaufform (gefettet) geben, die Füllung darauf verteilen und mit dem übrigen Fischfilet bedecken.
    5. Für den Belag Crème fraîche mit Salz und Käse verrühren. Den Fisch damit bestreichen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Fisch etwa 30 Minuten garen.
    Beilage: Petersilienkartoffeln, gemischter Salat.

 

 
    Seelachsfilet mit Frischkäsehaube |
    Schnell
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 46 g, F: 39 g, Kh: 12 g, kJ: 2422, kcal: 577
     
    2 Dosen
    Prinzessbohnen (Abtropfgewicht je 450 g)
    4
    Schalotten
    2 EL
    Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    4 Scheiben
    Seelachsfilet (je etwa 150 g)
    200 g
    Kräuter-Frischkäse
    100 ml
    Milch
    125 g
    ungesalzene, geröstete Erdnusskerne
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotten abziehen und erst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen.
    3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebelringe hinzugeben und darin andünsten. Die Bohnen zugeben, kurz miterwärmen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Bohnengemüse in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander auf das Bohnengemüse legen.
    5. Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Erdnüsse grob hacken und unter den Frischkäse rühren. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und etwas andrücken.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Ganze etwa 25 Minuten garen.
    7. Die Fischfilets mit den Bohnen auf Tellern anrichten und servieren.

 

 
    Seeteufel auf Currywirsing |
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 29 g, F: 27 g, Kh: 8