Plaetzchen von A bis Z

bemehlten Händen kleine Buletten daraus formen und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.
    5 Die Buletten mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Buletten erkalten lassen.
    6 Für den Guss Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Butter in einem kleinen Topf unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Den heißen Guss in Klecksen auf den Buletten verteilen und trocknen lassen.

Süße Füßchen |
    Einfach
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
    50 g Crème fraîche
    175 g Butter oder Margarine
    Zum Bestreichen:
    1 Eigelb
    2 EL Milch
    Für den Guss:
    125 g gesiebter Puderzucker
    rote Speisefarbe
    1–2 EL heißes Wasser
    Zubereitungszeit: 90 Minuten, ohne Kühlzeit
    Insgesamt: E: 33 g, F: 168 g, Kh: 393 g, kJ: 13840, kcal: 3306
    1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Crème fraîche und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Sollte der Teig kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3 Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher 40–50 Füße in beliebiger Größe ausstechen, diese auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen.
    4 Zum Bestreichen Eigelb mit Milch verschlagen. Die Teigfüße damit bestreichen und die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
    5 Gebäckfüße mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    6 Für den Guss Puderzucker mit roter Speisefarbe und Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel oder ein Papiertütchen füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und auf jeden Zeh einen roten Punkt geben. Den Guss fest werden lassen.
    Tipp: Durch Crème fraîche sind auch dicker ausgerollte Plätzchen knusprig. Bestreuen Sie die Plätzchen vor dem Backen mit Hagelzucker oder gehackten Mandeln. Stechen Sie statt Füßen Blumen aus und spritzen Sie rote Punkte auf die Blütenblätter.

Süße Herzen |
    Dauert länger
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    2 EL kaltes Wasser
    150 g Butter oder Margarine
    Zum Bestreichen:
    Kondensmilch
    Zum Bestreuen:
    Rohrzucker
    Zum Bestreichen und Füllen:
    etwa 150 g rotes Gelee
    Für den Guss:
    125 g gesiebter Puderzucker
    etwas Wasser oder Zitronensaft
    etwas aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre
    Zubereitungszeit: 120 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 34 g, F: 127 g, Kh: 477 g, kJ: 13640, kcal: 3258
    1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Wasser und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in kleinen Portionen dünn ausrollen und Herzen in beliebiger Größe ausstechen. Teigherzen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Einige Herzen mit einer kleineren Herzform so ausstechen, dass ein Rand entsteht.
    4 Die Ränder mit Kondensmilch bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 8–10 Minuten je Backblech.
    5 Die Herzen mit dem Backpapier von den Backblechen ziehen und auf je einem Kuchenrost erkalten lassen.
    6 Jeweils ein ganzes Herz mit Gelee bestreichen und mit einem