Reisefuehrer Sizilien, Liparische Inseln

Fruchtmark, Mandelmilch oder Espresso angerührt wird und besonders erfrischend ist.
    Siziliens Weinproduktion ist in Menge und Qualität beachtlich. Nachdem die Anbauer die Weinlese früher ansetzten, sind rote und weiße Weine trocken, haben Blume und – besonders die weißen – Leichtigkeit und Spritzigkeit. Dabei ist die Insel geteilt: Im Osten überwiegen Rotweine, die Nero d’Avola -Traube ist eine Wiederentdeckung der vergangenen Jahre. Die wichtigsten Anbaugebiete sind der Südosten und der Nord- und Osthang des Ätna. Im Westen dominieren eindeutig die weißen Weine. Hauptanbaugebiete sind das Jato- und das Belice-Tal sowie die Ebenen bei Marsala, wo auch große Dessertweine wachsen.
    Außer dem Wein ist das wichtigste Getränk der Sizilianer Wasser. Ein Hochgenuss aber sind auch Mandelmilch (latte di mandorla) und frischer Orangen- oder Zitronensaft (spremuta di arancia o di limone) . Und auf einen Espresso, den caffè , schnell eine Bar zu besuchen, dazu ist ein Sizilianer jederzeit bereit.
     
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    SPEZIALITÄTEN

    alici marinate – marinierte Sardellen mit frischer Minze
    cannoli – kleine, knusprige Teigröhren mit cremiger Ricottafüllung (Foto)
    caponata – kalt serviertes süßsaures Auberginengemüse mit Tomaten, Oliven, Kapern und Kräutern
    cicorie selvatiche – Wildgemüse (z. B.Löwenzahn, Rauke, Disteln, Fenchel), meist etwas bitter und herb
    coniglio al agrodolce – Hauskaninchen, süßsauer mariniert
    farsumagru – große Kalbfleischroulade (700–800 g), mit Fleisch, Eiern, Oliven, Brotkrumen und Kräutern gefüllt
    insalata di arance – frische Orangen mit milden Zwiebeln und Olivenöl
    insalata di mare – Meeresfrüchte in Olivenöl-Zitronen-Marinade (Foto)
    maccheroni alla Norma – hausgemachte Pasta mit frischer Tomatensoße, gebratenen Auberginenscheiben und frischem oder geräuchertem Ricotta
    maccu di fave – Saubohnenpüree mit Olivenöl und Wildkräutern
    olive fritte – mit Knoblauch und Kräutern geschmorte schwarze Oliven
    pani cunzatu – mit Tomaten, Kapern, Oliven, geriebenem Käse, Oregano und Olivenöl gefülltes Bauernbrot
    parmigiana di melanzane – Auflauf aus Auberginen, Tomaten, Parmesan und Mozzarella
    pasta con finocchio e sarde – Nudeln mit wildem Fenchel und frischen Sardinen
    peperonata – Gemüsepaprika, im Ofen gegart, mit Öl und Essig mariniert
    pesto alla trapanese – Soße aus rohen Tomaten und gestoßenen, angerösteten Mandeln
    sarde a beccafico – Rouladen aus entgräteten Sardinen, in Palermo mit Brotbröseln, Sultaninen, Pinoli im Backofen gegart, im Osten mit Bröseln, Pecorino, Petersilie und Sardellen gefüllt und in der Pfanne gebraten
    spaghetti/risotto col nero di seppia – Spaghetti oder Risotto mit Tintenfischen und deren Tinte
    tagliatelle con ragù di maiale – Bandnudeln mit Schweineragout, pikant gewürzt
    tonno alla marinara – mit Zwiebeln, Oliven, Kapern und in Tomaten geschmorter Thunfisch
    zuppa di pesce – Fischsuppe mit 4–5 Sorten Fisch, kleinen Tintenfischen und Heuschreckenkrebsen; Muscheln und Scampi können auch drin sein
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Kunsthandwerk hat in Sizilien Tradition, bestimmt auch heute noch das Bild vieler Orte. Während viele Handwerke aus dem Alltag verschwunden sind – Schneider, Schuhmacher und Korbflechter –, sind Siziliens Keramiker, Marionettenschnitzer und Deckenweber höchst produktiv. Die Nachfrage ist groß, nicht nur von Sizilienbesuchern – auch die Sizilianer selbst haben das Kunsthandwerk ihrer Insel wiederentdeckt. Gute Stücke sind nicht immer leicht zu finden und haben ihren Preis. Schnäppchen wird man hier ebenso wenig machen wie in Siziliens Antiquitätengeschäften. Und natürlich gibt es auch die industrialisierte Souvenirherstellung mit ihrem Andenkenkitsch.
    FLECHTARBEITEN
    Ganz im Westen der Insel wachsen in Küstennähe Zwergpalmen, aus deren Blattwedeln nach alten Vorbildern leichte, formschöne Taschen, Matten und Hüte geflochten werden. In Scopello und San Vito lo Capo werden Sie fündig.
    KERAMIK
    In der Keramik Siziliens haben sich schon immer Kreativität und Farbenfreude ausgedrückt. Noch gibt es Werke auf hohem und höchstem Niveau in Caltagirone, Burgio, Sciacca und Santo Stefano di Camastra. Ein großer Teil der Keramik, außer bunten, glasierten Majolikakacheln vor allem Terrakottafiguren oder die Modelle sizilianischer Karren, ist traditionellen Vorbildern nachempfunden.
    KORALLEN & SCHMUCK
    Die Korallenverarbeitung, für die Trapani einst im ganzen