Rezepte zum Abnehmen - Die 20 leckersten Fleisch Rezepte mit denen man in 1 Woche 2 kg abnehmen kann - Mit gesunder Ernährung Fett verbrennen (German Edition)

leicht verderblich und muss im Kühlschrank an der kühlsten Stelle gelagert werden. Es bleibt 3 – 5 Tage frisch. Sie können Lamm auch sorgfältig in Gefrier-Papier oder Alu-Folie eingepackt einfrieren. Es hält sich dann 3 – 6 Monate.
    Probieren Sie Lammschmorbraten mit Rotwein, Rosmarin und Knoblauch. Lamm Kebabs zusammen mit einem bunten Salat schmecken zu jeder Zeit. Wenn Sie gegrilltes Lamm servieren, ist die Kombination mit Gemüse von Kreuzblütlern immer zu empfehlen. Kreuzblütler beinhalten z. B. Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Broccoli, Grünkohl und Rotkohl. Der Grund dafür ist, dass gegrilltes Fleisch heterozyklische Säuren bilden kann, welche wiederum krebserregend sind. Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler erhöhen die Zahl der Enzyme, die bei der Entgiftung der Leber eine Rolle spielen, was die Auswirkungen von krebserregenden Zusammensetzungen in Grillfleisch drastisch reduziert.

    Lammcurry Bombay Art
    2 Personen - Zubereitungszeit: 85 min. - ca. 450 kcal. Pro Person
    Zutaten:
    300 g sehr mageres Lammfleisch aus der Keule
    2 Gemüsezwiebeln
    6 Tomaten
    125 ml Gemüsebrühe
    2 EL Tomatenmark
    1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
    2 EL Currypulver (mittelscharfe Mischung mit Koriander, Kreuzkümmel usw.)
    1 TL Kurkuma
    1 EL Rapsöl
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
    Den Ingwer und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken, danach die Hände waschen.
    Das Lammfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin scharf anbraten, dann herausnehmen und die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Dann den Ingwer, die Chili, etwas Salz und Pfeffer, das Currypulver sowie das Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Jetzt das Lammfleisch hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 70 Minuten schmoren.
    Danach noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen undservieren. Hierzu passt wunderbar ein Wildreis oder auch ein schwarzer Reis oder Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Broccoli, Grünkohl und Rotkohl.

    Lamm auf Wirsingsalat
    4 Personen - Zubereitungszeit: 75 min. - ca. 480 kcal. Pro Person
    Zutaten 300 g Lammfilets
    2 EL Butterschmalz
    750 g Wirsing
    150 g durchwachsener, geräucherter Speck
    3 EL Weißweinessig
    6 EL frisch gepresster Zitronensaft
    2 EL Walnussöl
    3 EL Sonnenblumenöl
    0.5 Bund glattblättrige Petersilie
    3 EL gehackte Walnüsse
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Das Lammfilet kalt abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Filet im heißen Butterschmalz 10 bis 12 Minuten von allen Seiten durchbraten, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
    Vom Wirsing die großen, dunklen Außenblätter abnehmen und beiseite legen. Den Strunk herausschneiden und den Kohlkopf in kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Den Kohl sofort eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
    Die Blätter nach und nach ablösen. Die dicken Blattrippen entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
    Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Ihn in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Den Speck auf Küchenkrepp entfetten, dann in Streifen schneiden und mit den Wirsingstreifen sowie den Filetscheiben vermischen.
    Essig und Zitronensaft in einer kleinen Schale verrühren, das Öl darunter schlagen und alles salzen und pfeffern.
    Petersilie kalt abwaschen, trockentupfen, fein hacken und mit den Nüssen in die Vinaigrette rühren. Diese über den Salat träufeln und alles einige Minuten durchziehen lassen.

    Lammfilet mit grünem Spargel
    4 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. - ca. 280 kcal. Pro Person
    Zutaten:
    500 g grüner Spargel
    Salz
4 Lammfilets a 130 g
    4 EL Butter
    4 Knoblauchzehen
    100 ml Lammfond
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel entfernen und den Rest in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Dann abgießen und warm stellen.
    Die Lammfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißer Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
    Die Knoblauchzehen schälen, hacken und im Bratfond andünsten. Den Lammfond angießen und etwas einkochen