Richtig essen nach dem Fasten

passt: Bauernsalat (siehe > ).

Desserts
    Sich vollwertig zu ernähren bedeutet nicht, dass Sie auf köstliche süße Nachspeisen verzichten müssen. Die folgenden Rezepte kommen nämlich ganz ohne Zucker aus. Dafür spielen Früchte, Milchprodukte und Nüsse eine wichtige Rolle.
    So eine gefüllte Grapefruit kann glatt mal das Frühstück ersetzen.
Gefüllte Grapefruit
    1⁄2 rosafleischige Grapefruit
    1 Mandarine oder einige Erdbeeren
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    2 Walnusskerne
    1 Die Grapefruit halbieren und das Fruchtfleisch mit einem spitzen Messer oder einem speziellen Grapefruitlöffel aus der Schale lösen. Die einzelnen Fruchtfilets auslösen.
    2 Die Mandarine schälen, sorgfältig von den weißen Fäden befreien und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    3 Die Früchte mit dem Sanddornsaft locker vermengen und wieder in die Grapefruitschale füllen. Mit Nüssen garnieren.

Sanddornapfel
    1 Apfel
    2 EL Sahne oder Dickmilch
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    1 Prise Zimt
    1 TL Weizenkeimlinge
    1 Den Apfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herausstechen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
    2 Sahne oder Dickmilch mit Sanddornsaft und Zimt mischen. Über die Apfelscheiben gießen. Die Weizenkeimlinge darüber streuen.

Frische Ananas
    2 Scheiben frische Ananas
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    1 EL Dickmilch
    1 Die Ananasscheiben schälen, den harten Strunk herausstechen und die Scheiben auf einen Teller legen.
    2 Den Sanddornsaft mit der Dickmilch mischen und über die Ananasscheiben verteilen.

Orangencreme
    50 g Magerquark
    1 EL Milch
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    1 Prise abgeriebene Zitronenschale
    1–2 EL geschlagene Sahne
    1 Orange
    4 Himbeeren
    1 Walnusskern
    1 Quark mit Milch, Sanddornsaft und Zitronenschale mischen und glatt rühren. Nach Belieben Schlagsahne unterziehen.
    2 Die Orange dick schälen, dabei auch die weiße Innenhaut vollständig entfernen. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen und in Würfel schneiden. Die Himbeeren abbrausen und abtropfen lassen.
    3 Das Obst vorsichtig unter die Quarkcreme ziehen und mit der Walnuss garnieren. Sofort genießen.
    Erdbeercreme
    100 g Erdbeeren
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    abgeriebene Schale von 1⁄4 Bio-Zitrone oder etwas Vanillemark
    50 g Quark
    1–2 EL geschlagene Sahne
    1⁄2 TL gehackte Pistazienkerne
    1 Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und die Stielansätze entfernen. 2 schöne Beeren zum Garnieren zurückbehalten. Die übrigen mit einer Gabel zerdrücken und mit Sanddornsaft und Zitronenschale beziehungsweise Vanillemark vermischen.
    2 Den Quark unter die Erdbeermasse ziehen. Eventuell mit Schlagsahne verfeinern. Die Creme in einem Schälchen mit den beiden letzten Erdbeeren und Pistazienkernen garnieren.
    Tipp
    Wenn es keine frischen Beeren gibt, bereiten Sie einfach eine Himbeercreme zu: Statt der Erdbeeren 100 g tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen, pürieren und wie beschrieben weiterverarbeiten.

Reissalat Hawaii
    30 g Rundkorn-Naturreis
    2 Kirschen (frisch oder tiefgefroren)
    1 TL Honig
    abgeriebene Schale von 1⁄4 Zitrone
    2 EL geschlagene Sahne
    2 Scheiben frische Ananas
    3 grob gehackte Mandeln
    1 Den Reis über Nacht in 100 ml Wasser einweichen.
    2 Frische Kirschen waschen und entsteinen. Tiefgefrorene Kirschen auftauen. Reis im Einweichwasser aufkochen und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Eventuell noch Wasser zufügen.
    3 Den Reis abkühlen lassen, mit Honig und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Die Schlagsahne unterheben.
    4 Ananasscheiben schälen und den harten Strunk herausschneiden. Den Reissalat mit den Früchten anrichten und mit Mandeln bestreuen.
    Obstsalat mit Trockenfrüchten
    3 getrocknete Aprikosen oder Pflaumen
    5 Erdbeeren
    2 Scheiben frische Ananas
    1 kleine Orange
    1 TL Zitronensaft
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    2 EL Sahne oder Dickmilch
    einige Haselnusskerne
    1 Trockenfrüchte über Nacht in wenig Wasser einweichen.
    2 Erdbeeren waschen, trockentupfen, von den Stielansätzen befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Ananasscheiben schälen, vom Strunk befreien und würfeln. Die Orange dick schälen, dabei auch die weiße Innenhaut vollständig entfernen. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Fruchtfilets aus den