Richtig essen nach dem Fasten

Schneller geht's, wenn Sie sie vor dem Garen der Länge nach vierteln.

    Knusprige Bircher-Kartoffeln mit cremiger Quarksauce.
Bircher-Kartoffeln
    200 g Kartoffeln
    1 TL Olivenöl
    je 1 Prise Majoran und Kräutersalz
    1⁄2 TL Kümmel
    1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten. Die Hälfte des Backblechs mit Olivenöl einpinseln und mit einem Teil der Gewürze und des Salzes bestreuen.
    2 Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen. Mit Öl bestreichen und mit den restlichen Gewürzen sowie etwas Kräutersalz bestreuen. 25 bis 30 Minten im heißen Ofen garen.
    Dazu die grüne Quarksauce reichen (Rezept siehe unten).

Grüne Quarksauce
    2 EL Magerquark
    1 EL Milch
    1 TL Leinöl
    1–2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Zitronenmelisse, Borretsch, Liebstöckel)
    1 Prise Kräutersalz
    etwas Apfel- oder Obstessig
    1 Den Magerquark in einem Schüsselchen mit der Milch und dem Leinöl glatt rühren.
    2 Die gehackten Kräuter mit dem Kräutersalz unter die Quarkmasse ziehen. Zum Schluss die Sauce nach Belieben mit einem Spritzer Essig abschmecken.

Obstsalat
    1 kleine Orange
    1 kleiner Apfel
    je 1 TL Zitronen- und Sanddornsaft
    1 EL Brombeeren
    1 Orange schälen, in Spalten teilen und klein schneiden. Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fein hobeln. Früchte in ein Schälchen geben.
    2 Zitronen- und Sanddornsaft verrühren und über die Früchte träufeln. Die Brombeeren waschen, vorsichtig trockentupfen und darüber streuen.

    Abends
Tomatensalat
    1 große Tomate
    1 Salatblatt
    1 EL saure Sahne
    etwas Zitronensaft
    je 1 Prise Kräutersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1 TL klein gezupftes Basilikum
    1 Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Das Salatblatt waschen, trockentupfen und die Tomatenscheiben darauf anrichten.
    2 Saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Tomate geben und das Basilikum darüber streuen.
    Klassische Kombination: süße Früchte und herzhaft-würziger Blauschimmelkäse.
Roquefortbirne
    1 reife Birne
    etwas Zitronensaft
    2 EL Roquefortkäse
    2 EL Magerquark
    1 EL Milch
    2 Himbeeren
    2 gehackte Walnusskerne
    1 Zweig Dill
    1 Scheibe Vollkornbrot
    2 Scheiben Vollkornknäckebrot
    1 Die Birne waschen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem spitzen Teelöffel herausschaben. Die Birnenhälften mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
    2 Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und den Quark untermischen. Die Käsemasse eventuell mit etwas Milch glatt rühren und in die Birnenhälften füllen.
    3 Mit Himbeeren, gehackten Walnüssen und frisch gezupften Dillspitzen garnieren. Vollkorn- und Knäckebrot dazu essen.

    Fahrplan durch die Aufbautage
Erster Tag
425 Kalorien/1785 Joule
Das ist heute wichtig
Morgens
Kräutertee
Dehnen und strecken, genüsslich gähnen
Vormittags
Fastenbrechen: 1 gut reifer oder gedünsteter Apfel
Sich Zeit nehmen, meditativ essen (siehe > ), genießen
Mittags
Kartoffel-Gemüse-Suppe( > )
Sich Ruhe gönnen, liegen, den Bauch wärmen
Nachmittags
Trinken
Nahrungspause, Bewegung
Abends
Tomatensuppe ( > ), Buttermilch mit Leinsamen, Knäckebrot
Trockenfrüchte für morgen einweichen
Zweiter Tag
720 (840) Kalorien/3025 (3530) Joule
Das ist heute wichtig
Morgens
Tee/Sauerkrautsaft/Molke, Backpflaumen/Feige, Weizenschrotsuppe (Seite > ) (Knäckebrot, Kräuterquark)
Aufwärmen mit Bewegung (siehe > ), langsam Löffel für Löffel essen, Zusatzmahlzeit nötig?
Vormittags
Trinken
Nahrungspause
Mittags
Blattsalat, Pellkartoffeln, Joghurt mit Sanddorn und Leinsamen ( > )
Langsam und genüsslich essen, sich Ruhe gönnen, Wärme
Nachmittags
Trinken: Teestunde
Nahrungspause
Abends
Möhrenrohkost, Getreide-Gemüse-Suppe, Dickmilch mit Leinsamen, Knäckebrot ( > )
Bewegung und frische Luft, Trockenfrüchte und Haferschrot für morgen einweichen
Dritter Tag
870 (980) Kalorien/3655 (4115) Joule
Das ist heute wichtig
Morgens
Kräutertee, Backpflaumen/Feige, Hafermüsli ( > )/Getreide-Gemüse-Suppe ( > ); (Knäckebrot, Tomatenquark)
Morgenspaziergang, Trinken, bewusst essen (siehe > ), Zusatzmahlzeit nötig?
Vormittags
Trinken
Nahrungspause
Mittags
Rote-Bete-Frischkost, Naturreis neapolitanische Art, Zucchini-Tomaten-Gemüse, Apfelquark ( > )
Intensiv kauen, Geschmackswerte