Schlank mit der Faustformel

in einem Plastikbehälter transportieren und erst vor dem Servieren über den Salat geben.

    ABENDESSEN
Thaicurry mit Kokosmilch und Tofuwürfeln
    1 Handvoll Reisnudeln (ca. 20 g)
    2 EL Cashew- oder Erdnüsse
    1 Zwiebel
    Kokosfett oder Olivenöl
    1 TL rote Thaicurrypaste (Asialaden)
    ½ Dose Kokosmilch
    1 Möhre
    1 kleiner Zucchino
    100 g Tofu
    2–3 TL Sojasauce
    1–2 EL frischer Limettensaft
    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    1 Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen oder nach Packungsanleitung weich kochen. Cashew- oder Erdnüsse in der Küchenmaschine fein mahlen.
    2 Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden. In einem Topf ein wenig Kokosfett oder Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Die gemahlenen Nüsse und die Currypaste dazugeben und unter Rühren 1–2 Min. rösten. Kokosmilch zugießen und sämig einkochen. Evtl. Wasser unterrühren, falls die Sauce zu dick wird.
    3 Möhre waschen, nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden. Zucchino waschen, halbieren und in Halbringe schneiden. Beides dazugeben und in ca. 4–5 Min. bissfest garen.
    4 Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden, unterrühren und kurz ziehen lassen, bis er warm ist. Die Nudeln unterheben und mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    VARIANTE
    Falls Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die gemahlenen Nüsse auch weglassen. Oder Sie variieren das Rezept mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln, die Sie fertig im Handel bekommen.
    NICHT VERGESSEN!
    Weichen Sie heute Abend die Mandeln und Aprikosen für Ihr morgiges Frühstück in reichlich Wasser ein.

Tag 3
    FRÜHSTÜCK
Apfel-Nuss-Müsli
    1 Apfel
    2 getrocknete Aprikosen
    2 EL Mandeln
    1 EL Kürbiskerne
    2 TL Leinsamen
    1 Den Apfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Die eingeweichten Aprikosen mit einem scharfen Messer grob schneiden. Apfelstücke und Aprikosen mit Nüssen und Samen in der Küchenmaschine oder mit dem Mixstab fein pürieren.
    VARIANTE
    Für das Morgenmüsli können Sie anstatt des Apfels jedes andere festfleischige Obst der Saison verwenden, z. B. 1 feste Birne.
    MITTAGESSEN
Griechischer Quinoasalat
    ½ Tasse Quinoa (ca. 80 g)
    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    3 EL Olivenöl
    1 EL Weißweinessig
    ½ TL getrockneter Oregano
    2 EL schwarze Oliven (z. B. Kalamata)
    60 g Schafskäse (Feta)
    ½ Gurke
    2 Tomaten
    ½ kleine rote Zwiebel
    1 Quinoa in einem Topf mit 1 ½ Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze in 15 Min. weich garen.
    2 Für die Salatsauce Olivenöl und Essig verrühren, mit Oregano würzen, salzen und pfeffern.
    3 Oliven mit der Messerseite andrücken, entkernen und grob hacken. Schafskäse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. Gurke waschen, nach Belieben schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Quinoa, Schafskäse und das Gemüse unter die Sauce heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    ABENDESSEN
Hackfleischbällchen in Paprika-Tomatensauce
    Für 16 Hackfleischbällchen (siehe »Nicht vergessen!):
    2 TL Schafskäse (Feta)
    200 g gemischtes Hackfleisch
    2 TL getrockneter Majoran
    1 TL Mayonnaise
    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    Olivenöl
    1 Zwiebel
    ½ Zucchino
    ½ gelbe oder grüne Paprika
    ½ TL Mehl
    ½ Dose Pizza-Tomaten (200 g)
    1 EL Tomatenmark
    1 Knoblauchzehe
    1 Scheibe Vollkornbrot
    1 Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Hackfleisch in einer Schüssel mit 1 TL Majoran, Mayonnaise und Schafskäse verrühren, salzen und pfeffern. Mit 1 Teelöffel Nocken abstechen und zu kleinen Bällchen formen.
    2 In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Hackfleischbällchen darin rundherum 3–4 Min. anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
    3 Für die Sauce Zwiebel schälen, grob hacken und in dem heißen Fett andünsten. Zucchino und Paprika waschen, würfeln, dazugeben und mit 1 TL Majoran würzen. 1–2 Min. braten und mit ½ TL Mehl bestäuben. Umrühren, Tomatenmark unterrühren und die Tomaten mit Saft dazugeben. Unter Rühren weiterkochen und evtl. etwas Wasser angießen, falls die Sauce zu dick wird. 8 Fleischbällchen in die Sauce legen. Bei kleiner Hitze 5–6 Min. garen.
    4 Knoblauch schälen. Vollkornbrot toasten, mit Olivenöl beträufeln und die Knoblauchzehe darüberreiben oder -pressen. 1–2 Min. im Ofen