Schlank mit der Faustformel

Restaurant
    Wie immer gilt auch hier die Faustformel. Das geht meist recht einfach, oder es gibt zumindest einen akzeptablen Kompromiss. Meistens sind die Fleischportionen vor allem in Traditionsgaststätten mit »typisch« deutscher Küche im Restaurant ein wenig zu groß, genauso wie die »Stärkefaust«, also Kartoffeln, Reis etc. Die Gemüseportionen fallen dafür extra klein aus. Sie könnten also entweder eine kleinere Portion des Wunschgerichts bestellen oder Sie lassen vom Fleisch und den Kartoffeln ein wenig übrig. Oder Sie essen ausnahmsweise mal ein bisschen mehr Fleisch und halten Sie sich aber trotzdem bei den Kartoffeln zurück. Dazu bestellen Sie noch einen Blattsalat. Selbst wenn Sie das bei einem Geschäftsessen machen, wird niemandem auffallen, dass Sie gerade abnehmen wollen. Wenn es bei Ihnen üblich ist, dass man auch bei einem Geschäftsessen Alkohol trinkt, dann bestellen Sie sich ruhig ein Glas Wein und nippen daran. Trinken Sie aber auf jeden Fall viel Wasser dazu. Die Nachspeise lassen Sie aus. Wenn Sie mit guten Freunden unterwegs sind, können Sie sich ja ein Dessert teilen. So haben Sie auch das Geschmackserlebnis und müssen auf nichts verzichten.
    Richtig bestellen mit der Faustformel
    Ihre Bestellung könnte folgendermaßen aussehen:
    • Eine Rindsroulade mit einer Faustgröße Kartoffelpüree, dazu eine Faustgröße Brokkoli und einen kleinen Blattsalat (ca. 1 Faustgröße; es darf aber auch gerne mehr sein). Beim Gemüse gilt: Mindestens 2 Faustgrößen: Vom Brokkoli und Salat dürfen Sie also essen, so viel Sie wollen.
    • Hähnchenwok mit viel Gemüse und Reis. Achten Sie darauf, dass Sie auf mindestens zwei Faustgrößen Gemüse beim Wokgericht kommen und dass Sie nicht mehr als eine Faustgröße Reis dazu essen. Besser ist es, wenn der Reis ungeschält ist. Ideal ist ungeschälter Langkornreis, weil der langsam aufgespalten wird, den Blutzuckerspiegel gemächlich steigen lässt und Ihnen gleichmäßiger Energie liefert.
    • Bohneneintopf mit viel Gemüse. Hier liefern die Bohnen das Eiweiß. Aber nachdem Bohnen von Natur aus auch viele stärkehaltige Kohlenhydrate enthalten, liefern sie im Grunde beides. Die Bohnenmenge sollte etwa faustgroß sein, die Gemüsemenge mindestens doppelt so reichlich bemessen. Wer mag, kann auch noch ein Stück (Vollkorn-)brot dazu essen, das liefert ebenfalls stärkehaltige Kohlenhydrate und ergibt in Kombination mit den Hülsenfrüchten eine hervorragende Eiweißqualität.
    Natürlich können Sie aus Ihrem Restaurantbesuch auch einen 80:20-Moment machen. Aber das Schöne ist: Sie haben die Wahl und können nach Belieben Ihr Programm unterbrechen.
    • Sie möchten gerne den Lachs essen, zu dem Reisnudeln und ein wenig Gemüse serviert werden. Wir können davon ausgehen, dass die Gemüseportion viel zu klein sein wird. Dafür ist die Reisnudelportion wahrscheinlich ein wenig zu groß. Bestellen Sie sich also als Vorspeise einfach einen kleinen Blattsalat (ca. 1 ½ Faustgrößen) und lassen Sie von den Reisnudeln das übrig, was mehr als Ihrer Faustgröße entspricht.
    • Auf einem Grillfest: Sie nehmen sich ein Kotelett oder ein ähnlich großes Stück Fleisch, dazu eine faustgroße Folienkartoffel und einen sehr großen Salat. Hier haben Sie die freie Wahl. Verzichten sollten Sie nur auf Kartoffel- oder Maissalat. Wenn Sie lieber ein Stück Brot zum Fleisch essen möchten, dann lassen Sie eben die Kartoffeln weg. Sauce, z. B. Quarkcreme zu den Kartoffeln oder ein wenig Currysauce oder Senf zum Fleisch, sind natürlich erlaubt.
    INFO
    Es gibt Studien, die zeigen, dass es durchaus gesund sein kann, ein kleines Glas Alkohol am Tag zu trinken. Bei einer solchen Menge handelt es sich um ein 1/8 Liter Wein, 0,3 Liter Bier oder 2 cl Schnaps. Und nicht nur Rotwein werden diese positiven Eigenschaften unterstellt! Trotzdem handelte es sich bei Alkohol in jedem Fall um sogenannte leere Kalorien, die wie bestimmte Fette die Speicherdepots füllen. Ob und wie schnell Sie also mit einem gelegentlichen Genussgläschen abnehmen, ist individuell verschieden. Wenn Sie gerne hin und wieder ein Glas Wein trinken, dann probieren Sie es einfach einmal aus. Das zweite Glas Wein und jede Art von Bier (auch alkoholfreies!) zählt aber in jedem Fall zu den 80:20-Momenten. Bier lässt den Blutzucker schneller ansteigen und ist daher beim Abnehmen nicht besonders hilfreich.
Wenn es schnell gehen muss
    Wer viel unterwegs ist, kommt oft nicht dazu, sich Essen