schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit 20 Minuten Low Carb Rezepten (Diät Kochbuch) (German Edition)

Schweineschnitzel (à 150 g)
4 TL Öl
Muskatnuss, gerieben
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Spülen Sie die Zitronen heiß ab, reiben Sie sie mit einem Küchentuch trocken und reiben Sie die Schale mit einer Küchenreibe fein ab. Dann halbieren Sie die Zitronen, schneiden von je einer Hälfte eine Spalte ab und legen diese beiseite. Die angeschnittenen Zitronenhälften pressen Sie aus.
    2.  Jetzt waschen Sie die Lauchzwiebeln und schneiden Sie sie schräg in schmale Ringe.
    3.  Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn nach dem Entfernen der groben Stiele gut abtropfen.
    4.  Spülen Sie den Knoblauch ab, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
    5.  Waschen Sie beide Schnitzel, tupfen Sie sie mit Küchenkrepp ab und schneiden Sie sie jeweils in 2-3 Stücke.
    6.  In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie 2 TL Öl und braten Sie die Schnitzel darin etwa 3 Minuten von beiden Seiten.
    7.  Erhitzen Sie 2 TL Öl in einem Topf und fügen Sie den Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, die geriebenen Zitronenschalen und 4 EL Wasser hinzu.
    8.  Dünsten Sie in diesem Topf die Lauchzwiebelringe und den Spinat unter Wenden solange, bis der Spinat zusammengefallen ist und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
    9.  Salzen und pfeffern Sie die Schnitzel und richten Sie sie zusammen mit dem Spinat und jeweils einer Zitronenspalte auf zwei Tellern an.

Heidelbeer-Rinderfiletsteak
    mit Bohnensalat
     
    400 kcal | 20g F | 14g KH | 41g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
300 g grüne Bohnen
2 kleine rote Zwiebeln
10 g Cashewkerne
2 Rinderfiletsteaks (à 170 g)
2 Zweige Rosmarin
2 EL Öl
100 g Heidelbeeren
2 EL Rotwein-Essig
Süßstoff (z.B. Splenda)
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Waschen Sie die Bohnen, halbieren Sie sie, lassen Sie sie 10-15 Minuten in Salzwasser kochen, gießen Sie sie ab und schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab.
    2.  Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
    3.  Rösten Sie die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett und nehmen Sie sie wieder heraus.
    4.  Waschen Sie die Steaks,  tupfen Sie sie mit Küchenkrepp trocken und salzen und pfeffern Sie sie.
    5.  Spülen Sie die Rosmarinzweige ab, schütteln Sie sie trocken und binden Sie je einen Zweig mit Küchengarn um die Steaks.
    6.  Braten Sie das Fleisch in einer beschichteten, mit 1 EL Öl ausgestrichenen Pfanne unter Wenden etwa 8-12 Minuten, nehmen Sie es heraus und halten Sie es warm.
    7.  Nun geben Sie die Heidelbeeren zusammen mit 4 EL Wasser in den Bratsatz und lassen es 1 Minute köcheln.
    8.  Für die Vinaigrette würzen Sie Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Süßstoff und schlagen Sie 1 EL Öl darunter.
    9.  Jetzt vermengen Sie die Bohnen, Zwiebeln und Cashewkerne mit der Vinaigrette gründlich und würzen alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Süßstoff.
    10.  Richten Sie die Steaks zusammen mit der Heidelbeersoße und dem Bohnensalat auf Tellern an.

Kalbsschnitzel mit Spinat
    mit Salbei-Zitronen-Soße
     
    473 kcal | 24g F | 4g KH | 58g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
6 dünne Kalbsschnitzel (à 60 g)
2 Stiele Salbei
1 Bio-Zitrone
1 Schalotte
250 g Blattspinat
2 EL Olivenöl
125 ml Sojacreme
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Klopfen Sie die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
    2.  Spülen Sie den Salbei mit warmen Wasser ab, schütteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie diese mit einem Messer grob.
    3.  Spülen Sie die Zitrone ebenfalls mit heißem Wasser ab, reiben Sie sie mit Küchenkrepp trocken, schälen Sie die Schale dünn ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Die Zitrone pressen Sie anschließend aus.
    4.  Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in feine Würfel.
    5.  Waschen Sie den Spinat und schleudern Sie ihn in einer Salatschleuder trocken.
    6.  In einer Pfanne erhitzen Sie 1 EL Öl, braten die Schnitzel darin bei starker Hitze etwa 1 Minute von beiden Seiten, nehmen sie heraus, würzen sie mit Salz und Pfeffer und halten sie warm.
    7.  In der vorher ausgewischten Pfanne erhitzen Sie das restliche Öl, dünsten darin die Schalotten glasig an, geben den Spinat hinzu, braten alles unter Schwenken etwa 2 Minuten, salzen und pfeffern es und richten es auf vorgewärmten Tellern an.
    8.  Nun geben Sie 2 EL Zitronensaft in die Pfanne, geben Salbei, Zitronenschalen und Sojacreme hinzu, lassen alles kurz aufkochen und würzen es mit Salz und