schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit 20 Minuten Low Carb Rezepten (Diät Kochbuch) (German Edition)

Spargel
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
2 ELOlivenöl
Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Süßstoff
3 Knoblauchzehen
     
    Zubereitung
    1.  Heizen Sie den Backofengrill auf 200 ºC vor.
    2.  Waschen Sie den Spargel und schälen Sie das untere Drittel. Ziehen Sie die Knoblauchzehen ab und hacken Sie sie fein. Spülen Sie den Lachs ab und tupfen Sie ihn mit Küchenkrepp trocken.
    3.  In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie 1 EL Öl, geben Sie je einen Zeig Rosmarin und Thymian und die Hälfte des Knoblauchs in die Pfanne. Braten Sie den Knoblauch kurz an und geben Sie dann den Spargel hinzu.
    4.  Den Spargel solange braten bis er etwas Farbe annimmt. Mit einer kleinen Prise Süßstoff abschmecken und mit etwas Balsamicoessig ablöschen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie den Spargel aus der Pfanne und halten Sie ihn warm.
    5.  Erhitzen Sie 1 EL Öl in der Pfanne und geben Sie den restlichen Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazu. Braten Sie die Lachsfilets von jeder Seite ungefähr 2-3 Minuten bis er gerade eben gar ist und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
    6.  Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Spargel und träufeln Sie etwas Bratöl darüber.

Kabeljau mit Kräutern
     
    200 kcal | 8g F | 1g KH | 30g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (4 Portionen)
4 Packungen Kabeljaufilet (à 140 g)
Meersalz
Pfeffer
    Kräuterpaste:
½ Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
40 g gemahlene Mandeln
1 TL weiche Butter
½ TL Fenchelsaat
½ TL Butter (zum Bestreichen)
1 Fleischtomate
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Spülen Sie die Fischportionen ab, tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
    2.  Für die Kräuterpaste spülen Sie das Basilikum ab, schütteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Blättchen ab und schneiden Sie diese fein.
    3.  Ziehen Sie den Knoblauch ab und drücken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
    4.  Zum Schluss vermengen Sie das Basilikum, den Knoblauch, die Mandeln, die weiche Butter und die Fenchelsaat gründlich mit einer Gabel, würzen alles mit Salz und Pfeffer und verteilen die Paste auf den Filets.
    5.  Nun bestreichen Sie 4 Bögen Butterbrotpapier mit der restlichen weichen Butter und setzen Sie die Fischportionen darauf.
    6.  Spülen Sie die Tomaten  ab, schneiden Sie sie in Scheiben (entfernen Sie dabei den Stängelansatz), legen Sie die Tomatenscheiben auf die Kräuterpaste und verschließen Sie die 4 Portionen zu Päckchen.
    7.  Nun füllen Sie einen großen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser, lassen es aufkochen, stellen einen Dämpfeinsatz hinein, legen die Fischpäckchen darauf und lassen sie abgedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.

Kabeljaufilet mit Tomatensoße
    und frischer Raukesalat
     
    400 kcal | 24g F | 7g KH | 33g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
400 g Tomaten
1 Zwiebel
10 TL Olivenöl
4 EL trockener Weißwein
100 g Rauke
2 EL Balsamico-Essig
300 g Kabeljaufilet
Zitronensaft
2-4 Stiele Thymian
20 g Parmesan
Süßstoff (z.B. Splenda)
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Waschen Sie die Tomaten, halbieren Sie sie, schneiden Sie den Stielansatz heraus und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
    2.  Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stückchen.
    3.  Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 2 TL Öl, dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin an, löschen Sie sie mit Weißwein ab, geben Sie die Tomaten dazu, würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Süßstoff und lassen Sie alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.
    4.  Waschen Sie die Rauke und lassen Sie sie gut abtropfen.
    5.  Würzen Sie den Essig mit etwas Salz, Pfeffer und Süßstoff und mischen Sie 6 TL (2 EL) Öl darunter.
    6.  Waschen Sie den Fisch, tupfen Sie ihn mit Küchenkrepp ab und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
    7.  Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 TL Öl und braten Sie darin vorsichtig den Fisch unter mehrfachem Wenden etwa 4 Minuten.
    8.  Waschen Sie den Thymian, schütteln Sie ihn trocken und zupfen Sie die Blättchen ab.
    9.  Geben Sie kurz vor Ende der Garzeit des Fisches noch den Thymian hinzu.
    10.  Vermengen Sie den Salat mit der Salatsoße, richten Sie ihn in eine Schüssel an und bestreuen Sie ihn mit Parmesan.
    11.  Geben Sie etwa Fischsoße auf die Teller, richten Sie den Fisch darauf an und servieren Sie mit dem Salat.

Lachs mit Tomaten und Basilikum
     
    407 kcal | 27g F | 5g KH | 32g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
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