schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit 20 Minuten Low Carb Rezepten (Diät Kochbuch) (German Edition)

große Tomaten (à 150 g)
20 g Kapern
40 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Sardellenfilet (Glas)
¼ Zitrone
2 Stiele Basilikum
3 EL Olivenöl
325 g Lachsfilet ohne Haut
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Waschen Sie die Tomaten, vierteln und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in schmale Streifen und geben Sie sie in eine Schüssel.
    2.  Hacken Sie die Kapern, die Oliven und das Sardellenfilet grob, geben Sie alles zu den Tomaten. Pressen Sie ein Zitronenviertel über der Schüssel aus.
    3.  Waschen Sie das Basilikum, schütteln Sie es trocken, zupfen Sie die Blätter ab, hacken Sie sie grob, geben Sie es mit der Hälfte des Olivenöls zu den übrigen Zutaten, salzen und pfeffern alles und vermengen es gründlich.
    4.  Spülen Sie Den Lachs ab, tupfen Sie ihn trocken, schneiden Sie ihn schräg in dünne Scheiben und würzen Sie ihn leicht mit Salz und Pfeffer.
    5.  Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne, braten Sie darin den Lachs bei starker Hitze von jeder Seite etwa 30 Sekunden und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
    6.  Geben Sie nun das Tomatengemüse in die Pfanne und erwärmen Sie es unter gelegentlichem Umrühren 1 Minute.
    7.  Servieren Sie das Gemüse auf vorgewärmten Tellern an und geben Sie den Lachs darauf.

Lengfisch mit Mandelkruste
     
    396 kcal | 22g F | 7g KH | 39g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
1 Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
Schale von 1 kleinen Bio-Zitrone
2 EL Rapsöl
300 g Kirschtomaten
75 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
4 EL gemahlene Mandeln
1 Msp. getrockneter Thymian
4 Lengfischfilets (à 75 g)
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) vor.
    2.  Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie alles in klein.
    3.  Spülen Sie die Zitrone mit heißem Wasser ab, reiben Sie die Schale ab und stellen Sie sie beiseite.
    4.  Erhitzen Sie in einem Topf 1 EL Öl und dünsten Sie darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
    5.  Waschen Sie die Tomaten und geben Sie diese ebenfalls in den Topf.
    6.  Löschen Sie die Tomaten mit Wein oder Gemüsebrühe ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln.
    7.  In der Zwischenzeit mischen Sie die gemahlenen Mandeln mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Thymian und würzen alles leicht mit Salz und Pfeffer.
    8.  Spülen Sie die Fischfilets ab, tupfen Sie sie ab, salzen Sie sie leicht, legen Sie sie mit einer Seite in die Würzmischung und drücken Sie sie fest an.
    9.  Erhitzen Sie in einer Pfanne das restliche Öl und braten Sie darin den Fisch auf der gewürzten Seite bei mittlerer Hitze kurz an.
    10.  Wenden Sie den Fischen, geben Sie ihn in eine Auflaufform und lassen Sie ihn etwa 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
    11.  Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken, hacken Sie sie, rühren Sie sie unter die Tomaten, würzen Sie alles nochmal mit Salz und Pfeffer, verteilen Sie es auf 2 Teller und geben Sie je 2 Fischfilets darauf.

Lachsfilet mit Mandelsprinkle
     
    550 kcal | 42g F | 10g KH | 33g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
2 Bund große Lauchzwiebeln
2 Lachsfilets (à 160 g)
30 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
    Sprinkle:
1 Bio-Zitrone
2 Stiele Dill
1 EL gehackte Mandeln
1 Msp. Salz
     
    Zubereitung
    1.  Für das Sprinkle spülen Sie die Zitrone heiß ab, trocknen Sie sie ab, schälen Sie die Schale dünn ab, schneiden Sie die Schale in feine Streifen und pressen Sie die Zitrone aus.
    2.  Spülen Sie den Dill ab, schütteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Fähnchen ab, mischen Sie ihn mit den Mandeln, der Zitronenschale und Salz und hacken alles.
    3.  Putzen Sie die Lauchzwiebel, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in feine Ringe.
    4.  Spülen Sie den Lachs b, tupfen Sie ihn trocken und salzen Sie ihn leicht.
    5.  Dünsten Sie die Lauchzwiebeln in Butter 4-5 Minuten glasig an und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
    6.  Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie darin den Lachs von beiden Seiten 4 Minuten.
    7.  Richten Sie das Gemüse auf Tellern an, geben Sie den Lachs darauf, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und bestreuen Sie ihn mit dem Sprinkle.

Forellenfilet mit Kräutern und Knoblauch
    in der Alufolie
     
    313 kcal | 14g F | 2g KH | 43g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
4 Stiele Petersilie
1 Bio-Zitrone
2 Forellenfilets mit Haut (à 180 g)
1 kleine