schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit 20 Minuten Low Carb Rezepten (Diät Kochbuch) (German Edition)

Pfeffer.
    9.  Schließlich geben Sie das warmgehaltene Fleisch mit dem angesammelten Fleischsaft in die Pfanne, schwenken es kurz, nehmen es aus der Pfanne, richten es auf dem Spinat an und servieren es zusammen mit der Soße.

Kalbsschnitzel Saltimbocca
     
    354 kcal | 14g F | 3g KH | 52g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
1 kleine Zucchini
1 Schalotte
8 Salbeiblätter
½ Orange
4 dünne Kalbsschnitzel (à 80 g)
4 dünne Scheiben Parmaschinken
2 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Spülen Sie die kleine Zucchini ab, reiben Sie sie mit einem Küchentuch trocken und schneiden Sie sie in Scheiben.
    2.  Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie mit einem Küchenmesser in schmale Spalten.
    3.  Spülen Sie den Salbei ab und tupfen ihn mit Küchenkrepp trocken.
    4.  Pressen Sie den Saft der halben Orange aus und stellen Sie ihn beiseite.
    5.  Klopfen Sie die Schnitzel flach, salzen und pfeffern Sie sie, belegen Sie sie jeweils mit einer Scheibe Schinken, 2 Zucchinischeiben und 2 Salbeiblättern und stecken Sie alles mit Holzspießen fest.
    6.  Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das Öl, braten Sie darin die Schnitzel etwa 2 Minuten von jeder Seite, richten Sie sie auf Tellern an und stellen Sie sie warm.
    7.  Die übrigen Zucchinischeiben und die Schalottenspalten braten Sie etwa 2 Minuten im Bratfett, rühren die Brühe und 4 EL Orangensaft ein, salzen und pfeffern alles und lassen es etwa 1 Minute köcheln.
    8.  Richten Sie nun das Zucchinigemüse auf den vorbereiteten Tellern an und servieren Sie es mit den Kalbsschnitzeln.

Sauerkraut-Rinderfilet-Eintopf
    mit Champignons
     
    247 kcal | 16g F | 3g KH | 21g E pro Portion
     
    fertig in: 15 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
1 Schalotte
100 g Champignons
2 EL Öl
150 g Rinderfilet
½ TL Paprikapulver, edelsüß
250 ml Rinderbrühe
375 g Sauerkraut (3 Minuten Garzeit)
3 Cornichons (Glas)
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
    2.  Reiben Sie die Champignons mit einem feuchten Küchentuch ab, säubern Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
    3.  Erhitzen Sie in einem Topf das Öl und braten Sie darin die Pilze und Schalottenwürfel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
    4.  In der Zwischenzeit spülen Sie das Fleisch ab, tupfen es mit Küchenkrepp trocken, schneiden es in Scheiben, fügen es der Zwiebel-Pilz-Mischung hinzu und braten es 1 Minute mit; anschließend würzen sie es mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver.
    5.  Geben Sie die Brühe und das Sauerkraut in den Topf, lassen Sie es kurz aufkochen, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie alles einige Minuten ziehen.
    6.  Währenddessen lassen Sie die Cornichons abtropfen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und mischen Sie sie dann unter das Sauerkraut.
    7.  Schmecken Sie alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab, richten Sie es auf Tellern an, geben Sie die saure Sahne dazu und bestäuben Sie die Sahne mit etwas Paprikapulver.

Rindercarpaccio mit Pilzen und Rucola
     
    245 kcal | 15g F | 1g KH | 24g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (4 Portionen)
3 EL Olivenöl
400 g Rinderfilet aus der Mitte
100 g Champignons
½ Zitrone
30 g steinlose grüne Oliven
½ Bund Rucola
35 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Pinseln Sie vier Teller dünn mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
    2.  Schneiden Sie das Rinderfilet in 16 gleich dicke Scheiben, klopfen Sie diese nacheinander sehr flach und richten Sie je 4 Scheiben Filet auf jedem Teller an.
    3.  Reiben Sie die Champignons mit einem feuchten Küchentuch ab, säubern Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
    4.  Pressen Sie den Saft der halben Zitrone aus.
    5.  Vermischen Sie das restliche Öl mit 1-2 EL Zitronensaft und den Champignons und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
    6.  Hacken Sie die Oliven grob.
    7.  Waschen Sie den Rucola, spülen Sie ihn ab, schleudern Sie ihn in einer Salatschleuder trocken und mischen Sie ihn zusammen mit den Oliven unter die Pilze.
    8.  Richten Sie den Salat auf dem Fleisch an und streuen Sie geriebenen Parmesan und etwas Salz und Pfeffer darüber.

II. Turbo Low Carb Fischgerichte
     
     

Lachs mit grünem Spargel
    (Titelrezept)
     
    330 kcal | 19g F | 13g KH | 31g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
250 g Lachsfilet
500 g grüner