Schneller auf dem Teller

Naturjoghurt
    1 Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten.
    2 Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben. Etwa ⅛ l Wasser dazugießen und unterühren, alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt würzen. Bei mittlerer Hitze gut 5 Min. garen.
    3 Den Joghurt gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischpfanne abschmecken, zum Servieren jeweils 1 EL Joghurt daraufgeben. Den übrigen Joghurt dazu servieren.
    On Top
    Wenn Sie noch eine Beilage servieren möchten – Fladenbrot passt bestens, aber auch Reis harmoniert gut mit der würzigen Hackfleischpfanne.

Kasseler mit Apfel-Curry-Linsen
    Turbo-Küche mit Raffinesse: Bei den Linsen sorgt Currypulver für überraschende Aromen, das Kasseler bekommt durch Honig eine neue Note.
    Für 4 Personen
    Pro Portion ca. 455 kcal
    Fertig in 25 Minuten
    500 g Kartoffelknödelteig (aus dem Kühlregal)
    Salz
    2 EL Butter
    4 Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g)
    1 Zwiebel
    2–3 TL Currypulver
    200 g rote Linsen
    2 kleine rotschalige Äpfel
    Pfeffer aus der Mühle
    1–2 EL flüssiger Honig
    1 Reichlich Wasser für die Klößchen in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Inzwischen den Knödelteig zu tischtennisballgroßen Klößchen formen. Das Wasser salzen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze in gut 10 Min. gar ziehen lassen.
    2 Währenddessen in einer breiten Pfanne 1 EL Butter zerlassen und die Kasseler-Koteletts darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten. Dabei einmal wenden.
    3 Gleichzeitig die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die restliche Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Currypulver darüberstäuben und anrösten. Ca. 400 ml Wasser dazugießen. Die Linsen hinzufügen, das Wasser aufkochen und die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. köcheln lassen.
    4 Die Äpfel waschen und gut trocken reiben. Vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten oder Würfel schneiden. Zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1–2 Min. köcheln lassen. Den Honig über die Koteletts träufeln und verteilen. Die Koteletts noch einmal wenden und mit dem Linsengemüse anrichten. Die Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und dazu servieren.
    Turbo-Tipp
    Nach 15 Min. stehen Kotelett und Linsen auf dem Tisch, wenn Sie statt der Knödel Kartoffelpüree aus der Packung oder Bauernbrot dazu reichen. Ebenfalls blitzschnell fertig und passend: in Butter goldbraun gebratene Schupfnudeln.

Lammkoteletts mit Zimtnudeln
    Für 4 Personen
    Pro Portion ca. 940 kcal
    Fertig in 25 Minuten
    12 Lammkoteletts
    Salz
    250–300 g griechische Reisnudeln (Kritharaki)
    4 Knoblauchzehen
    1 Bio-Zitrone
    10 Zweige Majoran
    6 EL Olivenöl
    Pfeffer aus der Mühle
    1 große Dose stückige Tomaten (800 g)
    1⁄2 TL Zimtpulver
    1 Reichlich Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen die Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
    2 Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 2 TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Majoran waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Alles in einem tiefen Teller mit dem Olivenöl verrühren und mit Pfeffer würzen. Die Lammkoteletts darin wenden.
    3 Die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Mit den Dosentomaten wieder in den Topf geben und erwärmen. Parallel dazu eine breite Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Zwischendurch salzen und mit der verbliebenen Marinade bestreichen.
    4 Die Nudeln mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und zu den Lammkoteletts servieren. Den Zitronensaft über das Fleisch träufeln.
    Griechenland oder Indien gewünscht? Am besten beides: mit Zitrone und viel Knoblauch gewürzte Lammkoteletts und Entenbrust mit knuspriger Mandelkruste.

Mandel-Entenbrust mit Spinat
    Für 4 Personen
    Pro Portion ca. 440 kcal
    Fertig in