Schneller auf dem Teller

Schnell, frisch, unkompliziert
    Sie haben nach einem stressigen Tag keine Lust, lange in der Küche zu stehen, möchten aber trotzdem etwas Gutes kochen? Ihnen fehlt die Zeit, durch verschiedene Läden oder über den Markt zu streifen, um groß einzukaufen? Ihnen schmecken Hähnchenschnitzel mit Schupfnudeln, ein knackiger Salat mit Ziegenkäse oder Spaghetti mit Radicchio besser als Pommes mit Burger, eine Fertigpizza oder ein Brathähnchen vom Imbissstand? Dann geht es Ihnen ähnlich wie mir – und dann ist dieses Buch genau richtig für Sie!
    Â»Schneller auf dem Teller«, das ist das Motto für meine gesammelten Turbo-Rezepte. Sie sind aus der Idee entstanden, auch mit wenig Zeit und ohne großen Aufwand für meine Familie zu kochen. Deshalb stehen alle Gerichte in maximal 30 Minuten auf dem Tisch und sind so konzipiert, dass sie selbst weniger Geübten auf Anhieb gelingen. Auch bei den Zutaten habe ich mir ein Limit gesetzt: maximal zehn, das muss reichen! Vor allem sind diese Zutaten so ausgewählt, dass man sie in jedem Supermarkt bekommt – denn eine clevere Blitzküche fängt schon beim stressfreien Einkauf an!
    Natürlich lassen sich in 30 Minuten weder hausgemachter Pizzateig noch ein traditionelles Gulasch zubereiten. Aber zum Glück gibt es Alternativen für eilige Köche, und damit sind keine Fertiggerichte gemeint. Ob Schupfnudeln oder Gnocchi aus dem Kühlregal, ob Garnelen oder Gemüse aus der Tiefkühltruhe: Geschickt mit Frischem kombiniert, wird Vorgefertigtes zu überraschenden – und vor allem überraschend leckeren – Tellergerichten. Bei einigen Rezepten gibt es Tipps zu Beilagen oder eine Variante, die Sie ausprobieren können, wenn Sie mal mehr Zeit haben. Und wenn umgekehrt jede Minute zählt, steht in den Turbo-Tipps, wie Sie die Zubereitungszeit rekordverdächtig reduzieren können. Damit noch mehr Zeit zum Genießen, für Familie und Freunde bleibt.
    Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

    Schnelle Küche leicht gemacht
    In der Blitzküche ist gute Planung das A und O. Nichts ist nerviger und zeitraubender, als während des Kochens nach Zutaten und Geräten zu suchen. Deshalb sollten Sie, bevor Sie loslegen, das Rezept genau studieren und alles, was Sie benötigen, in Griffnähe bereitlegen. Wenn Sie dann die einzelnen Zubereitungsschritte chronologisch befolgen, können Sie sicher sein, das alles gleichzeitig fertig ist. Die Rezepte sind so konzipiert, dass es kaum Wartezeiten gibt: Während das Fleisch in der Pfanne brät, wird z. B. die Beilage zubereitet. Und wenn es doch mal Verzögerungen gibt, kann man zwischendurch schon Töpfe und Utensilien, die man nicht mehr benötigt, säubern: Dann geht später auch das Aufräumen schneller!
    Was Eilige im Vorrat haben sollten
    Wer die richtigen Basics im Vorrat hat, kann diese mit wenigen frischen Zutaten ganz schnell zu raffinierten Gerichten kombinieren. Perfekt für Berufstätige, die oft am Wochenende groß einkaufen und dann in der Mittagspause oder auf dem Nachhauseweg nur noch schnell ein paar Kleinigkeiten besorgen müssen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hat man eh meist im Haus, ebenso Zucker und Mehl. Daneben gibt es einige Favoriten, die man immer zur Hand haben sollte – und die die schnelle Küche manchmal sogar noch etwas beschleunigen können:
    Nudeln & Reis
    Nudeln und Reis sind einfach unverzichtbar. Wichtig für eilige Köche: Dünne Nudeln sind schneller gar als dicke und frische noch schneller als getrocknete. Asien-Fans sollten Reis- und Glasnudeln nicht vergessen. Wer gern Reis isst, der greift zu Schnellkochreis oder Express-Reissorten, die bereits gegart angeboten werden und nur noch erwärmt werden müssen.
    Tomaten
    Gibt es in Dosen und Tetrapaks in unzähligen Variationen, ob geschält, gehackt, pur oder gewürzt. Sie sollten in keinem Vorratsschrank fehlen. Häufig haben Dosentomaten mehr Aroma als frische, vor allem sind sie blitzschnell einsatzbereit für Suppen, Saucen, Dips und mehr.
    Tiefgefrorenes
    Gemüse, Kräuter und Beeren sind ebenso wie Garnelen und Fischfilets optimale Zutaten für die schnelle Küche. Aber Achtung: Stets die Auftauzeiten mit bedenken – sonst wird’s nichts mit der Blitzmahlzeit.
    Kartoffel- und Nudelprodukte aus dem Kühlregal
    Ob Schupfnudeln oder Gnocchi, Kloßteig oder Spätzle –