Schneller auf dem Teller

lassen. Zwischendurch häufiger umrühren.
    2 Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Zucker hineinstreuen und schmelzen lassen. Die Haselnuss- und Pistazienkerne dazugeben und unter häufigem Rühren goldbraun karamellisieren. Zuletzt die Sahne löffelweise dazugeben und unterrühren, bis die Zutaten sich gut vermischt haben. Die Polenta mit dem Nusskaramell in tiefen Tellern anrichten.
    Turbo-Tipp
    Nach nur 15 Min. steht die Süßspeise auf dem Tisch, wenn Sie Instant-Polenta verwenden. Einfach Milch und Honig aufkochen, die Instant-Polenta einrühren und kurz quellen lassen. Noch mal umrühren – und fertig! Und wenn Sie statt des Karamells ein fertiges Kompott aus dem Glas als Beilage wählen, reichen sogar knapp 10 Min.

Piña-Colada-Flammkuchen
    Karibik-Feeling inklusive: Der knusprige Flammkuchen überrascht mit einem tropischen Belag aus Vanille, Kokos und Ananas.
    Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert
    Bei 4 Personen pro Portion ca. 380 kcal
    Fertig in 20 Minuten
    1 Rolle Flammkuchenteig (ca. 260 g, aus dem Kühlregal)
    100 ml Kokosmilch
    100 ml Milch
    1 EL Zucker
    1⁄2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
    100 g Ananaskonfitüre
    4 EL getrocknete Kokosraspel
    1 Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Den Teig auseinanderrollen und mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech legen.
    2 Kokosmilch, Milch und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur kochenden Milchmischung gießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen.
    3 Den Pudding auf dem Flammkuchenteig verstreichen. Die Ananaskonfitüre teelöffelweise daraufsetzen und die Kokosraspel darüberstreuen. Den Flammkuchen im heißen Ofen (unten) ca. 12 Min. backen.
    Und beim nächsten Mal …
    Bei süßem Flammkuchen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Kochen Sie den Vanillepudding z. B. nur mit Milch und belegen Sie ihn dann mit klein geschnittenen Aprikosen und Mandelblättchen. Oder wie wäre es mit Schokoladenpudding, den Sie mit Kirschkonfitüre oder einigen gut abgetropften Kirschen aus dem Glas und mit gehackten Walnusskernen krönen? Wichtig bei allen Varianten ist, dass der Belag nicht zu feucht ist, sonst wird der Flammkuchen matschig.

Die Autorin:
    Angelika Ilies ist seit vielen Jahren als freie Autorin und Food-Journalistin tätig und hat bei GU schon etliche erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Sie liebt die schnelle, unkomplizierte Küche und überrascht ihre Familie gern mit immer neuen Kreationen, die in Rekordzeit auf dem Tisch stehen. Da sie aus eigener Erfahrung weiß, dass der Einkauf oft stressiger ist als das Kochen, hat sie für keines der neuen Rezepte mehr als zehn Zutaten verwendet.

Der Fotograf:
    Thorsten Suedfels lebt als freier Fotograf in Hamburg und fotografiert vor allem Food und Stills für Magazine, Verlage und Agenturen. Unterstützt wird er dabei meist von Pia Westermann (Foodstyling) und Dörthe Schenk (Styling), mit denen er auch die Gerichte in diesem Buch in Szene gesetzt hat. Als Familienvater, der gern am Herd steht, hat er viele der schnellen Rezepte mit Begeisterung selbst ausprobiert.
Impressum
    Â© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    Â© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Kathrin Ullerich
    Lektorat: Katharina Lisson

    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser
    eBook-Herstellung: Renate Hutt
    ISBN 978-3-8338-3370-0
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Thorsten Suedfels
    Fotos: Thorsten Suedfels
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3370 10_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag
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