Schneller auf dem Teller

von der Herdplatte ziehen, das Ei und den Orangensaft unter den Grieß rühren.
    3 Den Orangengrieß mit dem Rhabarberkompott anrichten und mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen.
    Und beim nächsten Mal …
    Grieß und Kompott lassen sich im Handumdrehen immer wieder abwandeln. Wie wäre es mit einem leicht säuerlichen Zitronengrieß, begleitet von eher mildem Birnen- oder Pfirsichkompott? Oder Sie würzen den Grieß mit etwas gemahlener Vanille bzw. Vanillezucker und servieren dazu ein Kompott aus säuerlichen Äpfeln. Ebenfalls fein: geriebene Schokolade unter den Grieß rühren und schmelzen lassen, dazu ein Kompott aus Sauerkirschen zubereiten.

Schwarzwälder Nudelgratin
    Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert
    Bei 4 Personen pro Portion ca. 330 kcal
    Fertig in 30 Minuten
    Salz
    125 g kleine Nudeln mit kurzer Garzeit (z. B. Mini-Farfalle)
    ca. 2 TL Butter für die Formen
    175 g entsteinte Sauerkirschen (aus dem Glas)
    2 Eier
    100 g Sahne oder 100 ml Milch
    1 Päckchen Vanillezucker
    1–2 EL Zucker
    2 EL Mandelblättchen
    nach Belieben 2 EL Schokoraspel zum Bestreuen
    1 Für die Nudeln gut 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung sehr bissfest garen.
    2 Inzwischen zwei Portions-Gratinformen (18–20 cm Ø) oder vier ofenfeste tiefe Teller mit Butter ausstreichen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und auf die Formen verteilen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit den Kirschen mischen.
    3 Die Eier mit Sahne oder Milch, Vanillezucker und Zucker verquirlen. Über Nudeln und Kirschen verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. gratinieren. Nach Belieben vor dem Servieren mit Schokoraspeln bestreuen.
    Turbo-Tipp
    Noch schneller geht’s, wenn Sie die abgetropften Nudeln und Kirschen in einer beschichteten Pfanne mischen, die Eiersahne darübergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. stocken lassen.
    Nudeln und Schupfnudeln machen auch in süßer Begleitung eine gute Figur, ob überbacken mit Kirschen und Sahne oder umhüllt von heißer Nugatsauce mit Orangen.

Schupfnudeln mit Nugatsauce
    Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert
    Bei 4 Personen pro Portion ca. 425 kcal
    Fertig in 25 Minuten
    2 EL Butter
    400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
    2 Bio-Orangen
    50 g Mandelstifte
    200 ml Milch
    1 TL Speisestärke
    65 g Nussnugatcreme
    2 EL Puderzucker
    1 Die Butter in einer breiten beschichteten Pfanne zerlassen. Die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
    2 Inzwischen die Orangen heiß waschen und abtrocknen. Von einer Orange die Schale in langen Spiralen abschälen und zum Garnieren beiseitelegen. Von der anderen die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Beide Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, und die Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden.
    3 Die Mandelstifte zu den Schupfnudeln geben und goldbraun rösten. In einem kleinen Topf die Milch mit der Stärke glatt rühren und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Nugatcreme darin unter Rühren schmelzen.
    4 Die Orangenfilets und -schalenstreifen zu den Schupfnudeln geben. Alles kurz braten, damit die Orangen heiß werden. Den Puderzucker darüberstäuben und etwas karamellisieren lassen. Die Schupfnudeln auf Teller verteilen und mit den Orangenspiralen garnieren. Die Nugatsauce dazu servieren.

Mohnpfannkuchen mit Aprikosen
    Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert
    Bei 4 Personen pro Portion ca. 235 kcal
    Fertig in 20 Minuten
    150 g Buttermilch
    75 g Mehl
    Salz
    2 Eier
    2 EL gemahlener Mohn
    250 g Aprikosen
    2 EL Zucker
    1 Sternanis
    4 TL Butter
    2 EL Crema di balsamico
    1 Die Buttermilch mit dem Mehl, 1 Prise Salz, den Eiern und dem Mohn zu einem glatten Teig verrühren. Den Pfannkuchenteig 5 Min. quellen lassen.
    2 Inzwischen die Aprikosen waschen und trocken tupfen, vierteln und entsteinen. Mit Zucker und Sternanis in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2–3 Min. köcheln