Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

Korianderkörner
1/3 TL schwarze Pfefferkörner
5 Nelken
2 ganze Sternanis
1/2 TL Schwarztee
(nach Belieben)
1 l Wasser
    Chai
    Diese Chai-Version ist nicht mit dem ätzenden Rachenputzer zu vergleichen, der in Indien an jeder Straßenecke verkauft wird, sondern ist ein Mischtee, der erfrischt, belebt und entzückt. Trinken Sie ihn morgens beim Frühstück, und der Tag fängt gut an.
    Zubereitung
    Alle Zutaten im offenen Topf 15 Minuten kochen; ein Teil der Flüssigkeit soll verdampfen. Eine Prise schwarzer Tee kann nicht schaden. Durch ein Sieb abgießen und mit Honig gesüßt servieren. Falls gewünscht, kann auch warme Milch dazu gereicht werden.
    Energetische Eigenschaften
    Chai regt den Kreislauf an, wärmt den Körper und vertreibt Kälte. Außerdem ist er verdauungsfördernd und unterstützt das Nieren-Yang.

    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Menge: 1/2 Liter
    Zutaten
    1 TL Anissaat
1 TL Kümmel
1 TL Fenchelkörner
1/2 l kochendes Wasser
    Drei-Gewürzkörner-Tee
    Dieser einfache Tee aus Kümmel, Anis- und Fenchelkörnern erfrischt den Mund und belebt die Verdauung. Als Verdauungshilfe wird er am besten nach einer Mahlzeit getrunken. Ein paar Löffel von diesem Tee können auch Säuglingen eingeflößt werden, um Koliken zu lindern.
    Zubereitung
    Einfach die drei Gewürzsorten in eine Teekanne geben und mit kochendem Wasser aufgießen. 5 Minuten ziehen lassen. Wer gerne kräftigen Tee trinkt, kocht die Gewürzkörner 5 Minuten.
    Energetische Eigenschaften
    Diese Gewürze sind alle wärmend, sie sorgen für Bewegung und helfen der Verdauung auf die Sprünge. Der Tee wirkt Nässe entgegen und fördert die Qi-Zirkulation.

    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Garzeit: 1 Stunde
    Menge: 1/2 bis 3/4 Liter
    Zutaten
    50 g Gerste
1 l Wasser
Zitronensaft
1 Prise Salz
    Gerstenschleim
    Manche Leute schwören, das Geheimnis ihrer blühenden Gesundheit sei der Gerstenschleim, den sie regelmäßig trinken, und es wird gemunkelt, dass selbst die englische Königin ihn täglich genießt. Er kann sowohl erfrischendes Sommergetränk sein als auch ein kraftspendender, beruhigender Genesungstrunk.
    Zubereitung
    Die Gerste ohne Fett sanft anrösten, dann mit dem Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Danach 30 bis 45 Minuten leise köcheln, bis die Körner weich sind und aufplatzen. 1 Prise Salz unterrühren. Durch ein Sieb gießen und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Den Schleim so, wie er ist, oder etwas verdünnt trinken. Wer ihn lieber süß mag, fügt etwas Gerstenmalz hinzu.
    Energetische Eigenschaften
    Gerstenschleim ist ein traditionelles Heilmittel bei allen Symptomen von Nässe-Hitze, besonders, wenn er gezielt für die Geschlechtsorgane und die Harnwege oder die Leber angewendet wird. Außerdem beruhigt er den Darm, kräftigt die Milz und kühlt das Blut.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Menge: 2 Portionen
    Zutaten
    20 bis 30 Mandeln
1/2 l Milch
6 Kardamomkapseln, grob
zerstoßen
eine gute Prise frischer
schwarzer Pfeffer
1 TL Honig
    Hom
    Hom ist ein sättigendes und beruhigendes Getränk, das in der ayurvedischen Tradition sehr geschätzt wird. Am Abend getrunken, sorgt es für gesunden Schlaf.
    Zubereitung
    Die Mandeln am besten 36 Stunden einweichen, dann lässt sich ihre Haut leicht abreiben, und sie geben mehr von ihren wertvollen Inhaltsstoffen ab. (Falls Sie in Eile sind, können Sie die Mandeln auch einfach blanchieren und abziehen.)
    Die Milch langsam mit Kardamom und Pfeffer erhitzen und einige Minuten köcheln lassen, dann schnell zum sprudelnden Kochen bringen und sofort vom Feuer nehmen. Den Kardamom herausfischen. Milch, Mandeln und Honig im Mixer zusammenmischen und das Getränk warm servieren.
    Energetische Eigenschaften
    Mandeln stärken das Qi der Lunge und tragen zur Umwandlung von Schleim bei. Milch ist ein allgemeines Qi-Tonikum mit einer speziellen Affinität zur Lunge. Gemeinsam ergeben sie ein hochwirksames Elixier für das Lungen-Qi und -Yin. Sowohl Mandeln als auch Milch schmieren zudem den Darm. Die Feuchtigkeit, die Milch erzeugt, wird etwas verringert durch die Gewürze, die Nässe entgegenwirken und Hitze erzeugen, was die Verdaulichkeit verbessert. Trotzdem ist Hom bei Nässe-Störungen oder Durchfall nicht zu empfehlen.

    Zubereitungszeit: 1 Minute
    Zutaten
    1 Teil Naturjoghurt
3 Teile Wasser
ein paar Tropfen Rosenwasser
Honig zum Süßen
    Lassi
    Lassi ist ein einfaches, schnell hergestelltes Getränk aus Indien, das als nahrhafter Zwischenimbiss dient. Im