Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

zugedeckt etwa 20 Minuten sanft kochen, dann vom Herd ziehen und zerstampfen oder pürieren. Den Apfeldicksaft unterrühren. Pflaumencreme kann warm oder kalt, nach Wunsch auch mit einem Klecks Joghurt, serviert werden.
    Energetische Eigenschaften
    Pflaumen kühlen und kräftigen die Leber. Sie sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Leber-Hitze und helfen außerdem bei Stockungen im Darmsystem. Die Gewürze bilden ein Gegengewicht zur Kühle der Speise. Statt der Pflaumen können auch Stachelbeeren verwendet werden, die ähnliche energetische Eigenschaften haben.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Menge: 6 Portionen
    Zutaten
    400 g Sesam
2 EL zerlassene Butter
50 g Honig
1 EL Sesamwürzöl
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL gemahlener Zimt
    Sesamkugeln
    Eine ebenso gehaltvolle Knabberei wie Halwa. Probieren Sie die murmelgroßen Bällchen einmal zum Tee oder bei einer Tasse Getreidekaffee!
    Zubereitung
    Den Sesam trocken rösten, bis er schön duftet; aufpassen, dass er nicht anbrennt. Zu möglichst feinem Mehl mahlen, mit den übrigen Zutaten mischen und zu einem Kloß zusammendrücken. Abkühlen und fester werden lassen, dann mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. Fertig!
    Energetische Eigenschaften
    Sesam stärkt das Yin, während der Honig ein süßes Tonikum für das Qi ist. Der hohe Fettgehalt erhöht die Tendenz dieser Leckerei, Nässe zu erzeugen. Einen Ausgleich schafft der Zimt mit seiner wärmenden, trocknenden Energie. Da der Snack äußerst nahrhaft ist, sollten nur kleine Mengen davon genossen werden, denn sonst kommt es zur Ansammlung von Nässe.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 30 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    8 kleine, reife Birnen
6 EL Apfeldicksaft
1 EL Zitronensaft
1/2 TL zerdrückte
Korianderkörner
8 Wacholderbeeren, zerdrückt
Honig
Joghurt
Mandelblättchen
    Wacholderbirnen
    Zu diesem Rezept hat mich Nigel Slaters Buch Der 30-Minuten-Koch inspiriert. Wählen Sie relativ kleine und vor allem reife Birnen aus. Ein leckeres Dessert im Herbst, wenn die Nebel treiben und Früchte in Hülle und Fülle reifen! Frische Nüsse dazu zu reichen kann nicht schaden.
    Zubereitung
    Das Kerngehäuse der Birnen ausstechen, die Früchte halbieren und in ein feuerfestes Gefäß geben. Mit Apfeldicksaft und Zitronensaft begießen und mit Koriander und Wacholderbeeren bestreuen. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten zugedeckt im Ofen backen. Mit einer Garnitur aus Honig, Joghurt und ein paar gerösteten Mandelblättchen zu Tisch bringen.
    Energetische Eigenschaften
    Birnen spenden der Lunge Feuchtigkeit und nähren das Yin, und darin liegt die Hauptwirkung dieses Desserts. Der Wacholder mildert die Kühle der Birnen etwas, ebenso das Backen. Apfeldicksaft und Zitronensaft unterstützen die Birnen in ihrer Wirkung. Der Joghurt bringt ebenfalls dem Yin Kühlung, Feuchtigkeit und Nahrung.
    Getränke
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Reifezeit: 3 Wochen
    Zutaten
    1 Halblitergefäß voll
Brennnesselspitzen
24 getrocknete Aprikosen
1 Flasche Rotwein
    Aprikosen-Brennnessel-Wein
    Weine sind ein wunderbares Stärkungsmittel. Es gibt kaum eine bessere Rechtfertigung dafür, sich am Abend gemütlich mit einem Glas Wein hinzusetzen, als das Wissen, dass dieses Vergnügen der Gesundheit dient.
    Zubereitung
    Gebraucht wird ein sauberes Glasgefäß, das deutlich größer ist als eine Rotweinflasche und sich fest mit einem Schraubdeckel oder Korken verschließen lässt. Das Glas mit kaltem Wasser ausspülen und dann für etwa 20 Minuten im Backofen erhitzen.
    Die Brennnesselblätter frisch ernten und behutsam bis unten in das Gefäß hineindrücken. Die genaue Menge ist nicht so wichtig. Die Aprikosen obenauf legen (am besten ungeschwefelte) und so viel Rotwein darüber gießen, dass das Gefäß randvoll ist. Das Glas verschließen und den Inhalt 3 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
    Jeden Tag ein Glas davon als Tonikum trinken. Die Brennnesseln auf dem Kompost entsorgen, die Früchte jedoch essen – sie schmecken köstlich.
    Energetische Eigenschaften
    Aprikosen und Brennnesseln sind beide ausgezeichnete Blutstärkungsmittel.
    Im Wein gelöst, werden ihre Wirkstoffe leicht vom Körper aufgenommen. Die blauen Trauben, aus denen Rotwein hergestellt wird, sind ebenfalls blutbildend, und der Alkohol macht dieses Getränk zu einem Wärmespender.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Menge: 1 Liter
    Zutaten
    1 EL Zimtrinde
1 EL Kardamomkapseln
1 EL getrocknete
Orangenschale
1/2 EL frische
Ingwerstückchen
1/2 TL