Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

ein Passiergerät (»Flotte Lotte«) streichen. Ansonsten sind ein gutes, scharfes Messer, ein Hackbrett, Holzkochlöffel sowie Töpfe und Pfannen alles, was nötig ist.
    Suppen
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 10 Minuten
    Menge: 6 Portionen
    Zutaten
    200 g Zuckermaiskörner
6 Tomaten
1/2 Gurke
2 Avocados
4 EL Zitronen- oder
Limettensaft
1 bis 2 Knoblauchzehen
2 TL fein gehackte frische
Minze
1 EL fein gehacktes frisches
Koriandergrün
2 bis 3 Spritzer Tabasco
1/2 TL Salz
    Avocado-Tomaten-Gazpacho
    Eine farbenfrohe und erfrischende Sommerkaltschale!
    Zubereitung
    Am besten schmeckt diese Suppe mit frisch vom Kolben geschnittenen Maiskörnern, die kurz blanchiert werden. Die Tomaten mit etwas Wasser pürieren, die Gurke raspeln, das Avocadofleisch zerstampfen, den Knoblauch zerdrücken. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Kühl servieren. Vor dem Auftragen mit ein paar Koriander- oder Minzeblättchen dekorieren.
    Energetische Eigenschaften
    Diese Suppe hat eine kühlende, reinigende Wirkung auf die Leber. Tomaten wirken Leber-Hitze entgegen, und Avocados sind Nahrung für das Leber-Yin und das Blut. Gurke befeuchtet und kühlt den Körper und hat entgiftende Eigenschaften. Das Kühlende wird durch den Knoblauch und die Gewürze wieder etwas aufgehoben.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 40 Minuten
    Menge: 2 bis 4 Portionen
    Zutaten
    1 kleine Zwiebel • Öl
250 g Rote Bete • 2 kleine
Kartoffeln • 1 kleine Möhre
1 1/8 l Gemüsebrühe
1 TL Dill • 2 EL Obstessig
Joghurt
    Borschtsch
    Wenn Sie ein Faible für farbenfrohe Mahlzeiten haben, wird Sie das leuchtende Purpurrot dieser Suppe entzücken. Es handelt sich um eine polnische Borschtsch-Version mit samtiger Textur, die den erdigen Eigengeschmack der Rote Bete wunderbar hervorhebt. Sie ist wie die Berührung einer oder eines Geliebten und geht zu Herzen.
    Zubereitung
    Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl weich braten. Das übrige Gemüse grob hacken, zu den Zwiebeln geben und ein paar Minuten unter Rühren andünsten. Mit der Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
    Dann den Dill zufügen und das Ganze weitere 20 Minuten kochen.
    Wenn alles gar ist, die Suppe pürieren und den Essig einrühren. Abschmecken und eventuell mehr Essig zufügen oder auch mehr Wasser, falls die Suppe zu dick ist. Portionsweise mit einem Klecks Joghurt verzieren und mit Petersilie bestreut auftragen.
    Energetische Eigenschaften
    Rote Bete sind blutbildend und haben eine günstige Wirkung auf Herz und Leber. Unterstützt werden sie darin von den Kartoffeln und der Möhre. Die Zwiebel sorgt für Wärme und Bewegung. Insgesamt ist die Suppe Nahrung für Blut und Qi und macht das Herz leicht.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 20 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    1 Zwiebel
350 g Kartoffeln
1 EL Sonnenblumenöl
150 g Brennnesselblätter
1 1/8 l Gemüsebrühe
1 TL geriebene Muskatnuss
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Sojasauce
    Brennnesselsuppe
    Brennnesseln sind überall zu finden. Ich lasse sie sogar in einem Winkel meines Gartens zufrieden und ernte die jungen Spitzen (höchstens 4 bis 6 Blätter von jeder Pflanze) im Frühling für Spinat oder eine wunderbar würzige, bodenständige Suppe.
    Zubereitung
    In dem Öl die gehackte Zwiebel goldgelb schwitzen, dann die fein geschnittenen Kartoffeln zugeben und unter häufigem Rühren 5 Minuten anbraten.
    Die Nesseln mit einem Schuss Brühe zufügen und 5 Minuten zusammenfallen lassen.
    Mit der restlichen Brühe aufgießen und ungefähr 15 Minuten leise wallen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Muskat würzen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Falls nötig, etwas Sojasauce, zusätzlichen Muskat und noch ein paar Tropfen Zitrone zufügen. Nicht zu stark würzen, da der Suppe sonst das Einfache, Erdige verloren geht.
    Energetische Eigenschaften
    Brennnesseln sind ein exzellentes Bluttonikum und stärken nebenbei noch Leber, Lunge und Nieren. Sie wirken schleimlösend auf die Lunge. Die Kartoffeln bilden eine neutrale, Qi-stärkende Grundlage, auf der die Nesseln ihre Wirkung entfalten können. Die Suppe ist vor allem blutbildend, unterstützt die Nierenfunktion und stärkt das Leber-Yin.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 60 Minuten
    Menge: 6 Portionen
    Zutaten
    4 Kartoffeln
1 Zwiebel
gut 100 g Grünkohl
12 Knoblauchzehen
1 TL Salz
knapp 1 1/2 l Wasser
1 EL Olivenöl
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