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Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

Titel: Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Random House
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mögen. Tatsächlich hätte niemand beim ersten Mal, als die Suppe bei mir auf den Tisch kam, Kohl für eine der Hauptzutaten gehalten.
    Zubereitung
    Alle Gemüse klein schneiden. In einem großen Topf das Butterschmalz zerlassen, Gemüse und Anis zufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten behutsam dünsten, bis das Gemüse etwas zusammengefallen ist.
    Das Wasser angießen. Alles wieder zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten leise wallen lassen, bis das Gemüse gar ist. Einen Teil der Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Zum Schluss das Miso unterziehen.
    Energetische Eigenschaften
    Kohl besitzt die Fähigkeit, Hitze im Verdauungssystem abzukühlen und eignet sich hervorragend bei allen mit Magen-Darm-Geschwüren verbundenen Verdauungsproblemen. Möhren wirken leicht beruhigend, sie nähren das Blut und tun der Leber wohl. Der Fenchel wärmt den Darm und bringt ihn in Bewegung, regt die Milzfunktion an und löst Stauungen auf, alles Eigenschaften, die auch der Anissaat innewohnen.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 50 Minuten
    Menge: 6 Portionen
    Zutaten
    200 g frische (oder die
entsprechende Menge
getrocknete) Esskastanien
2 Zwiebeln • 3 EL Olivenöl
1 mittelgroßer Kürbis
1 bis 1 1/4 l Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 TL Rosmarinnadeln
1 Spritzer Obstessig
gehackte Petersilie und etwas
Paprikapulver zum Garnieren
    Kürbissuppe mit Esskastanien
    Eine samtig-sahnige, absolut köstliche Suppe! Sie werden sich danach so fühlen wie ein zufriedener Säugling an der Mutterbrust.
    Zubereitung
    Getrocknete Esskastanien über Nacht einweichen. Die Zwiebeln grob hacken und im Olivenöl weich schwitzen. Das Kürbisfleisch zerkleinern, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren schmoren, bis es weich zu werden beginnt.
    Brühe, Esskastanien, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblatt und Rosmarin zufügen. Alles zusammen 40 Minuten köcheln, dann das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Mit einem Spritzer Obstessig und einer kräftigen Umdrehung schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Petersilie und Paprika bestreut zu Tisch bringen.
    Energetische Eigenschaften
    Kürbis nährt die Milz, stärkt das Qi und wirkt nässeableitend. Auch Esskastanien sind Nahrung für die Milz; darüber hinaus wärmen sie die Nieren, unterstützen das Yang und regen den Blutkreislauf leicht an. Dieses Rezept eignet sich ideal bei einer Milz-Yang-Schwäche.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 25 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    250 g gekochte Cannellini oder
weiße Bohnen • 1 Zwiebel
4 EL Olivenöl • 1 Brokkoli-
staude • 6 Knoblauchzehen
1 1/4 l Hühnerbrühe
400 g Nudeln
1 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
    Minestra della Fattoria (Brokkolisuppe)
    Diese Suppe ist eher ein Eintopf und eine vollständige Mahlzeit, wenn sie mit einem herzhaften Stück Brot bei einem wunderbaren Sonnenuntergang verzehrt wird. Sie offenbart die Aromen des ländlichen Italien.
    Zubereitung
    Die Bohnen am Vortag einweichen und vorkochen. Die Zwiebel grob hacken und im Öl langsam weich und goldgelb braten. Inzwischen den Brokkolistiel schälen, klein schneiden und zur Zwiebel geben. Den Kopf in 5 cm große Stücke zerteilen und beiseitestellen. Den Knoblauch fein hacken. Brühe, Knoblauch, gekochte Bohnen und die Nudeln zu den Zwiebeln geben und alles zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, dann den übrigen Brokkoli und die Kräuter hinzufügen, weitere 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind und der Brokkoli zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Energetische Eigenschaften
    Diese nahrhafte Suppe lindert fast alle Gebrechen. Hühnerbrühe als Suppengrundlage hilft bei allen Mangelerscheinungen von Yin, Blut, Yang und Qi. Die Bohnen sind Nahrung für Blut und Yin und haben eine gewisse Nässe ableitende Wirkung. Die Nudeln laben das Qi und sind im Verein mit dem Brokkoli Blut bildend. Nässeeinflüsse werden durch den Knoblauch und die Kräuter gedämpft. Die Kombination aus Bohnen, Teigwaren (Getreide) und Gemüse sorgt für ein ausgewogenes Nährstoffangebot.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 30 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    250 g getrocknete schwarze
Bohnen
ein 15 cm langes Stück
Wakame (Riementang)
3 Selleriestangen • 1 Zwiebel
1 Möhre • 1 l Wasser
2 TL gehackter frischer (oder
getrockneter) Salbei
Schale von 1 großen Orange
1 bis 2 EL Miso
Saft von 1 Zitrone
Petersilie zum Garnieren
    Schwarze Bohnensuppe mit

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