Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

langsam zu garen, am besten in einem schweren gusseisernen Topf. Eigentlich wird statt Wasser mit Miso, wie in diesem Rezept, Rinderbrühe verwendet, und es steht Ihnen frei, es ebenso zu machen. Mit knusprigem Brot serviert, ist die Suppe ein unwiderstehlicher Genuss!
    Zubereitung
    Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Das Öl auf kleiner Flamme erhitzen und die Zwiebeln mit den Kräutern unter gelegentlichem Rühren langsam 30 bis 40 Minuten dünsten, ohne dass sie bräunen; sie sollen ihre ganze Süße entfalten.
    Mit Wasser und Tamari ablöschen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Suppe in ein Gefäß schöpfen, das Miso darin auflösen und das Gemisch wieder in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen. Nochmals mit Tamari abschmecken. Voilà! Mit Croûtons oder frischem Baguette servieren.
    Energetische Eigenschaften
    Zwiebeln wärmen insbesondere die Lunge. Zwiebelsuppe ist ausgezeichnet bei allen NässeStörungen, von denen die Lunge betroffen ist. Der Zusatz von Thymian und Rosmarin verleiht ihr Yang-stärkende Kräfte, und das Miso wirkt der Nässe entgegen und löst Stockungen im Darmtrakt auf. Die Suppe hilft auch gegen die Einwirkung von Wind-Kälte und Wind-Nässe.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 20 Minuten
    Menge: 4 bis 6 Portionen
    Zutaten
    2 Schalotten • 2 Knoblauchzehen
• 1 EL fein gehackter frischer
Ingwer • 1/4 TL Chilipulver
2 EL Olivenöl • 400 g Weißkohl
1 Selleriestange • 1 Möhre
1 1/8 l Hühnerbrühe • knapp
1/2 l Kokosmilch • 1 Handvoll
Mungbohnensprossen • 1 Hand-
voll Zuckererbsen • 2 TL fein
gehacktes frisches (oder 1/2 TL
getrocknetes) Zitronengras
1/2 TL Kurkuma • Salz
Zitronensaft
    Indonesische Kokossuppe mit Gemüse
    Zitronengras und Kokosnuss geben dieser Suppe ihre unverkennbar indonesische Note. Als Beigericht genügt eine einfache Schale Reis.
    Zubereitung
    Schalotten und Knoblauch fein hacken und mit Ingwer und Chilipulver im heißen Öl 5 Minuten rösten, bis sie zu duften anfangen.
    Den Weißkohl fein hobeln, Sellerie und Möhre in feine Streifen schneiden. Das Gemüse zu der Würzmischung geben und ein paar Minuten unter Rühren andünsten. Brühe, Kokosmilch, Zuckererbsen, Bohnensprossen, Zitronengras und Kurkuma zufügen. Etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Traditionell wird die Suppe zum Schluss mit getrockneten Zwiebelflocken bestreut.
    Energetische Eigenschaften
    Grundlage dieser Suppe sind Hühnerbrühe und Kokosmilch, die beide das Qi kräftigen. Kokosnuss wirkt besonders herzerquickend, während Huhn die Milz labt. Die verschiedenen Gewürze machen die Suppe zu einem wärmenden Gericht. Gemüse, Sprossen und Zitronensaft sorgen für kühlende Bestandteile, die den überwiegenden Wärmeanteil ausgleichen.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Garzeit: 35 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    2 bis 3 ganze Knoblauch-
zwiebeln • 1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1/2 TL Sesamwürzöl
3/4 bis 1 l Wasser
1 Kartoffel
3 Lorbeerblätter
1/2 TL Thymian
1/4 TL Oregano
6 EL Tamari
1 Prise Cayennepfeffer
    Knoblauchsuppe
    Hier ein Rezept für die Freunde des Knoblauchs. Sie werden erstaunt sein, wie süß Knoblauch ist, wenn er so wie hier gekocht wird. Eine köstliche Suppe, die noch dazu Vampire abwehrt.
    Zubereitung
    Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im Oliven- und Sesamöl auf kleinstem Feuer etwa 20 Minuten schwitzen.
    Wasser, Thymian, Oregano, Lorbeerblätter und die klein geschnittene Kartoffel zufügen. Alles zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
    Mit Tamari und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Croûtons zu Tisch bringen.
    Energetische Eigenschaften
    Knoblauch ist warm und scharf. Diese Suppe ist ein ideales Heilmittel bei allen Einwirkungen von Wind-Kälte oder Wind-Nässe sowie Verschleimung der Lunge. Darüber hinaus regt Knoblauch die Zirkulation von Blut und Qi an, sodass die Suppe auch bei allen Stockungs- und Kälte-Störungen hilft.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 30 Minuten
    Menge: 4 bis 6 Portionen
    Zutaten
    350 g Weißkohl
250 g Knollenfenchel
350 g Möhren
100 g Kartoffeln
30 g Butterschmalz (Ghee)
1 bis 2 TL Anissamen
1 1/4 l Wasser
1 TL helles Miso
    Kohlsuppe mit Anis
    Diese Suppe wirkt sehr beruhigend. Sie hat einen süßen Geschmack und durch den Anis eine pikante Note. Selbst Leute, die wegen ihrer schlechten Erfahrungen mit den stark riechenden Kohlgerichten ihrer Kindheit nie wieder Kohl essen wollten, werden diese Suppe