Smoothies, Shakes & Co

garnieren.
Vitamin-Tipp
    Wassermelonen reifen nicht nach, darum sollte man versuchen, möglichst reife Früchte zu kaufen.





Apfel–Smoothie
mit Minze und Ingwer
    Für 2 große Gläser
    5 Zweige Minze
    2 Äpfel
    1 kleines Stück Ingwer
    250 ml Apfelsaft
    2 El Ahornsirup
    2 Kugeln Zitronensorbet
    1 Tl Zimt
    1/2 Tl Muskat
    1 El Limettensaft
    6 Scheiben einer unbehandelten Limette zum Verzieren
    1 Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Äpfel und den Ingwer schälen, Ingwer reiben, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch klein schneiden.
    2 Ingwer zusammen mit den Äpfeln, dem Apfelsaft, dem Sirup und dem Zitronensorbet in den Mixer geben und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    3 Anschließend mit den Gewürzen, dem Limettensaft und der Minze gründlich verrühren. In Gläser geben und mit den Limettenscheiben verzieren.
Küchen-Tipp
    Angeschnittenes Obst wird an der Luft nicht braun, wenn man es nach dem Schneiden kurz in eine Schale mit Salzwasser legt. Auf eine kleine Schale sollten Sie 2–3 Prisen Salz verwenden. Das Obst schmeckt nicht salzig und z. B. Bananen werden auch nach 2 Stunden an der Luft nicht braun.



Karamell–Smoothie
mit Maracujanektar
    Für 2 große Gläser
    1 kleine Banane
    5 weiche Karamellbonbons
    3 El Karamellsirup
    1 Glas Crushed Ice
    100 ml Maracujanektar
    250 ml Milch oder Sojamilch
    100 ml Kokosmilch
    1 Die Banane schälen und in Stücke schneiden. 1 Karamellbonbon beiseitelegen. Die restlichen Bonbons mit der Banane, dem Sirup und etwas Crushed Ice im Mixer auf höchster Stufe pürieren.
    2 Die restlichen Zutaten dazugeben, schaumig mixen und in Gläser gießen. Ein Karamellbonbon fein zerbröseln und dies oder etwas Krokant auf den Smoothies verteilen und sofort servieren.
Variations-Tipp
    Auch in der folgenden Variante schmeckt der Smoothie sehr lecker: Lassen Sie den Karamellsirup zunächst weg und geben Sie die Deko-Karamellbonbons dazu. Mixen Sie den Smoothie wie gehabt und gießen Sie den Karamellsirup anschließend über den fertigen Smoothie.



Holunder–Smoothie
mit Litschis
    Für 2 große Gläser
    5 Holunder-Dolden
    1 El Zitronensaft
    2 El Puderzucker
    10 Litschis
    6 Eiswürfel
    Mineralwasser zum Auffüllen
    1 Die Holunderdolden waschen und abtropfen lassen, die Blüten abzupfen und mit 300 ml Wasser übergießen. Zitronensaft und Puderzucker dazugeben und alles kurz aufkochen. Dann vollständig abkühlen lassen.
    2 Litschisschälen und entsteinen, 2 Früchte beiseitelegen. Eiswürfel und Litschis in den Mixer geben, kurz pürieren, dann mit dem Holunderwasser übergießen und umrühren. Auf Gläser verteilen, mit Mineralwasser auffüllen und mit jeweils einer Litschi verzieren.
Deko-Tipp
    Lösen Sie 2 El Zucker in einem Glas Wasser vollständig auf und geben ein paar Spritzer Zitronensaft dazu. Holunderblüten von den Dolden zupfen und reichlich Holunderblüten in das Wasser geben. Alles gut verrühren und eine Weile durchziehen lassen. Die Mischung in einen Eiswürfelbehälter füllen und gefrieren lassen. Ergibt dekorative Eiswürfel mit zarten Blütensternchen.

Strawberry–Smoothie
mit Minze und Zitrone
    Für 2 große Gläser
    100 g Erdbeeren
    1/2 Bund frische Minze
    1 kleine Zitrone
    100 g Joghurt
    100 ml Milch
    100 g Erdbeereis
    1 Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Die Minze waschen und trocken schütteln. Etwas Minze für die Dekoration beiseitelegen.
    2 Minzeblättchen abzupfen, die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den restlichen Zutaten auf mittlerer Stufe cremig pürieren. Smoothie auf Gläser verteilen und mit Minze garnieren.
Gourmet-Tipp
    Noch mehr Minz-Aroma bekommen Sie, wenn Sie reichlich Minzeblättchen mit kochendem Wasser aufgießen, mit etwas Honig süßen und gut durchziehen lassen. Anschließend etwas abgekühlt unter den Smoothie rühren. Wenn Sie den Minz-Sud verwenden, lassen Sie eine entsprechende Menge Milch weg, damit das Ganze nicht zu flüssig wird.





Vanille–Smoothie
mit Mohn und Himbeeren
    Für 2 große Gläser
    1 Vanilleschote
    100 ml Milch
    2 El Zucker
    2 El gemahlener Mohn
    300 g Vollmilchjoghurt
    300 g Himbeeren
    1 P. Vanillezucker
    etwas Blutorangensaft Zitronenmelisse zum Garnieren
    1 Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit der Milch, dem Zucker und dem gemahlenen Mohn in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen, Joghurt untermischen.
    2 Himbeeren waschen und verlesen. In