Smoothies, Shakes & Co

Fettgehalt die Schärfe mildert und die Verdaulichkeit erhöht. Einen würzigen Lassi erhält man, wenn man beispielsweise gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, frischen Kerbel oder Gurke hinzufügt. Anschließend mit Salz abschmecken. Die süße Variante, wie unser Mango-Lassi, schmeckt auch mit Litschis, Erdbeeren, Bananen, Melonen oder Rosenwasser.



Tomaten–Kefir
mit Knoblauchpulver
    Für 1 Glas
    150 ml Kefir
    100 g pürierte Tomaten
    1 Tl Zitronensaft
    1 El Schnittlauchröllchen
    etwas Knoblauchpulver
    Pfeffer
    1 Prise Salz
    Kirschtomate und Basilikum zum Dekorier
    1 Kefir, pürierte Tomaten, Zitronensaft und Schnittlauch im Mixer gut pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, in ein dekoratives Glas füllen und mit Kirschtomatenstückchen und Basilikum garniert servieren.
Gourmet-Tipp
    Noch feiner wird der Tomatendrink, wenn Sie passierte statt pürierte Tomaten nehmen. Hierfür 2 Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, bis die Haut aufplatzt. Anschließend kurz abkühlen lassen, häuten und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten grob hacken und mithilfe der Flotten Lotte passieren. Sollten Sie keine Flotte Lotte im Haus haben, die Tomaten mit einer Gabel durch ein Sieb streichen. Die bitteren Tomatenkerne bleiben dann im Sieb hängen.





Birnen–Möhren–Cocktail
mit Kokos
    Für 2 Gläser
    3 Birnen
    100 ml Möhrensaft
    4 Tl Kokosraspel
    1/4 l Buttermilch
    250 g Vollmilchjoghurt
    1 El Kokoscreme (Dose)
    Eiswürfel
    1 Birnen halbieren und entkernen, mit Möhrensaft, 2 Tl Kokosraspeln, Buttermilch, Joghurt, Kokoscreme und ein paar Eiswürfeln pürieren.
    2 Mit Eiswürfeln auf Gläser verteilen. 2 Tl Kokosraspel ohne Fett hellbraun rösten und über die Cocktails streuen.
Produkt-Info
    Die Kokosnuss ist die Frucht der tropischen Kokospalme und Kokosraspel werden aus dem Fruchtfleisch hergestellt. Kokoscreme ist nicht zu verwechseln mit der deutlich flüssigeren und geschmacksärmeren Kokosmilch. Kokoscreme ist vielmehr eine dickflüssige Creme aus eingedicktem Kokosfett, Kokosmilch und Rohrzucker.

Bananen–Kefir
mit Sanddornsaft
    Für 1 Glas
    1 mittelgroße Banane
    200 ml Kefir
    50 ml Mineralwasser
    1–2 El Sanddornsaft (ungesüßt)
    1–2 El Zitronen- oder Limettensaft
    Minzeblättchen in Streifen
    1 Banane schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Kefir, Mineralwasser und Säften im Elektromixer auf höchster Stufe pürieren. In ein Longdrinkglas füllen und mit Minze dekorieren.
Obst-Info
    Sanddorn stammt ursprünglich aus Neapel, heute ist er jedoch weit verbreitet. Die Beeren sind sehr weich und enthalten neben vielen ätherischen Ölen auch Gerbstoffe, Karotine, Vitamin B 12 und eine ungewöhnlich hoge Menge an Vitamin C. Da die Ernte schwer ist und die Sträucher erst nach 6-8 Jahren ausreichend Früchte tragen, sind Sanddornbeeren und –produkte relativ teuer.





Melonenmilch
mit Orangen
    Für 2 Glaser
    1/2 reife Galiamelone
    2 El Zitronensaft
    300 ml kalte Vollmilch
    4 cl Orangensaft
    Orangenstückchen
    1 Die Melone schälen und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchfleisch klein schneiden, einige Stückchen beiseitelegen, das restliche Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren.
    2 Den Zitronensaft unter das Püree rühren. Das Melonenpüree mit Milch und Orangensaft auffüllen.
    3 Alles noch einmal gut durchmixen, in zwei Longdrinkgläser füllen und mit Fruchtstückchen garniert servieren.
Obst-Info
    Die Galiamelone ist eine Sorte der Netzmelone, die in Israel als Kreuzung von Ogenmelone und Honigmelone gezüchtet wurde. Sie wird daneben hauptsächlich in Spanien angebaut. Sie wiegt ca. 1 kg und hat eine grüne bis orangefarbene Schale. Zur Mitte hin wird sie deutlich süßer und aromatischer. Geschmacklich erinnert sie an Nektarinen. Das innerste Fruchtfleisch ist beinahe cremig.



Apfel–Buttermilch
mit Honig
    Für 1 Glas
    100 ml Apfelsaft
    100 ml Buttermilch
    1 Tl Honig
    1 Msp. abgeriebene Schale einer Zitrone
    1 Prise gemahlener Ingwer
    1 El Mangosirup
    Eiswürfel
    Apfelspalten und Zitronenscheiben zum Garnieren
    1 Apfelsaft, Buttermilch, Honig, Zitronenschale, Ingwer und Mangosirup mit 2–3 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Gut durchmixen und ohne Eis in ein Glas abgießen. Mit einem Apfel-Zitronen-Spieß garnieren.
Obst-Info
    Die Mango ist die Nationalfrucht der Inder (dort sind über 1000 Sorten bekannt) und heute weltweit in den Tropen beheimatet. Die Frucht ist relativ groß und besitzt einen flachen, länglichen Stein. Unreife