Smoothies, Shakes & Co

und trocken schütteln.





Apfel-Möhren-Shake
mit Ahornsirup
    Für 4 Gläser
    2 Äpfel
    600 ml kalte Milch
    150 ml Möhrensaft
    2 El Ahornsirup
    1 Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit der Milch in den Mixer geben und pürieren.
    2 Möhrensaft und Ahornsirup zur Apfelmilch geben und alles nochmals gut durchmixen. Die Drinks auf Gläser verteilen und mit Trinkhalm servieren.
Deko-Tipp
    Für den Apfel-Möhren-Shake eigenen sich kleine Möhren ganz hervorragend als Dekoration. Suchen Sie sich ein ganz besonders schönes Exemplar heraus. Die Möhre waschen, trocken tupfen, schälen das Grün aber stehen lassen. Die Möhre dann einfach mit zwei farbigen Trinkhalmen in den Shake stellen und als Rührstäbchen verwenden. Wem das noch nicht reicht, der kann zusätzlich noch 1-2 Apfelspalten an den Glasrand hängen.



Buttermilch-Shake
mit Honig
    Für 4 Gläser
    1 l Buttermilch
    250 g exotische Obstmischung (frisch oder tiefgekühlt)
    2–3 El Honig
    2–3 El Sahne
    2-3 El fein gewiegte Küchenkräuter
    2–3 El Tomatensaft
    2–3 El Crème fraîche
    1 El Sahnemeerrettich
    Selleriestangen zum Garnieren
    1 Die Buttermilch mit den etwas angetauten Früchten, dem Honig und der Sahne im Mixer fein pürieren.
    2 Kräuter, Tomatensaft, Crème fraîche und Meerrettich unter die Buttermilch rühren. Den Shake mit Selleriestangen garniert servieren.
Variations-Tipp
    Exotische Obstmischungen gibt es als Tiefkühlprodukt fertig zu kaufen. Sie enthalten meist Pfirsichsegmente, Ananasstückchen, gelbe und grüne Melonenbällchen, Kiwischeiben und Mangowürfel. Noch besser schmeckt der Buttermilchshake natürlich mit frischem Obst. Probieren Sie doch auch einmal eine Mischung aus Ananas, Karambola, Litschi, Papaya und Pitahaya. Als Dekoration eignet sich wunderbar eine Physalis, die an den Glasrand gesteckt wird.



Gurken-Cocktail
mit Joghurt und Schnittlauch
    Für 4 Gläser
    1 große Gartengurke
    2 Becher Joghurt
    1 Prise Salz
    1 Prise Zucker
    Schnittlauch zum Garnieren
    1 Die Gurke waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Gurkenwürfel mit Joghurt, Salz und Zucker im Mixer pürieren.
    2 Den gut gekühlten Gurkenjoghurt in Gläser füllen und mit klein geschnittenem Schnittlauch verzieren.
Variations-Tipp
    Diesen Gurkencocktail können Sie ganz leicht nach Belieben variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer scharfen Variante? Würzen Sie den Gurkencocktail hierfür mit etwas grünem Tabasco oder Cayennepfeffer. Auch Ingwer passt gut zu diesem erfrischenden Mix. Hierfür ein Stück frischen Ingwer schälen und fein gerieben zu Gurke geben. Verzieren können Sie den Cocktail mit der Gurkenspirale von S. 184.

Möhren-Kefir-Drink
mit Anis
    Für 2 -3 Gläser
    500 ml Kefir
    Saft von 1 Zitrone
    weißer Pfeffer
    250 g Möhren
    2 El Honig
    1/2 Tl Anis (gemahlen)
    1 Kefir mit Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Möhren waschen, putzen, fein raspeln und mit Honig und Anis im Mixer pürieren. Dabei etwas Kefir zugießen und mit restlichem Kefir auffüllen. Nochmals gut durchmischen und kühl servieren.
Gewürz-Info
    Anis, auch „süßer Kümmel“ genannt, galt bereits bei den Völkern der Antike als Heilmittel, Gewürz und Aphrodisiakum. Sein intensives, einzigartig süßlichwürziges Aroma in Verbindung mit seiner verdauungsfördernden Wirkung macht Anis zudem als Spirituosengewürz beliebt – bekannt in Pernod, Pastis, Arrak und Ouzo. Gemahlener Anis verliert schnell sein Aroma, weshalb man ihn als ganze Frucht aufbewahren und erst kurz vor Gebrauch zerstoßen sollte.



Möhren–Milch–Mix
mit Apfel
    Für 1 Glas
    1/4 Apfel
    1 Eigelb
    6 cl Milch
    6 cl Möhrensaft
    1 Tl Honig
    Eiswürfel
    1 Babykarotte zum Garnieren
    1 Apfel schälen und entkernen. Das Apfelviertel mit Eigelb, Milch, Möhrensaft und Honig im Mixer mit zwei Eiswürfeln pürieren. In ein vorgekühltes Glas gießen und mit der Babykarotte dekorieren.
Gemüse–Info
    Die Möhre ist mit rund 300 Arten eine der weltweit wichtigsten Gemüsesorten. Meist finden Sie die gelbe Möhre im Handel. Die rote ist etwas seltener zu finden. Es gibt auch weiße und violett gefärbte Mähren; geschmacklich unterschieden sich diese von den gelben Sorten aber kaum. Ernährungsphysiologisch sind Möhren besonders wichtig aufgrund ihres Karotingehalts.





Fitness–Cocktail
mit Möhrensaft und Ei
    Für 4 Gläser
    1/4 l Möhrensaft
    200 g Joghurt
    4 Eier
    Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer
    2 El