Smoothies, Shakes & Co

Schnittlauch,
    1 El Petersilie
    2 El Zitronenmelisse
    350 ml Mineralwasser
    Kräuter zum Garnieren
    1 Möhrensaft, Joghurt und die rohen Eier im Mixer kräftig mixen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Fein geschnittenen Schnittlauch, gehackte Petersilie und Zitronenmelisse unterziehen und auf vier Gläser verteilen. Mit dem Wasser auffüllen und mit Kräutern garnieren.
Gesundheits–Tipp
    Eier müssen in Deutschland durch einen Stempel gekennzeichnet werden. Er enthält folgende Daten: die Haltungsform, das Land und das Bundesland, wo es erzeugt wurde, sowie die Legebetriebsnummer und jene des Stalles. Ein Beispiel: 0-DE-0512345. Dieses Ei wurde in Biohaltung erzeugt (0), stammt aus Deutschland (DE), genauer aus Nordrhein-Westfahlen (05), aus dem hier willkürlich benannten Betrieb und Stall 12345. Neben Biohaltung gibt es außerdem Freilandhaltung (1), Bodenhaltung (2) und Käfighaltung (3).
    Da hier rohe Eier zum Einsatz kommen achten Sie darauf, dass Sie nur ganz frische Exemplare für diesen Cocktail verwenden. Für Kinder und schwangere Frauen ist dieser Drink aufgrund der rohen Eier nicht geeignet. Sie können diese aber einfach weglassen und stattdessen die Saft- und Joghurtmenge erhöhen.

Herbie
mit Tabasco
    Für 2 Gläser
    250 ml Buttermilch
    100 ml Karottensaft
    4 El Tomatenketchup
    2 El Dill
    weißer Pfeffer
    Selleriesalz
    Tabasco
    Dillzweige zum Garnieren
    1 Buttermilch, Karottensaft, Tomatenketchup und fein gewiegten Dill im Mixer gut verquirlen. Den Drink mit den Gewürzen abschmecken, in zwei Gläser füllen und mit Dillzweigen dekorieren.
Küchen-Tipp
    Ketchup können Sie auch ganz leicht selbst herstellen: 3 kg Tomaten putzen, waschen, grob würfeln und in einen Topf geben. 5 Knoblauchzehen und 150 g Zwiebeln schälen, hacken und dazugeben. 30 g getrocknete Tomaten würfeln und mit 150 ml Apfelessig, 75 g Zucker, 8 Gewürznelken, 4 Kardamomkapseln, je 2 Tl scharfem Paprikapulver und Salz sowie je ½ Tl gemahlenem schwarzem Pfeffer, Piment, Muskatblüte und Zimt dazugeben. Verrühren und offen 2 Stunden um 1/3 einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen und so lange köcheln lassen, bis das Ketchup dicklich ist. Kochend heiß in Flaschen abfüllen, sofort verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.





Marathon
mit Trauben
    Für 1 Glas
    100 ml Milch
    50 ml roter Traubensaft
    50 ml Orangensaft
    1 Eigelb
    1 Tl Traubenzucker
    Eiswürfel
    1 Orangenscheibe
    dunkle Trauben
    1 Milch, Säfte, Eigelb und den Traubenzucker im Shaker mit 3 - 4 Eiswürfeln kräftig schütteln. In ein hohes Glas abseihen. Mit Orangenscheibe und Trauben dekorieren.
Obst-Info
    Trauben enthalten viel Kalium, Folsäure und Vitamin C, die Schale enthält viele Ballaststoffe. Allerdings enthalten Trauben auch viel Zucker. Gerade dunkle Trauben punkten aber durch die farbgebenden sekundären Pflanzenstoffe, die als gesundheitsfördernd eingestuft werden. Der Vorteil von Traubenzucker ist seine einfache Struktur, d.h. der Körper kann ihn blitzschnell aufnehmen und binnen kürzester Zeit Energiereserven freisetzen.

Tropical Hit
mit Maracuja
    Für 2 Gläser
    400 ml Buttermilch
    1/4 l Maracujasaft
    1/4 l Birnensaft
    Crushed Ice
    Fruchtstücke zur Dekoration
    1 Buttermilch und Säfte mit dem Handmixer gut verquirlen. Crushed Ice hinzugeben und nochmals kurz mixen.
    2 Eiskalt in hohen Gläsern mit Trinkhalmen und Fruchtspießen nach Belieben servieren.
Obst-Info
    Da die Birne nicht so gut lagerfähig ist wie der Apfel, ist sie nicht in großer Sortenvielfalt das ganze Jahr über anzutreffen. Die klassische Birnensaison geht von September bis März. Die wenigsten der rund 5000 Sorten spielen wirtschaftlich eine Rolle. Die drei wichtigsten Sorten heißen Conference, Abate Fetel und Williams Christ. Verwenden Sie für diesen Cocktail ausschließlich weiche Butterbirnen. Noch sämiger wird der Drink, wenn Sie die Birne schälen und das Fruchtfleisch pürieren.



Mango–Lassi
mit Naturjoghurt
    Für 2 Gläser
    200 g Mango
    250 g Naturjoghurt
    4 Tl Zucker
    1 Tl Zitronensaft
    1 Die Mango schälen und würfeln. Alle Zutaten zusammen mit 130 ml Wasser im Mixer fein pürieren, mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben dekorieren. Gekühlt servieren.
Variations-Tipp
    Lassi ist ein ursprünglich aus Indien stammendes Erfrischungsgetränk. Es besteht immer aus Joghurt, Wasser und Zitronensaft und wird gerne zu scharfen Speisen genossen, da sein