Stensitzky-Thielemans, Andrea

Dämpfen, Dünsten, Schmoren, Grillen, Garen im Bratschlauch, in der Alufolie oder im Tontopf oder Kochen im Wok gut geeignet. Verwenden Sie möglichst beschichtete Bratpfannen, dann reichen auch sehr geringe Mengen an Bratfett.
    Wichtig
    Nehmen Sie sich Zeit für den Genuss Ihrer Mahlzeit. Essen Sie langsam, kauen gründlich und kosten jeden Bissen genüsslich aus. Nehmen Sie auch achtsam das Sättigungsgefühl wahr, das sich im Laufe der Mahlzeit einstellt.
    Verwendete Abkürzungen:
    BE = Broteinheit
BS = Ballaststoffe
E = Eiweiß
EL = Esslöffel
F = Fett
g = Gramm
kcal = Kilokalorien
KH = blutzuckerwirksame Kohlenhydrate
ml = Milliliter
Msp. = Messerspitze
TL = Teelöffel

Almased-Shakes & Co.
    In der Startphase bestehen alle 3 Mahlzeiten aus einem Almased-Shake oder einer anderen Zubereitung mit Almased. Mit wenigen Handgriffen und Zutaten können Sie vielfältige Shakes kreieren, je nachdem, wonach Ihnen gerade der Sinn steht. Es sind für jeden Geschmack Rezeptideen dabei.
    Am besten gelingt der Shake, wenn Sie ihn in einem entsprechenden Shaker mit einem Siebeinsatz herstellen. So gibt es keine Klümpchen. Oder Sie verwenden den Original-Almased-Shaker, der sehr gut schließt. Das ist insbesondere dann wichtig, wenn kohlensäurehaltiges Wasser verwendet wird. Wenn Zutaten püriert werden müssen, nehmen Sie am besten einen Pürierstab und ein hohes Gefäß oder einen Standmixer.
    Die Grundrezeptur, und auch effektivste Rezeptur, was den Wirkmechanismus betrifft, ist die folgende:
200–300 ml Wasser
5–7 gehäufte Esslöffel Almased (50–70 g) – abhängig von Ihrer Körpergröße (siehe → S. 14 )
1 EL Öl (10 g Öl). Das Öl sollte reich an Omega-3-Fettsäuren sein, das trifft z. B. auf Raps-, Walnuss-, Soja- oder Speiseleinöl zu.
    Wichtig
    Bei den Almased-Rezepten werden jeweils 5 Esslöffel Almased (50 g) angegeben. Dies ist die richtige Menge bei einer Körpergröße zwischen 150 und 169 cm. Die Nährwerte beziehen sich auf diese Almased-Menge. Wenn Sie größer sind, nehmen Sie bitte entsprechend mehr Almased (siehe → S. 14 ).
    Sie können Ihren Almased-Shake gern aromatisieren, ohne die Kalorienzufuhr dadurch zu erhöhen oder das Wirkprinzip negativ zu beeinflussen:
½ TL Zimt
½ TL dunkles Kakaopulver (ohne Zuckerzusatz)
¼ TL Bourbon-Vanillepulver
¼ TL Ingwerpulver
einige Tropfen Backaroma wie z. B. Bittermandelaroma – dann schmeckt der Shake nach Marzipan
einige Tropfen Orangen- oder Zitronenöl aus dem Bioladen
1 Tasse Espresso, dafür dann aber ca. 50 ml weniger Wasser für den Shake verwenden
    Eine einfache Variante, dem Shake Geschmack zu verleihen, ist auch, statt Wasser Tee zu verwenden. Einige Ideen dazu finden Sie schon in den Rezepten. Bitte lassen Sie den Tee unbedingt abkühlen, bevor Sie das Almased-Pulver zugeben. Und zwar auf unter 40 ° C! Der Tee sollte also nur noch lauwarm sein, sonst denaturiert das Eiweiß aus dem Almased und ist nicht mehr so hochwertig.
    Wenn es morgens schnell gehen muss, mische ich nur etwas Vanillepulver oder Zimt in meinen Shake. Aber abends probiere ich gerne immer mal etwas anderes aus, je nachdem, ob ich Lust auf etwas Pikantes, etwas Fruchtiges oder Süßes habe. So bleibt die Almased-Diät selbst nach einigen Wochen noch abwechslungsreich – und ich freue mich richtig auf meine „Feierabend-Drinks“.

Gurken-Avocado-Lassi
    Bekommt durch die Avocado einen zarten Schmelz auf der Zunge.
Für 1 Person
    10 Min.
    70 g Gurke · 70 g Avocado · 50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser · 1 TL Rapsöl · 70 g Joghurt (1,5 %) · 1 TL Kräutermischung · 1 TL Zitronensaft · 50 g Almased
Gurke und Avocado waschen, schälen, klein schneiden und pürieren.
Alle anderen Zutaten zugeben und unterrühren.
Zum Schluss das Almased einrühren.
Nährwerte pro Portion
    350 kcal | 31 g E | 15 g F | 20 g KH | 1,7 BE | 4 g BS

Joghurt-Erdbeer-Shake
    Holen Sie sich den Sommer ins Glas.
Für 1 Person
    5 Min.
    50 g Erdbeeren (frisch) · 1 TL Zitronensaft · 150 g Joghurt (1,5 % Fett) · 50 g Sojamilch · 1 EL Rapsöl · 50 g Almased
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren.
Die restlichen Zutaten zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Nährwerte pro Portion
    355 kcal | 34 g E | 11,7 g F | 26 g KH | 2,2 BE | 2 g BS

Mango-Joghurt-Shake
    Am besten gleich genießen, sonst wird der Shake bitter.
Für 1 Person
    5 Min.
    50 g Mango · 1 TL Zitronensaft · 100 g Joghurt (1,5 % Fett) · 100 ml Sojamilch · 1 EL Rapsöl ·