Tapas Guide - Wegweiser durch die spanische Tapas-Vielfalt

ist, sollten
     Sie ihn probieren - auch wenn es ein mächtiges Dessert ist, vor allem wegen dem vielen
     Karamell. Flan ist in Frankreich als Crème au Caramel bekannt.

Flan Karamellpudding

    Zutaten
    Eier , Milch , Zucker
    Zubereitung
    Zucker und Eier werden homogen verrührt, mit heißer Milch ergänzt und in Förmchen
     gefüllt, die zuvor mit etwas karamellisiertem Zucker eingestrichen wurden. Im heißen
     Wasserbad wird der Flan eine Stunde lang gegart, so dass eine Art Pudding entsteht.
     Serviert wird der Flan abgekühlt und aus dem Förmchen gestürzt. Der Pudding wird oft
     auch mit Vanille gemacht.
    Produkterklärung
    Süßspeisen gehören nicht unbedingt zum Grundrepertoire einer klassischen Tapas-Bar,
     waren diese doch eher gedacht für herzhafte Kleinigkeiten zwischendurch oder als Einstimmung
     auf ein ‘richtiges’ Essen. Doch mittlerweile essen viele Gäste mehrere Tapas als Hauptspeisenersatz,
     und somit werden auch einige Desserts angeboten. Meistens beschränkt sich das Angebot
     auf Eis oder vorgefertigten Flan, aber wenn dieser Pudding hausgemacht ist, sollten
     Sie ihn probieren - auch wenn es ein mächtiges Dessert ist, vor allem wegen dem vielen
     Karamell. Flan ist in Frankreich als Crème au Caramel bekannt.

Torrijas Arme Ritter

    Zutaten
    Altes Baguette , Eier , Milch oder Rotwein , Zucker , Puderzucker , Zimt , Neutrales Öl
    Zubereitung
    Brotscheiben werden in mit Zucker gesüßter Milch oder Rotwein getunkt, dann in verquirltem
     Ei gewendet und in Öl goldbraun ausgebacken. Serviert werden die armen Ritter mit
     Zimt und Puderzucker bestreut. Mancherorts werden sie auch zusätzlich mit Honig beträufelt
     oder mit Likör.
    Produkterklärung
    Diese Speise dürfte Deutschen bekannt vorkommen. Ursprünglich von den Römern erfunden,
     wird sie bis heute in all jenen Ländern zubereitet, wo sich die Römer einst aufhielten.
     In England sind sie als Poor Knights, in der Schweiz als Fotzelschnitten, in Portugal
     als Rabanadas und in Frankreich als Pain perdu bekannt. In Spanien wird dieses extrem
     sättigende Dessert auch zur Fastenzeit traditionell gegessen. Die Rotwein-Variante
     hat sich im Laufe der Zeit entwickelt, um das Gericht auch Erwachsenen schmackhaft
     zu machen. Süßspeisen gehören jedoch nicht wirklich zum Grundrepertoire einer klassischen
     Tapas-Bar, waren diese doch eher gedacht für herzhafte Kleinigkeiten zwischendurch
     oder als Einstimmung auf ein ‘richtiges’ Essen. Doch mittlerweile essen viele Gäste
     mehrere Tapas als Hauptspeisenersatz, und somit werden auch einige Desserts angeboten.

Torrijas Arme Ritter

    Zutaten
    Altes Baguette , Eier , Milch oder Rotwein , Zucker , Puderzucker , Zimt , Neutrales Öl
    Zubereitung
    Brotscheiben werden in mit Zucker gesüßter Milch oder Rotwein getunkt, dann in verquirltem
     Ei gewendet und in Öl goldbraun ausgebacken. Serviert werden die armen Ritter mit
     Zimt und Puderzucker bestreut. Mancherorts werden sie auch zusätzlich mit Honig beträufelt
     oder mit Likör.
    Produkterklärung
    Diese Speise dürfte Deutschen bekannt vorkommen. Ursprünglich von den Römern erfunden,
     wird sie bis heute in all jenen Ländern zubereitet, wo sich die Römer einst aufhielten.
     In England sind sie als Poor Knights, in der Schweiz als Fotzelschnitten, in Portugal
     als Rabanadas und in Frankreich als Pain perdu bekannt. In Spanien wird dieses extrem
     sättigende Dessert auch zur Fastenzeit traditionell gegessen. Die Rotwein-Variante
     hat sich im Laufe der Zeit entwickelt, um das Gericht auch Erwachsenen schmackhaft
     zu machen. Süßspeisen gehören jedoch nicht wirklich zum Grundrepertoire einer klassischen
     Tapas-Bar, waren diese doch eher gedacht für herzhafte Kleinigkeiten zwischendurch
     oder als Einstimmung auf ein ‘richtiges’ Essen. Doch mittlerweile essen viele Gäste
     mehrere Tapas als Hauptspeisenersatz, und somit werden auch einige Desserts angeboten.

Leche asada Gebackene Ziegenmilch

    Zutaten
    Ziegenmilch , Eier , Zucker , Zitrone , Zimt , Honig
    Zubereitung
    Milch wird mit Zucker verrührt und mit verquirltem Eigelb, geschlagenem Eiweiß, Zitronenschale
     und Zimtstangen vermischt. Die Masse wird in einer Auflaufform im Ofen goldbraun gebacken,
     bis sie eine Pudding-Konsistenz aufweist. Das gekühlte Dessert wird mit Honig beträufelt.
    Produkterklärung
    Dieses auf Grund der verwendeten Ziegenmilch leicht gewöhnungsbedürftige Dessert stammt
     von der kanarischen Insel La Gomera. Der verwendete