Torten aus dem Kühlschrank

Rührschüssel geben. Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln, ebenfalls in die Rührschüssel geben. Butter zerlassen, mit der Bröselmischung gut verrühren.
    2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und gleichmäßig mit einem Löffel zu einem Boden und zu einem etwa 1 cm hohen Rand andrücken. Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Krokant Butter mit Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt und der Zucker gelöst ist. Restliche gehackte Walnusskerne (100 g) hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Krokant genügend gebräunt ist. Die Krokantmasse auf eine Platte (mit Backpapier belegt) geben und erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen filetieren, den Saft dabei auffangen. Orangenfilets in Stücke schneiden, in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Den Saft aus den Filetierresten ebenfalls auspressen. Von dem Orangensaft insgesamt 100 ml abmessen. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Zucker und 50 ml vom Orangensaft verrühren.
    5. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine mit etwa 2 Esslöffeln von der Frischkäsemasse verrühren, dann unter die restliche Frischkäsemasse rühren. Die Orangenfiletstücke unterheben. Die Orangen-Frischkäse-Masse auf dem Bröselboden verstreichen. Die Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    6. Krokant zerkleinern. Knapp die Hälfte davon auf die Frischkäsemasse streuen. Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine mit 50 ml Orangensaft verrühren und unter die Sahne heben. Restliches Krokant unterheben. Die Sahnemasse auf die Krokantschicht geben und kuppelartig darauf verstreichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Zum Garnieren Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Orange in Scheiben schneiden. Orangenscheiben vierteln. Tortenoberfläche mit den Orangenvierteln und nach Belieben mit Walnusskernhälften garnieren. Tortenring lösen und entfernen.

Cappuccino-Oblaten-Torte 12 Stücke
    Schichtgenuss
    Pro Stück: E: 4 g, F: 17 g, Kh: 18 g, kJ: 1023, kcal: 245, BE: 1,5
    Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 2 ½ Stunden
    Für die Creme:
    8 Blatt weiße Gelatine
    400 ml Cappuccino-Getränk (aus dem Kühlregal)
    400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    Außerdem:
    1 Pck. Karlsbader Oblaten, hell (mit Butter und Mandeln, 125 g, 5 Stück)
    1 Pck. Karlsbader Oblaten, dunkel (mit Kakaocreme, 150 g, 4 Stück)
    Zum Bestäuben:
    Kakaopulver
    Nach Belieben:
    1 Karlsbader Oblate, hell
    1. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Nach und nach das Cappuccino- Getränk unterrühren, in den Kühlschrank stellen.
    2. Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
    3. Eine helle Oblate auf eine Tortenplatte legen, mit etwas Creme bestreichen, mit einer dunklen Oblate belegen und leicht andrücken. Etwas Creme daraufstreichen, dann wieder eine helle Oblate auflegen, mit Creme bestreichen und mit einer dunklen Oblate belegen. Auf diese Weise die Oblaten aufeinanderschichten.
    4. Die Tortenoberfläche dekorativ mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte bis zum Servieren etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Vor dem Servieren nach Belieben eine Oblate zerbrechen, dekorativ auf der Tortenoberfläche verteilen und mit etwas Kakao bestäuben.
    Tipps: Das Cappuccino-Getränk kann auch durch Latte Macchiato, Irish Coffee oder Ähnliches ausgetauscht werden. Mithilfe von Instant-Eiskaffeepulver und Milch kann man das Getränk selbst zubereiten. Die Torte schmeckt frisch am besten.

Passionsfrucht Cheesecake 8 Stücke
    auch dessertgeeignet
    Pro Stück: E: 5 g, F: 16 g, Kh: 30 g, kJ: 1183, kcal: 284, BE: 2,5
    Zubereitungszeit: 35 Minuten Kühlzeit: 4 ½ Stunden
    Für den Boden:
    100 g weiße Schokolade
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    180 g Knuspermüsli mit Nüssen
    Für die