Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

und Alt ist Obst in Verbindung mit Milchprodukten. Dies schmeckt auch Morgenmuffeln gut und macht zusätzlich munter. Ob Birnensalat mit Hüttenkäse, Erdbeerquark mit Zimt oder Obstsalat mit Joghurtsauce – alles ist in Windeseile hergestellt, um schnell loszulöffeln.
    Zum Frühstück ein Müsli. Bevorzugen Sie zum Frühstück lieber ein Müsli bzw. einen Getreidebrei, sind gesäuerte Milchprodukte wie Kefir, Joghurt, Buttermilch oder Soja- bzw. Reismilch leichter verträglich als frische Milch. Säurehaltiges Obst wie Beerenfrüchte, Kern- und Steinobst oder Zitrusfrüchte sind gemeinsam mit Haferflocken oder anderen Getreidesorten nicht zu empfehlen. Besser zum Müsli eignen sich Nüsse, Rosinen, Honig, Sonnenblumenkerne, Trockenfrüchte, mürbe Äpfel und Bananen – diese werden so zur Fitnessnahrung. Besonders hochwertig, bedingt durch das kaltgeschlagene Leinöl und die gute Zusammenstellung der einzelnen Speisen, ist das Müsli nach Dr. Budwig. Es zählt in der folgenden Komposition zur Eiweißgruppe. Waschen und putzen Sie für eine Person etwa 150 Gramm Obst nach der Saison (Apfel, Birne, Beeren oder Zitrusfrüchte). Mischen Sie das Obst mit 2 Esslöffeln gemahlenen Leinsamen. Verrühren Sie anschließend 80 Milliliter Buttermilch mit 100 Gramm Quark. Geben Sie dazu einen Teelöffel kalt geschleuderten Honig und 2 Esslöffel kalt geschlagenes Leinöl. Diese Mischung über das Obst gießen und mit einem Esslöffel gehackten Hasel- oder Walnüssen bestreuen.
    Eier – das herzhafte Frühstück. Essen Sie zum Frühstück gerne Eier, dann können Sie unter Rühreiern, Spiegeleiern oder gekochten Eiern wählen. Servieren Sie dazu ganz klassisch reichlich neutrales Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Gurken oder Paprika.
    Brot oder Brötchen. Wenn Sie zum Frühstück lieber eine Scheibe Vollkornbrot bzw. Brötchen essen möchten, dann achten Sie auch hier auf eine harmonische Zusammenstellung. Bestreichen Sie das Brot mit etwas Butter oder Frischkäse und belegen es mit Wurst oder Käse aus der neutralen Spalte. Da es keine hundertprozentige Trennung von Eiweiß und Kohlenhydraten gibt, können Sie in kleinen Mengen (etwa 30 Gramm) auch Wurst oder Käse aus der Eiweißgruppe wählen.
    Kaffee und Tee. Kaffee oder schwarzer Tee sind zwar Säurebildner, haben aber auch ihre positiven Seiten. So soll angeblich Koffein und Tein in Maßen genossen eine stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem ausüben. Um die Säure etwas abzuschwächen, empfiehlt Dr. Howard Hay, diese Getränke mit etwas Kaffeesahne zu mildern.
    Mein Tipp: Immer frühstücken!
    Gehen Sie morgens nicht mit nüchternem Magen aus dem Haus. Schon ein kleiner Happen in Form einer Banane oder eines Joghurts weckt die Lebensgeister und fördert die Konzentration.
    Leider gehen viele Berufstätige aus Zeitgründen mit leerem Magen und ohne Pausensnack zur Arbeit. Die Folgeerscheinung ist oftmals Unterzucker, dadurch mangelnde Aufmerksamkeit und zu geringe Konzentrationsfähigkeit. Zudem verführt eine Unterzuckerung zu unüberlegten Schnellimbissen wie Plunderstückchen oder anderen Süßigkeiten. Diese fördern den plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels, dem eine rasante Insulinausschüttung seitens der Bauchspeicheldrüse folgt, die wiederum den Blutzuckerspiegel stark absenkt. Diese Berg- und Talfahrt des Blutzuckerspiegels macht müde, schlapp und lustlos, und begünstigt das stetig wachsende Übergewicht.

FRÜHSTÜCK
Birnensalat mit Hüttenkäse
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    2 EL Rosinen · 2 Birnen · 2 EL Zitronensaft · 200 g Hüttenkäse
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Stücke sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen untermischen und den Salat mit dem körnigen Frischkäse servieren.
Rosinen-Nussjoghurt
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    2 EL Rosinen · 10 Mandeln · 250 g  griechischer Joghurt · 2 TL Honig
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und abgießen. Die Mandeln grob hacken, dann in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Rosinen und Mandeln mit dem Joghurt mischen. Alles mit dem Honig süßen. In Dessertschälchen servieren.
Dinkel-Bananenmüsli
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten · Einweichzeit: 8 Stunden
    80 g Dinkelkörner · 2 EL Mandelblättchen · 2 kleine