Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

Hälften mit dem Frischkäse bestreichen. Salamiwürfel und die Hälfte der Sprossen gleichmäßig darauf verteilen. Die oberen Hälften der Brötchen darauf legen. Die restlichen Sprossen dazu essen.
    WISSEN
    Sprossen selber ziehen
    Sprossen können Sie schnell und einfach selbst ziehen, indem Sie z. B. getrocknete Linsen oder Sonnenblumenkerne in einer kleinen Schüssel mit Wasser befeuchten und mit einem lichtdurchlässigen Tuch abdecken. Ein- bis zweimal am Tag mit klarem Wasser abspülen, damit sich keine Bakterien bilden. Nach 2 – 3 Tagen haben sich kleine Keime gebildet.
Obstsalat mit Joghurtsauce
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Gut vorzubereiten10 Minuten
    1  säuerlicher Apfel · 1 Birne · 150 g Erdbeeren · 125 g griechischer Joghurt · 1 EL flüssiger Honig · 1 TL Zimtpulver
Apfel und Birne waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Obst in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Äpfel, Birnen und Erdbeeren in einer Schüssel mischen.
Joghurt mit Honig verrühren und auf den Obstsalat geben. Mit dem Zimt bestäuben und zum Frühstück servieren.
Porridge mit Banane und Zimt
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    4 EL Haferflocken · 1 Prise Meersalz · 1 EL Honig · 1 große Banane · 1 TL Zimtpulver
Die Haferflocken zusammen mit einem halben Liter Wasser und dem Salz in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen. Anschließend bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten quellen lassen.
Den Haferbrei mit dem Honig süßen, dann in Müslischalen füllen.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben auf dem Porridge anrichten und alles mit dem Zimt bestäuben.
Saftiges Käse-Apfel-Brot
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Geht schnell10 Minuten
    2 mürbe Äpfel · 60 g reifer Camembert · 4 EL Quark, 20 % Fett · Kräutersalz · 2 Scheiben Vollkornbrot · 2 EL grob gehackte Walnüsse
Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden.
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Quark verrühren. Mit dem Kräutersalz leicht würzen.
Die Brote mit der Käsecreme bestreichen, mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit einigen Apfelspalten belegen. Zusammen mit den restlichen Apfelspalten servieren.

Der kleine Snack für zwischendurch
    Wenn einmal das Frühstück zu kurz kam oder das Mittagessen ausfallen musste, ist ein appetitlicher Snack sehr willkommen. Das Rezept dieser Lachsröllchen finden Sie auf →  Seite 49 .
    Für diese Gelegenheit finden Sie im folgenden Rezeptteil kleine, einfallsreiche Gerichte, die Sie mit wenig Arbeitsaufwand und in kurzer Zeit selbst herstellen können. Ansonsten genügt ein kleiner Imbiss aus frischem Obst der Saison, wie zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Äpfel, Birnen oder Zitrusfrüchte. Weitere energiespendende Zwischensnacks sind frisch gepresste Säfte, geraspelte Möhren, Paprika, Gurke oder Ähnliches. Absolut köstlich ist auch ein Glas frische Buttermilch, Trinksauermilch, Kefir oder Joghurt. Wählen Sie nach eigenem Geschmack und berücksichtigen Sie, dass Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente dabei nicht zu kurz kommen.
Der Brunch – ein kulinarischer Genuss
    Eine Sonderform ist der Brunch. Da dieser zeitlich eher zum späten Vormittag eingenommen wird, ist er ideal für Spätaufsteher. Beim Brunch wird das Frühstück zusammen mit diversen kleinen Snacks und dem Mittagessen kombiniert. Sprachlich kommt es aus dem englischen breakfast (Frühstück) und lunch (Mittagessen). Diese Leckereien kann man kalt und warm, einfach oder raffiniert anbieten. So wird der Genießer mit der lustvollen Qual der Wahl konfrontiert: Wie wär’s mit Frischkäsetatar oder Lachsröllchen – oder doch lieber ein gefülltes Schinkenbrötchen?
    Einladung zum Trennkost-Brunch.
    Um sich selbst und den Gästen die Qual der Wahl zu ersparen, sollten Sie sich schon im Vorfeld für ein Eiweiß- bzw. ein Kohlenhydratbrunch entscheiden. Dabei entsteht die Frage: Ist diese Entscheidung überhaupt möglich? Der erste Gedanke lässt zweifein, doch bei näherer Betrachtung ist es gar nicht so unmöglich.
    Einen Eiweißbrunch können Sie zum Beispiel sehr vielfältig, fruchtig und bunt gestalten. Angefangen bei frischen Obstsorten wie Ananas, Trauben, Orangen, Melonen, Kiwi oder anderen Früchten der Saison. Dazu können Sie verschiedene Käsesorten, Salate aus Fleisch oder Fisch, Eierspeisen, eine leichte Suppe, Würstchen und Steaks