Vegetarian Basics

und weichere Breie eignet sich die normale mittelgrobe Polenta: 300 g (Schnitten) bzw. 200 g (Brei) in 1 l kochendes Salzwasser rieseln lassen und unter Rühren je nach gewünschter Samtigkeit 10 (für Schnitten ok) bis 30 Minuten leise blubbern lassen. Für Brei aus Instant-Polenta 250 g für 2 Minuten köcheln und 5 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze quellen lassen.
     
    Quinoa
    Für Aufläufe, Beilagen, Salate, Desserts und Gebäck
    Zubereitung:
    200 g Quinoa im Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit 400 ml Salzwasser oder Brühe 15 Minuten kochen, dann für ein paar Minuten zugedeckt quellen lassen.

Danksagung:
    Dank an Susanne Klug, www.KinderKueche.de , in deren Räumen fotografiert wurde.

Die Autoren:
    Sebastian Dickhaut ist Buchautor und Journalist in München – mit Schwerpunkt Kochen & Essen. Er schreibt regelmäßig für diverse Food-Zeitschriften, z.B. den FEINSCHMECKER. Das Konzept der Basic-Reihe hat er mitentwickelt und wie bei allen Vorgängern auch hier die Texte verfasst.
    [email protected]
    Cornelia Schinharl, Kochbuchautorin mit goldenem Erfahrungsschatz und unendlich guten Ideen. Für dieses Buch schrieb sie die Rezepte und überzeugte damit rundum auch eingefleischte Nicht-Vegetarier – mit über 100 Hochgenüssen, die jedem gelingen!
    [email protected]

Die Models:
    Endlich mal wieder im Buch vereint: Das Ur-Basic-Team mit Janna Sälzer (zurück aus Neuseeland), Gabie Schnitzlein (zurück aus Babypause) und Markus Röleke (offen für alles Neue!). Außerdem die immer wieder gern gesehene Annika Möller. Und als besonderer Gast: Philip Werstein Vargas aus Lissabon.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2005
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Sabine Sälzer
    Lektorat: Christine Kempe

    Covergestaltung: Thomas Jankovic (engels & partner)
    eBook-Herstellung: Susanne Mühldorfer
    ISBN 978-3-8338-3021-1
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: stockfood/Steven Morris
    Fotos: StockFood/Steven Morris, Barbara Bonisolli, Axel Walter, Thomas Jankovich (engels & partner)
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3021 7_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
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