Vegetarismus - Grundlagen, Vorteile, Risiken

Vitam Nutr Res 75 (1), 28–36, 2005
    Watzl, B., C. Leitzmann: Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln. Hippokrates, Stuttgart, 3. Aufl., 2005

Register
    Adventisten vom Siebenten Tage 23, 36
    altasiatische Kulturen 49
    Ã¤ltere Menschen 97
    alternative Ernährungsformen 47
    anatomische Merkmale 43, 44
    anthroposophische Ernährungslehre 50, 51
    Antike 30, 49
    Arouet, François-Marie 19
    Ascorbinsäure 65, 70
    Atherosklerose 102
    Australopithecus 40
    Ayurveda 49
    Ballaststoffe 76, 84
    Baltzer, Eduard Wilhelm 34
    Baltzer-Bund 36
    Begriffsbestimmungen 10
    Bentham, Jeremy 18, 19
    berühmte Vegetarier 19
    Beta-Carotin 65, 92
    Beweggründe 14
    Bewertung 53
    Bibel 23
    bioaktive Substanzen 78
    biologische Wertigkeit 60, 61
    Biotin 65, 69
    Bioverfügbarkeit 83
    Bircher-Benner, Max 33
    Blei 88
    Bluthochdruck 103
    BMI 101
    Buddha 24, 31
    Buddhismus 24, 31
    Bund für Lebenserneuerung 36
    Busch, Wilhelm 19, 47
    Cadmium 88
    Calciferole 65, 66, 92
    Carotinoide 80
    China 28
    chinesische Ernährungslehre 49
    Chlor 71, 72
    Cholesterin 63, 65, 102
    Christentum 23
    Chrom 74, 75
    Cobalamin 65, 68
    Dalai Lama 24
    Definitionen 10
    Deutsche Gesellschaft für Lebensreform 36
    Deutscher Vegetarier-Bund 35, 36
    Diabetes mellitus 103
    Drewermann, Eugen 19
    Edison, Thomas Alva 19
    Einstein, Albert 19
    Eisen 73, 74, 91
    Empedokles 18, 19
    Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr 54
    Entwicklungsgeschichte der Ernährung 39
    Entwicklungsländer 27, 28
    ernährungsabhängige Krankheiten 100
    Ernährungserhebungen 57
    Ernährungsstatus 56
    ethisch-philosophischer Hintergrund 16
    Evers-Diät 49
    fermentierte Lebensmittel 78
    Fette 63
    Fit for Life 51
    Flavonoide 81
    Fluor 74, 76
    Folsäure 65, 77, 92
    Food Coops 37
    Fremdstoffe 85
    Gandhi, Mahatma 19, 22
    Geschichte 30
    gesundheitliche Gründe 24
    Gicht 103
    Glauben 21
    Glucosinolate 81
    Goodall, Jane 19
    Graham, Sylvester 19, 35
    Hagen, Nina 19
    Hahn, Theodor 33
    Hahnemann, Samuel 33
    Harrison, George 19
    Haysche Trennkost 50, 51
    Herz-Kreislauf-Erkrankungen 102
    Hinduismus 18, 22
    Hippokrates 32
    Hitler, Adolf 36
    Homo erectus 40
    Homo habilis 40
    Homo rudolfensis 40
    Homo sapiens 40
    Hufeland, Christoph Wilhelm 33
    Hypertonie 103
    Industrielle Revolution 41
    Internationale Vegetarier-Union 35
    Islam 23
    Jäger und Sammler 40
    Jod 74, 76
    Jugendliche 67, 97
    Kafka, Franz 19, 26
    Kalium 71
    Kalzium 71, 72, 91
    Kaplan, Helmut F. 21
    Kellogg, John Harvey 19, 36
    Kinder 95
    Kleinkinder 96
    Kobalt 74
    Kohlenhydrate 62
    Konfuzius 31
    Krankheiten 100
    Krankheiten 100
    Krebs 107
    Kupfer 74, 75
    Lakto-Ovo-Vegetarier 11, 13
    Lakto-Vegetarier 11, 13
    Laktose-Intoleranz 45
    Lao-tse 31
    Lebenserwartung 110, 111
    Lebensreform-Bewegung 33, 50
    Leonardo da Vinci 10, 19, 32
    Magnesium 71, 72, 91
    makrobiotische Ernährung 49
    Mangan 74, 75
    McCartney, Paul 19
    Menuhin, Yehudi 19
    Mey, Reinhard 19
    Mazdaznan-Ernährung 49, 50
    Milchsäure 81
    Milchzuckerunverträglichkeit 45
    Mineralstoffe 70, 84
    Molybdän 74, 75
    Monoterpene 81
    Morgenstern, Christian 19
    Muttermilch 94
    Nährstoffbedarf 54
    Nährstoffe 58
    Nährstoffversorgung 60
    Nahrungsenergie 58, 59
    Nahrungsenergieaufnahme 59
    Natrium 71
    Naturheilkunde 33
    Naturismus 33
    Neolithische Revolution 41
    Ney, Elly 19
    Niacin 65, 69
    Nitrat 87
    Ã¶kologische Gründe 26
    Ã¶konomische Gründe 26
    Orpheus 30
    Orphik 30
    Osteoporose 98, 105
    Ovid 31
    Ovo-Vegetarier 11, 13
    Pantothensäure 65, 69
    Phenolsäuren 81
    Phosphat 71, 72
    Phyllochinon 65, 67
    physiologische Merkmale 43, 44
    Phytinsäure 81
    Phytoöstrogene 81
    Phytosterine 80
    Plato 26
    Plutarch 19, 31
    Polyphenole 81
    Porphyrios 19, 32
    Priessnitz, Vinzenz 33
    Proteaseinhibitoren 81
    Proteine 60, 90
    Pudding-Vegetarier 12
    Pyridoxin 65, 67, 92
    Pythagoräismus 11, 18, 31
    Pythagoras 10, 18, 19, 30, 31, 32, 113
    Quäker 24
    Quecksilber 98
    Reinkarnation 31
    Religion 21
    Riboflavin 65, 67
    Ritinol 65, 66, 92
    Rohkost-Ernährung 51
    Rohköstler 12
    Roth, Eugen 90, 110
    Rousseau, Jean-Jacques 33
    Rückstände 86
    Rütting, Barbara 19
    Sammler und Jäger 40
    Saponine 80
    Säuglinge 95
    Schadstoffe 85
    Schnitzer-Kost 51
    Schopenhauer, Arthur 19, 20
    Schulkinder 96
    Schwangerschaft 90
    Schwefel 71, 73
    Schweitzer, Albert 20
    Schwermetalle 88
    sekundäre Pflanzenstoffe 78
    Selen 74, 75
    Seneca 19
    Shaw, George Bernhard 14, 19
    Shelley, Percy Bysshe 19
    Sicherheitszuschläge 56
    Silizium 74
    Singer, Peter 18, 19,