Warum manche Menschen nie krank werden

Erkältungssymptome.
    Zu einem ähnlichen Ergebnis kam auch der Arzt und Lungenspezialist Irwin Ziment von der medizinischen Fakultät der UCLA. Er fand heraus, dass in Hühnersuppe Wirkstoffe enthalten sind, die in ähnlicher Form in heutigen Erkältungsmedikamenten zu finden sind. So entspricht zum Beispiel eine Aminosäure, die beim Kochen eines Huhns freigesetzt wird, in ihrer chemischen Zusammensetzung dem Arzneistoff Acetylcystein, der in Medikamenten zur Behandlung von Bronchitis und anderen Atemwegserkrankungen enthalten ist.
    Japanische Studien, deren Ergebnisse in der Fachzeitschrift Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass Hühnersuppe sogar gegen Bluthochdruck helfen kann. In Hühnerbrust sind Kollagenproteine enthalten, die in ihrer Wirkungsweise den bei Bluthochdruck üblicherweise verschriebenen ACE-Hemmern ähneln. Bei Tierversuchen an Laborratten stellten die japanischen Wissenschaftler unter Leitung von Ai Saiga fest, dass das im Hühnerfleisch enthaltene Kollagen den Blutdruck der Versuchstiere signifikant und nachhaltig senkte.

    Zu guter Letzt sei noch erwähnt, dass so eine Schüssel heiß dampfender Hühnersuppe vor der Nase die Atemwege befreit. Nicht umsonst wird seit Jahrhunderten empfohlen, bei Erkältungen viel heiße Flüssigkeit – ob Wasser oder diverse Gebräue mit ausgeklügelten Ingredienzien – zu sich zu nehmen, um die Erkältungssymptome zu lindern.
    Unter dem Strich lautet das Fazit: Es lässt sich nicht beweisen, dass Hühnersuppe den Ausbruch einer Erkältung verhindern kann, aber es spricht alles dafür, dass sie ihre Symptome lindert. Ihre heilsamen Kräfte, werden derzeit noch erforscht.
    Das können Sie für Ihre Gesundheit tun
    Sie könnten sich beispielsweise sofort einen großen Topf Hühnersuppe kochen.
    HÜHNERSUPPE
    Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Cooking Jewish von Judy Bart Kancigor, die es von ihrer Mutter gelernt hat. »Ihr schimmernder Goldton und ihr würziges Aroma machen diese Suppe zu einem Elixier der Götter«, schreibt Kancigor.
    2 Hühnchen (jeweils zwischen 1400 und 1800 Gramm)
mit Hals und Magen, aber ohne Leber, in Viertel geteilt
½ große grüne Paprika, entstielt und entkernt
2 Pfund Karotten (ja, 2 Pfund, nicht nur 2 Karotten)
½ große gelbe Paprika, entstielt und entkernt
2 große Zwiebeln, halbiert
2 Bund Dill, fein gehackt

5 Stangen Stangensellerie mit Grün, halbiert
½ Bund krause Petersilie, fein gehackt
2 große Pastinaken
3 Zehen Knoblauch
1 kleine Süßkartoffel (circa 200 Gramm), halbiert
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, je nach Geschmack
1 Rübe (circa 200 Gramm), halbiert
Zum Garnieren: frischer Dill, fein gehackt
1 kleiner Knollensellerie, halbiert (wahlweise)
Geben Sie die Hühnerteile in einen großen Suppentopf (ungefähr 15 Liter Fassungsvermögen) und geben Sie so viel Wasser dazu, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Wärmezufuhr reduzieren und köcheln lassen, den Schaum abschöpfen. Nun geben Sie die restlichen Zutaten (bis auf den gehackten Dill) und so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse zu zwei Dritteln bedeckt ist. (In den meisten Rezepten steht, dass das Gemüse ganz bedeckt sein muss. Tun Sie das nicht, sonst wird die Suppe kein Elixier der Götter, sondern eine dünne Brühe! Das Gemüse fällt beim Kochen von ganz allein zusammen, daher ist eine Menge von 2 bis 2,5 Litern Wasser genau richtig, um eine gehaltvolle Suppe zu kochen.) Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Huhn gar ist (dauert etwa 1½ Stunden).
Nehmen Sie das Hühnerfleisch und etwa die Hälfte der Karotten aus dem Topf und stellen Sie beides zur Seite.
Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen anderen Topf oder eine Schüssel umfüllen. Streichen Sie das Gemüse mit einem Löffel durch das Sieb, um die Aromastoffe freizusetzen. Was von dem durchpassierten Gemüse am Sieb
hängen bleibt, mit einem Teigschaber abschaben und in die Suppe geben, nicht aber die faserigen Reste, die im Sieb übrig bleiben. Wer auf klare Brühe besteht, kann sie ein zweites Mal durch ein noch feinmaschigeres Sieb passieren, allerdings geht dann auch ein Teil des Geschmacks verloren. Dann den Topf mit der Suppe zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    KANN MAN GLEICHZEITIG ZWEI VERSCHIEDENE ERKÄLTUNGEN HABEN?
    Ja, das ist möglich, sagen Experten. Die meisten gewöhnlichen Erkältungskrankheiten haben wir sogenannten Rhinoviren zu