Was die Seele essen will

Teller Nudeln mit ein wenig Käse? Sind Sie so müde, dass Sie eine Pizza und obendrein noch Eiscreme mit nach Hause bringen? Oder sind Sie für alles zu müde – gehen Sie ins Bett (wenn Sie schlafen können), nachdem Sie Kräcker und Käse oder eine Schüssel süße Cornflakes gegessen haben?
    Warum sollten Sie nicht so essen? Wenn Sie sich, wie ich schon erwähnte, auf diese Art und Weise ernähren, nehmen Sie die aufreibendste Nahrung überhaupt zu sich.
    [116] Stressfördernde Ernährung – Wie Hypoglykämie (Unterzuckerung) Stress, Stimmungsschwankungen und ADHS auslösen kann
    Ihr Blutzuckerspiegel (oder Glucosespiegel) muss unverändert und konstant gehalten werden. Zu viel oder zu wenig Zucker in Ihrem Blutkreislauf kann zu Diabetes führen oder Sie in ein Koma versetzen. Deshalb ist die Regulierung Ihrer Reaktion auf süße und stärkehaltige Kohlenhydrate eine der wichtigsten Aufgaben Ihrer Nebennieren. Zu häufig ist das A-Team dabei, eine Niedrig zuckersituation zu retten (auch bekannt als »Hypoglyk­ämie«). Dabei handelt es sich um unser am weitesten verbreitetes Zuckerproblem, obwohl es häufig zu hohem Blutzucker führt (»Diabetes«), was man in der westlichen Welt mittlerweile als eine Art Epidemie bezeichnen kann. Bis vor etwa 100 Jahren waren diese Probleme mit dem Blutzucker selten, da wir regelmäßig aßen, herzhaft und relativ ungesüßt. Auf den Farmen, in den Dörfern und auch in den Städten waren üppige Mahlzeiten Standard, große Mengen an Zucker jedoch nicht. Im Jahr 1900 aßen die Amerikaner etwa 11 kg Zucker im Jahr. Mittlerweile sind es ungefähr 55 kg, jährlich fünfmal mehr Zucker als damals. Wir essen auch viel mehr stärkehaltige Produkte aus Weizenmehl (Weißbrot, Bagel, Nudeln), die sich im Körper fast genauso wie Zucker verhalten.
    Süßigkeiten aller Art und ihre Weißmehl-Zwillinge können den Blutzucker innerhalb von Minuten zu hoch ansteigen lassen. Daraufhin schrillen die Adrenalin-Alarmglocken und Insulin wird ausgeschüttet, um die Aufnahme der bedenklich überschüssigen Glucose zu unterstützen und als Fett zu speichern.
    Damit enthält das Blut nur noch sehr wenig von der Glucose, die verteilt werden muss, um den Körper in Gang zu halten. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel bedenklich tief absinkt, kommt das A-Team wieder zum Einsatz, diesmal mit Cortisol, um etwas kostbaren Zucker aus Notspeichern in Ihrer Leber und den Muskeln zu gewinnen. Diese Leistung verlangt dem A-Team viel ab, sodass es danach viel weniger dazu in der Lage ist, Sie vor ernsten Stressfaktoren zu schützen, wie beispielsweise einem Entlassungsschreiben, einem kranken Kind oder einer Infektion.
    Mit unserer momentanen Ernährung, die voll von Süßigkeiten und Stärke ist, sind die Nebennieren stark überlastet. An einem normalen Tag produzieren die Nebennieren durchschnittlich etwa 20 Milligramm Cortisol. Eine Krankheit, selbst eine Grippe, erfordert eine Cortisolausschüttung, die weit über dem normalen Level liegt. 14 Durch die ständige Anforderung, die kohlenhydratreiche Nahrung zu bewältigen, von den Frühstückscornflakes über die tagsüber getrunkene Limonade bis hin zu den abendlichen Desserts, können die Cortisolvorräte zusammen mit Ihrer Gesundheit abnehmen. Vergessen Sie nicht: Zucker ist ein in hohem Maße verfälschtes, drogenartiges Nahrungsmittel, das nicht nur hinderlichen Stress verursacht, sondern auch der Haupternährer von Krebszellen ist!
    [117]   Übliche Symptome niedrigen Blutzuckers
Nervosität
Erschöpfung, Schwäche
Reizbarkeit, Wut
Seufzen und Gähnen
Fehlende Koordination
Kopfschmerzen
Schlafstörungen
Inneres Zittern
Herzklopfen, schneller Puls
Unentschlossenheit
Krämpfe in den Beinen
Muskelzucken
Benommenheit
Hyperaktivität
Konzentrationsschwäche
Mattigkeit, Schwindel, Zittern, Angstschweiß
Depressionen
Vergesslichkeit, Verwirrung
Grundlose Besorgnis, Angst
Verlangen nach Süßem, Stärkehaltigem oder Alkohol
Gefühllosigkeit
Weinkrämpfe
Verschwommene Sicht
Juckende Haut
Bewusstlosigkeit
    Noch mehr offensichtliche und überraschende Ursachen von Stress
    Unausgeglichene Sexualhormone Bei PMS, insbesondere wenn sich Frauen der Menopause nähern (jener Zeit ab dem Alter von 35 Jahren), könnte ein stressauslösender Diebstahl im Gange sein. Eine interessante und entscheidende Rolle des Sexualhormons Progesteron ist die der Kontrolle der Ausschüttung der entspannendsten Substanz im Gehirn: des Neurotransmitters GABA. Tatsächlich wird GABA von Progesteron