Was die Seele essen will

Herausforderung verfangen, all die komplexen Anforderungen unseres [112] Lebens unter einen Hut zu bekommen, dass wir nicht die wirklichen Risiken einer Überlastung erkennen. Die genaue Betrachtung aller Faktoren, die Ihre persönliche Fähigkeit der Stressbewältigung beeinflussen, wird Ihnen dabei helfen, genau zu bestimmen, was Sie ändern müssen, um den Herausforderungen des Lebens wieder mit Eifer und Kraft entgegentreten zu können.
    Wie viel genetische Stärke wurde an Sie weitergegeben?
    Wir sind alle dafür geschaffen, mit Stress umzugehen. Doch jeder von uns hat eine individuelle, zum Teil angeborene Fähigkeit der Stressbewältigung. Manche von uns sind mit einer empfindlichen Sensibilität in Bezug auf Stress geboren und sind schon früh in ihrem Leben erschöpft. Andere können sich durch ziemlich viele Widrigkeiten kämpfen, bevor sie nachlassen. Dann gibt es noch diese bemerkenswerten Menschen, die scheinbar wirklich bis ins hohe Alter mit ständig neuen Herausforderungen, Vitalität, Kraft, Energie und Ausdauer ihr Leben bestreiten.
    Um ein besseres Verständnis davon zu bekommen, als welcher Typ Mensch Sie geboren wurden, sehen Sie sich Ihre Eltern und andere Verwandte an. Wie sind sie bisher mit Stress umgegangen? Haben sie Tabak, Alkohol oder Schokolade benötigt, um alles zu meistern? Waren sie weinerlich, gereizt oder sogar extrem aufbrausend? Unsere Patienten beschreiben häufig ihre Eltern und Großeltern, die Stress nicht ohne einen Drink oder einen Sündenbock ertragen konnten.
    Wie vielen äußeren Stressfaktoren sind Sie momentan ausgesetzt und wie gehen Sie damit um?
    Unter all den unterschiedlichen Faktoren, die zur Nebennierenschwäche beitragen, sind die äußeren Stressfaktoren am offensichtlichsten: Überarbeitung, Krankheit, Verletzungen, Schmerzen, Gewalt, Entbehrungen, Angst und Verluste, die uns das Leben so oft entgegensetzt. Beziehungen sowohl am Arbeitsplatz als auch zu Hause sind die Hauptquellen dieser Art von Stress, und das war wahrscheinlich auch schon immer der Fall. Doch einige neue Faktoren, spezifisch für das 21. Jahrhundert, erklären, warum mittlerweile bis zu 90 Prozent aller Hausarztbesuche durch Stress ausgelöste Pro­bleme betreffen 7 :
[113] Wir ernähren uns so stressfördernd wie noch nie zuvor. Um uns von emotionalem Stress zu erholen, essen ironischerweise über 70 Prozent von uns das schlimmste Junkfood! 8
Heutzutage sind 75 Prozent unserer Haushalte Familien mit nur einem Elternteil und viele leben weit weg von weiteren Familienmitgliedern. 9 Das bedeutet, dass sowohl Erwachsene als auch Kinder heute in noch nie dagewesenem Ausmaß durch zu wenig Zeit und zu wenig Unterstützung beeinträchtigt sind.
Der Druck am Arbeitsplatz ist enorm angestiegen. Allein in Kalifornien hat es bei den beantragten Ansprüchen auf die Leistungen der Berufsunfallversicherungen bei psychischem Stress seit den 80er Jahren einen Anstieg von 700 Prozent gegeben. 25 bis 40 Prozent der amerikanischen Arbeiter berichten nun von Ausgebranntsein, insbesondere Frauen mit Kindern. Unter den Problemen am Arbeitsplatz rangieren nur noch familiäre Probleme vor dem Stress. 10
Die Schadstoffbelastung, die unsere Nahrung, den Boden, die Luft, das Wasser und sogar unsere Gebäude beeinträchtigen, versetzt den Stress, mit dem wir konfrontiert werden, auf eine völlig neue Ebene.
Steigende Suizidraten unter Jugendlichen, die dritthäufigste Todesursache bei Teenagern, sind eng mit Stress verbunden. Sogar Kinder klagen heutzutage über Stress, wobei bis zu eins von zehn von ihnen unter ernsten Angststörungen oder Panikattacken leidet. 11
    Dies alles läuft auf eine außergewöhnliche, neue, speziell westliche Art von Stress hinaus.
    Die Ernährungsvorschläge, die ich Ihnen in diesem Kapitel machen werde, können Ihnen dabei helfen, mit diesen äußeren Stressfaktoren umzugehen. Allerdings können Sie nicht als Ersatz für eine ehrliche Einschätzung Ihres Lebens dienen, der anstrengenden und aufzehrenden Realität, der Sie sich unter Umständen entziehen müssen, oder des Lernens, wie man konstruktiver handelt, oder des Beistands und der Gebete, auf die Sie in diesem Prozess angewiesen sein könnten. Manchmal kann eine neue Arbeitsstelle oder eine Eheberatung wie durch ein Wunder Ihr wahres Ich wieder zum Vorschein bringen. In anderen Situationen kann es schon enorm helfen, wenn man einfach lernt zu weinen. In einer frühen Studie über Stress wurden die Stress-Levels von Eltern getestet,