Weber's Burger (Weber Grillen) (German Edition)

die Tofuscheiben leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden. In der letzten Grillminute Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost über direkte Hitze legen.
    7. In den ausgehöhlten Brötchen Erdnusssauce verstreichen, dann je 2 Scheiben gegrillten Tofu und ein Viertel des Salats in den Brötchen anrichten. Warm servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

 

    VEGETARISCHE TOFUBURGER MIT AVOCADO, SPROSSEN UND KÄSE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    MARINIERZEIT: 1–4 Std.
    GRILLZEIT: 6–8 Min.
    ZUBEHÖR: extrastarke Alufolie
    Für die Marinade
    60 ml Aceto balsamico
    60 ml Orangensaft
    2 EL Sojasauce
    1 EL fein gewürfelter Knoblauch
    1 EL geröstetes Sesamöl
    1 EL Honig
    1 TL zerstoßene rote Chiliflocken
    ¾ TL grobes Meersalz
    2 Päckchen (je 400 g) extrafester Tofu
    5 EL Mayonnaise
    2 EL Ketchup
    ½ TL Worcestersauce
    4 Scheiben pikanter Cheddar, je etwa 30 g
    4 Zwiebelbrötchen, aufgeschnitten
    4 sehr dünne Scheiben rote Zwiebel
    1 mittelgroße Avocado, Fruchtfleisch in 16 Spalten geschnitten
    30 g Alfalfa-oder Zwiebelsprossen
    1. Die Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Tofublöcke aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen und waagrecht in zwei Hälften schneiden, sodass Sie insgesamt 4 große Scheiben erhalten.
    2. Tofuscheiben nebeneinander in eine entsprechend große Auflaufform legen. Die Marinade darübergießen und die Tofuscheiben gründlich in der Marinade wenden, sodass alle Seiten davon bedeckt sind. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und 1–4 Std. kalt stellen. In dieser Zeit den Tofu ein-bis zweimal wenden.
    3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup und Worcestersauce verrühren. Beiseitestellen.
    4. Den Grill für direkte starke Hitze (230–290 °C) vorbereiten.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen und mit einem 30 x 45 cm großen Bogen extrastarker Alufolie bedecken. Tofu aus der Marinade heben, gut abtropfen lassen und nebeneinander auf der Alufolie über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 6–8 Min. grillen, bis Ober-und Unterseite schön gebräunt und die Tofuscheiben warm sind, dabei einmal wenden. In der letzten Minute der Grillzeit auf jedem Tofustück 1 Scheibe Käse schmelzen lassen und die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten über direkte Hitze legen.
    6. Auf den unteren Brötchenhälften jeweils Tofu, Ketchup-Mayonnaise, Zwiebel, Avocadospalten und Sprossen anrichten, obere Hälften aufsetzen und die Burger sofort servieren.
    FÜR 4 PERSONEN



GEKÜHLTER MELONENSALAT MIT HIMBEER-VINAIGRETTE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.
    Für den Salat
    1 mittelgroße rote Zwiebel
    1 kleine Cantaloupe-Melone (700–900 g)
    1–2 Köpfe Romanasalat, geputzt, quer in ½ cm breite Streifen geschnitten
    20 g Basilikumblätter, zerpflückt
    2 EL zerpflückte Minzeblätter
    Für die Vinaigrette
    4 EL Olivenöl
    2 EL Himbeeressig
    1 TL Aceto balsamico
    ½ TL grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. Zwiebel durch das Wurzelende vierteln und den Wurzelansatz keilförmig herausschneiden. Zwiebelviertel in gut 1 cm breite Spalten schneiden und die Spalten auffächern. In einer Schüssel mit Wasser bedecken, 1 Handvoll Eiswürfel dazugeben und 20 Min. ziehen lassen.
    2. Inzwischen die Melone halbieren, entkernen und in 2½ cm breite Spalten schneiden. Melonenspalten mit einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch anschließend quer in gut 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Melonenstücke und Salatstreifen mit der Hälfte der Basilikum-und Minzeblätter mischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zum Servieren kalt stellen.
    3. Restliche Basilikum-und Minzeblätter mit den Zutaten für die Vinaigrette in die Küchenmaschine geben und mixen, bis sich alles gut verbunden hat.
    4. Kurz vor dem Servieren die Zwiebelstücke abgießen, mit Küchenpapier trockentupfen und zum Melonensalat geben. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen. Etwas Pfeffer darübermahlen und den Salat gekühlt servieren.
    FÜR 4 PERSONEN
SALAT MIT WASSERMELONE, FETA UND GEGRILLTER ROTER ZWIEBEL
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    GRILLZEIT: 6–8 Min.
    1 mittelgroße rote Zwiebel, quer in gut 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    2 EL Öl
    1 Wassermelone, Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel geschnitten (etwa 1 kg)
    120 g Feta, in 1 cm große Stücke geschnitten
    2 EL fein gehackte Estragonblätter
    1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    4 TL frisch gepresster Zitronensaft
    1 kräftige Prise grobes Meersalz
    1. Den