Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

bestreuen und sofort servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

FARFALLE-SALAT
MIT HÄHNCHEN UND SOMMERGEMÜSE VOM GRILL
    ZUBEREITUNGSZEIT: etwa 40 Min.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    Für das Dressing
    125 ml Olivenöl
    60 ml Rotweinessig
    4 EL grob gehackte frische Basilikumblätter
    2 TL körniger Senf
    1 TL Knoblauchgranulat
    1 TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Für den Salat
    3 Hähnchenbrustfilets ohne Innenfilet (je etwa 125–150 g; siehe Tipp > )
    2 kleine Zucchini, längs halbiert
    4 reife Eiertomaten, längs halbiert
    1 große rote Zwiebel, quer in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
    Grobes Meersalz
    Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    5 EL frisch geriebener Parmesan
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. In einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel die Zutaten für das Dressing aufschlagen.
    3. Die Brustfilets einzeln mit der gewölbten Seite nach unten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und flach klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm haben. Auf beiden Seiten mit 3 EL Dressing bestreichen.
    4. Das gesamte Gemüse ebenfalls rundherum mit etwas Dressing bestreichen.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Das Fleisch über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 6–8 Min. grillen, bis es sich fest anfühlt und im Kern nicht mehr rosa ist. Dabei mit der gewölbten Seite nach unten beginnen, ein- bis zweimal wenden. Gleichzeitig das Gemüse über direkter mittlerer Hitze grillen, bis es weich ist, und ein- bis zweimal wenden. Die Zucchini brauchen 4–6 Min., die Tomaten 6 –8 Min. und die Zwiebelscheiben 8–12 Min.
    6. Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. In ein Sieb abgießen und in eine große Servierschüssel füllen. Das restliche Dressing nochmals aufschlagen und so viel unter die Pasta mischen, dass sie nur leicht damit überzogen ist.
    7. Fleisch und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Dressing zur Pasta geben. Durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren und den Parmesan dazu reichen.
    FÜR 6 PERSONEN

MALAYSISCHER HÄHNCHENSALAT
MIT ERDNUSSDRESSING
    ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.
    MARINIERZEIT: 1–2 Std.
    GRILLZEIT: 8–10 Min.
    Für die Marinade
    2 EL fein gehackter frischer Ingwer
    1 EL fein gehackter Knoblauch
    2 EL Öl
    400 ml ungesüßte Kokosmilch, durchgerührt
    5 EL feine Erdnusscreme
    75 ml salzreduzierte Sojasauce
    3 EL frisch gepresster Limettensaft
    1 EL brauner Zucker
    ¼ TL reines Chilipulver
    4 Hähnchenbrustfilets ohne Innenfilet (je etwa 125–150 g; siehe Tipp > )
    Für den Salat
    1 mittelgroßer Kopfsalat, die Blätter grob zerpflückt
    1 Stück Salatgurke (etwa 15 cm), längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten
    60 g Möhren, fein geraspelt
    1 große Mango oder Papaya, das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel geschnitten
    50 g mit Honig geröstete Erdnüsse, grob gehackt
    4 EL grob gehackte frische Minzeblätter
    2 Limetten, halbiert (nach Belieben)
    1. In einem kleinen Topf Ingwer und Knoblauch bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 2 Min. im Öl andünsten. Restliche Marinadezutaten zufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Bei kleiner Hitze zum Köcheln bringen.
    2. Die Hälfte der Marinade in eine große Glas- oder Edelstahlschüssel gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Rest als Dressing für den Salat beiseitestellen.
    3. Die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und in der Marinade wenden. Zugedeckt 1–2 Std. kalt stellen.
    4. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Marinade abgießen, das Fleisch aus der Schüssel nehmen und etwas trockentupfen. Hähnchenbrustfilets, zunächst mit der gewölbten Seite nach unten, über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen, bis sich ihr Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist, dabei ein- bis zweimal wenden. Vom Rost nehmen, 3–5 Min. ruhen lassen, quer in dünne Scheiben schneiden.
    6. Kopfsalat, Gurke, Möhren, Mango oder Papaya und das Fleisch gleichmäßig auf vier Tellern anrichten. Das Erdnussdressing auf kleiner Stufe erneut erhitzen, glatt rühren und die Salate damit beträufeln (eventuell wird nicht das gesamte Dressing benötigt). Mit den Erdnüssen und der Minze garnieren und nach Belieben noch etwas Limettensaft darüberträufeln. Warm