Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

Hitze reduzieren und alles 15 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, das Basilikum untermischen und die Bohnen warm servieren.
    FÜR 4–6 PERSONEN

MAISKOLBEN MIT BASILIKUM-PARMESAN-BUTTER
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    GRILLZEIT: 10–15 Min.
    Für die Butter
    60 g weiche Butter
    4 EL frisch geriebener Parmesan
    2 EL fein gehackte frische Basilikumblätter
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    ¼ TL Knoblauchgranulat
    4 frische Maiskolben, Hüllblätter entfernt
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. Die Zutaten für die Butter in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und alles gut verrühren.
    3. Maiskolben mit jeweils 1 EL der würzigen Butter rundherum bestreichen. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Mais über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10–15 Min. grillen, bis die Körner weich und stellenweise goldbraun sind, dabei die Kolben ab und zu wenden. Vom Rost nehmen, mit der übrigen Butter bestreichen und warm servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

MAISKOLBEN NACH CAJUN-ART MIT LOUISIANA-BUTTER
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    GRILLZEIT: 25–30 Min.
    Für die Butter
    1 TL Paprikapulver
    ½ TL Zwiebelpulver
    ½ TL grobes Meersalz
    ½ TL getrockneter Thymian
    ¼ TL getrockneter Oregano
    1 Prise Cayennepfeffer
    60 g weiche Butter
    4 frische Maiskolben mit Hüllblättern
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. Die Gewürze mit der Butter verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
    3. Hüllblätter der Maiskolben nach hinten ziehen, aber nicht abreißen. Die feinen Fäden entfernen. Die Maiskolben mit je 1 EL Butter bestreichen. Die Hüllblätter wieder nach oben schlagen und an der Spitze mit Küchengarn oder dünnen Blattstreifen zusammenbinden.
    4. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Maiskolben über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 25–30 Min. grillen, bis die Körner weich sind, dabei drei- bis viermal wenden. Die Blätter dürfen dunkelbraun bis schwarz werden. Vom Grill nehmen, die Blätter nach hinten ziehen, abschneiden und die Kolben warm servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

KNACKIGER SOMMERSALAT VON MAIS UND TOMATEN
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    2 TL Sherry-Essig
    1 EL fein gehackte Schallote
    ½ TL Dijon-Senf
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    2 frische Maiskolben, Hüllblätter entfernt
    100 g Kirschtomaten, geviertelt
    4 EL fein gehackte frische Basilikumblätter
    1. In einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel Essig, Schalotte, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend langsam das Öl unterschlagen.
    2. Maiskolben in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser legen. Den Herd abschalten und den Mais zugedeckt in 4–5 Min. bissfest garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Körner von den Kolben schneiden und mit Tomaten und Basilikum unter die Vinaigrette mischen.
    FÜR 4 PERSONEN

MAIS-BOHNEN-SALAT
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    GRILLZEIT: 10–15 Min.
    3 frische Maiskolben, Hüllblätter entfernt
    Olivenöl
    Grobes Meersalz
    2 Dosen (je 400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
    300 g reife Tomaten, grob gewürfelt
    50 g Stangensellerie, fein gewürfelt
    2 EL fein gehackte frische Korianderblätter
    Für das Dressing
    3 EL Olivenöl
    Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
    1 TL fein gehackter Knoblauch
    ½ TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
    ½ TL grobes Meersalz
    ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    2. Maiskolben rundherum dünn mit Öl bestreichen und salzen. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Mais über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10–15 Min. grillen, bis er weich und stellenweise braun ist. Dabei ab und zu wenden.
    3. Die Maiskörner von den Kolben schneiden, Kolben wegwerfen. Mais, Bohnen, Tomaten, Sellerie und Koriander in eine Schüssel füllen.
    4. Die Dressingzutaten verrühren, den Salat damit anmachen und zimmerwarm servieren.
    FÜR 6–8 PERSONEN

EINGELEGTE GURKEN
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    EINLEGEZEIT: etwa 2 Std.
    60 ml Reisweinessig (Asia-Laden)
    1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    1 EL Zucker
    1 TL grobes Meersalz
    2 schlanke japanische Kurigurken (Asia-Laden; je etwa 150 g; ersatzweise Minigurken)
    1. Essig, Zitronensaft, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel verrühren,